牛排骨家常的做法(牛排骨家常做法正宗做法)

牛排骨家常做法正宗做法

滋补牛排骨汤是一道美味又营养的汤品。下面是制作滋补牛排骨汤的步骤：

所需材料：

- 牛骨或牛排骨 500克

- 当归片 10克

- 党参片 10克

- 黄耆片 10克

- 红枣 5颗

- 干贝或花菇（可选）适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 牛骨或牛排骨用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯水，除去血液和杂质。捞出后用清水洗净备用。

2. 将焯水后的牛骨放入砂锅中，加入足够的清水（约8-10杯），加入姜片和料酒。

3. 将砂锅置于火上煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖2-3小时。期间需要不时地撇去浮沫以保持汤的清澈。

4. 在炖煮过程中，将当归片、党参片、黄耆片和红枣用清水浸泡片刻。待牛骨汤炖煮约2小时后，将浸泡好的药材和红枣加入砂锅中。

5. 继续炖煮30分钟至1小时，使药材的营养成分充分溶解到汤中。

6. 如果喜欢，可以在最后15分钟加入一些干贝或花菇，增加汤的口感和味道。

7. 最后根据个人口味加入适量盐进行调味即可。

滋补牛排骨汤富含营养，并具有滋补身体、补充气血的功效。希望这个做法能够帮助到你！如果还有其他问题，请随时提问。祝你做菜愉快！

牛排骨做好吃又简单

牛排骨好吃

牛排骨是从牛腩上取下来的，肉质基本上比较细，没有那么多油花，适合炖煮、熬汤、红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老年人食用。

牛肉是我们日常生活中比较常见的一种肉类，牛肉的口感非常细嫩，而且营养价值丰富，牛肉的脂肪含量也比较低，也适合老年人食用，而牛肉每个部位都有不同的特点以及口感，而最嫩的部位就是牛里脊，牛里脊肉质细嫩，而且口感也比较肥美，适合用来做牛排或者是做牛柳等。

牛排骨家常做法正宗做法视频

牛排骨的家常做法很简单哦！首先，将牛排骨泡去血水，切成大小均匀的小块。

接下来，用凉水进行焯水，当煮的过程中会有血沫，您可以用勺子把它撇出去。

最后，在砂锅中加入适量的水，再放入牛排骨和萝卜，煮至熟透即可。这样做出来的萝卜炖牛排非常美味，是广东人都喜欢的传统美食之一！希望您尝试一下，也能一次做4斤，香味四溢，软烂脱骨入味。

牛排骨家常做法正宗做法窍门

家常牛排骨的用料：

牛排骨500g，土豆两个个，姜片少许，葱段适量，白糖适量，盐少许，鸡精少许，醋一勺，香菜一小把，辣椒一个

家常牛排骨的做法：

步骤1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤2

将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤3

煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤5

调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）

步骤6

在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热，喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤7

加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，

步骤8

加入牛排骨翻炒

步骤9

再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤10

再放入20克的冰糖

步骤11

在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤13

放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时

步骤14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐。

步骤15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！

步骤16

开吃吧！

牛排骨的家常做法步骤窍门

腌制，油煎，浇黑椒汁

牛排骨家常简单做法

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：

1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；

2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；

3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；

4.将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

牛排骨家常做法正宗做法大全

主料

牛排骨350克，洋葱1枚，红萝卜1/2条，浸泡调料，精盐1小勺，腌制调料，生抽1大勺，精盐1/4小勺，白糖1/4小勺，白胡椒粉1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺，蚝油1/2大勺，白兰地1大勺，玉米淀粉2小勺，菜油1大勺

烩制调料

喼汁1大勺，老抽1小勺，生抽1大勺，精盐1/4小勺，黑椒粉1/3小勺，白糖1/4小勺

做法步骤

1.把冰冻的牛排骨室温后放入大碗，泡满水，加精盐1小勺，搅匀，泡约20分钟。

2.用厨房纸把牛排骨的水吸干。

3.加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、黑胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2大勺、白兰地1大勺、玉米淀粉2小勺，食用油和牛小排拌匀腌制20分钟。

4.洋葱切丝、红萝卜切丝备用。

5.锅里加少量底油下入牛排骨两边煎至两面金黄，捞出

6. 锅里留油 倒红萝卜丝入煸到出红油后。

7.加入洋葱丝，加喼汁1大勺、老抽1小勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、黑椒粉1/3小勺、白糖1/2小勺快速炒匀。

8.在倒入牛排骨炒匀，即可出锅。

牛排骨的家常做法,没想到如此简单

1.准备食材：牛排骨300克、八角2个、桂皮1块、香叶1片、姜1块、蒜3瓣、洋葱30克、冰糖3颗、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

2.姜切片。

3.蒜拍扁。

4.洋葱切块。

5.水中加入生姜和料酒煮沸，倒入牛排骨，煮开撇去浮沫后捞出。

6.高压锅内加入适量水，再放入八角、桂皮、姜、蒜、洋葱、香叶、大火烧开煮出香味。

7.再放入牛排骨，然后加入冰糖、生抽、老抽、盐。

8.盖上盖，高压锅大火煮开后转小火15分钟

9.高压锅内外压力平衡后打开盖子，将卤汁淋在牛排骨上即可。

牛排骨的做法 最正宗的做法

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）

花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）盐（适量）

步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。

步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！

步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！

步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！

步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！

步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。

步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。

步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。

步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。

步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！

步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！

步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！

步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！

步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！