炖海鱼做法大全家常(炖海鱼的做法)

炖海鱼的做法

食材

鲅鱼

2条

韭菜

3棵

姜

1块

葱

半棵

方法

1、鲅鱼自然化冻，去掉肚子里的杂物，清洗干净后切5公分厚的段。

2、鱼加葱姜片、1勺黄豆酱、料酒、少许生抽，腌15分钟。

3、锅里放比平时做菜多1倍的油，将鱼段放入锅中，小火煎至四面金黄，盛出。

4、葱花、干辣椒末、蒜片，热油里煸炒，加1勺黄豆酱炒出香味。

5、加入鱼段稍稍翻炒后，顺着锅沿淋一圈醋，听到“呲啦”声后迅速盖上锅盖。

6、待醋的香味散尽后，加入清水、盐、生抽，炖15分钟。

7、出锅前加入切段的韭菜，稍稍翻炒，淋入香油即可。

炖海鱼的做法大全家常窍门

食材：黄翅鱼3条，冬菜1勺，豆酱1勺，小香芹2棵，油少许，清水半碗。

具体步骤：

1.黄翅鱼买回来，去掉内脏，刮洗干净鱼鳞，沥干水。

咸海鱼的最佳吃法（潮汕人独有的家常海鱼做法）(3)

2.冬菜1勺，豆酱1勺，还有小香芹，都是潮汕老百姓做海鱼的标配。小香芹洗干净备用。

咸海鱼的最佳吃法（潮汕人独有的家常海鱼做法）(4)

3.热锅冷油，把黄翅鱼擦干表面水分，放入平底锅中，小火煎一下，海鱼稍微煎一下，味道更香哦。

咸海鱼的最佳吃法（潮汕人独有的家常海鱼做法）(5)

4.加入准备的冬菜、豆酱和半碗清水，盖上盖子，小火焖5-6分钟。因为豆酱和冬菜都是腌制调味料，含大量盐分，所以这道菜全靠它们增加咸鲜味道，不用再额外加盐了。

咸海鱼的最佳吃法（潮汕人独有的家常海鱼做法）(6)

出锅时撒上一把切碎的小香芹，就可以端上桌了。海鱼都很少鱼腥味，而且小香芹的香味特别浓郁，不需要放姜片。黄翅鱼虽然贵一点，但是营养足，孩子多吃它，也易吸收消化，强体质，多吃鱼类这样的高蛋白质肉类，还能强体质，减少脂肪摄取。

怎样炖海鱼好吃又简单

要放，海鱼虽然是生活在大海里，海水是咸的，但海鱼本身是海鱼本身是没有咸味的，因此煮海鱼是要放盐的，如果不放盐的话是没有味道的

炖海鱼的做法大全

清水煮海鱼是一道简单而美味的家常菜肴。下面是一种常见的做法，希望对您有帮助：

材料：

- 海鱼（鲈鱼、鲳鱼等，根据个人口味选择适合的海鱼）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 清水

做法：

1. 将海鱼洗净，去鳞去内脏，用水冲洗干净。切成块状，备用。

2. 准备一个能够容纳整个鱼块的锅，锅中加入足够的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，开始烧开。

3. 当水烧开后，将鱼块放入锅中，小心翻动鱼块，确保鱼块都能够均匀受热，不要过度搅动以免鱼肉破碎。

4. 当水再次烧开后，撇去浮沫，转小火煮5-10分钟，看鱼块变白熟透即可。

5. 关火后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味决定盐的用量。

6. 撒上一些葱花和一些热油，增加香气。

7. 将煮好的清水煮海鱼盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌。

温馨提示：清水煮海鱼可以保留鱼的原汁原味，口感鲜嫩。如果您喜欢口感更嫩滑的鱼肉，可以在煮之前将鱼块涂抹上一些淀粉，腌制片刻后再煮。另外，可以根据个人口味加入一些大蒜、香菜等调料来提升风味。

海鱼怎么炖好吃家常做法

.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入一品鲜酱油和倒入少许啤酒炸出香味，把老板鱼块和海鲶鱼入锅后添汤。

4.锅中汤汁烧开以后，加入白糖少许提鲜，淋入一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，下入洗净的八爪鱼转小火慢炖。

5.炖至锅中汤汁粘稠后，加盐和胡椒粉调味，放入鱼肝后开大火收浓汤汁，沿锅边烹醋后撒香菜即可出锅。

炖海鱼的做法和步骤

材料：海鱼，油，盐，味精，料酒，醋，葱，红辣椒，生抽，胡椒粉，香菜，姜，蒜等步骤：

1.主料： 海鱼6条。

2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4.放入海鱼，开大火。

5.烹入料酒。

6.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

7.加入生抽。

8.加入适量清水。

9.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。

11.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

12.加入香菜段和味精提味。

13.旺火收汁后，即可关火。

14.出锅装盘，即可上桌。

家常炖海鱼的做法

个人经验是放些迷迭香和九层塔番茄🍅，炖煮出来的鱼肉特别鲜香鲜美，我们特别喜欢吃。

需要注意的是迷迭香和九层塔，几片叶子即可，不需要放太多，调味品放入少许盐和耗油鸡精和几粒冰糖即可。