蒜苗干豆腐的家常做法(蒜苗豆腐干回锅肉怎么炒)
蒜苗豆腐干回锅肉怎么炒
主料
五花肉300克
豆腐干(香干)300克
辅料
尖椒1根蒜2瓣姜2片食盐3克植物油适量料酒5克五香粉2克鸡精少许
步骤1
肉用少许水和料酒浸泡15分钟
步骤2
将肉放进锅中,加没过肉的水量,加入姜片与料酒,将肉煮熟
步骤3
煮熟的肉捞出锅,晾凉后,切成薄片
步骤4
香干斜刀切片
步骤5
尖椒洗净切成尖椒圈,蒜切片
步骤6
锅中放少量油,待油热后下肉片煸炒,至肉片表面出现焦黄色泽
步骤7
将肉用铲子推至一旁,然后下尖椒、蒜片煸香
步骤8
将尖椒、蒜片推至一旁,下香干翻炒
步骤9
加适量的盐与五香粉,翻炒均匀,最后加鸡精调味即可,将菜盛到用木桶装的饭中。
豆腐干炒蒜苗怎么炒才好吃
【青蒜红烧土豆片】
主料:新鲜小土豆200克,青蒜一根
辅料:油20克,生抽10克,蚝油15克,糖5克
做法:步骤1、新鲜小土豆一盘,量不是很多,看各家人家的食量,我觉得粗菜细吃,做得少一点入味一点就好。
步骤2、青蒜切寸段,根部和蒜叶分开装。土豆削皮后清洗干净。
步骤3、土豆切薄片,过几次水,养在清水中,不然遇空气会变黑。
步骤4、热锅里加少许油,入土豆片翻炒,炒到边缘有点金黄为止,这样的土豆片比较香。
步骤 5、加一勺蚝油,大半勺生抽调味,再加少许糖调味。
步骤6、加半饭碗水烧开,加盖焖1分钟
步骤7、水差不多收干了,加青蒜根部翻炒出香味
步骤8、最后加入青蒜叶翻炒均匀
步骤9、青蒜叶炒个30秒就能起锅了,不要久炒,不然会变色。
蒜苗豆腐干的做法
材料准备:
1.五花肉 2.蒜苗 3.青椒 4.小米辣几颗 5.大蒜 老姜适量 6.厚豆干
佐料准备:
1.郫县豆瓣酱 2.花椒粒 3.生抽 4.料酒
步骤:
1.五花肉整块下水煮熟,预计半小时以上,用筷子从皮那面能戳穿的程度。
2.放凉切片,薄一点,挑出纯瘦肉。
3.蒜苗切段,青椒切片,小米辣切小圆,大蒜切片老姜切片,厚豆干斜切。
4.锅中放油,有配菜下话稍多一点油。油热开小火导入肉爆香,纯瘦肉后倒,肥肉部分多煎一下不腻。
5.把爆好的肉用铲子铲倒锅边,放入肉体积约四分之一的豆瓣酱稍微炒一下,加入花椒,姜片,蒜片,小米辣,青椒和肉一起炒半分钟,倒入适量生抽和料酒。
6.加入蒜苗和豆干炒熟。
蒜苗豆腐干回锅肉怎么炒才好吃
香干回锅肉是猪肉
香干回锅肉它是用香干(也就是豆腐干)和猪五花肉,或者是二刀肉烹饪而成的。
首先将猪肉煮熟,切片备用,然后将香干切成厚片备用,蒜苗切成段备用
步骤1.锅里倒入少量食用油,油温六层热下入猪肉煸炒,
2.煸炒出油后,加入郫县豆瓣酱,翻炒片刻加入苗和香干少量酱油翻炒均匀
3.喜欢甜口的,可以加少量的白糖,不喜欢也可以不加,加入少量的味精或鸡精,翻炒均匀后出锅。
蒜苗干豆腐炒肉的做法
食材明细:香干,五花肉,青椒,豆瓣酱,大蒜,小葱,白糖,食盐,食用油
做法与步骤:
1、将香干用清水冲洗干净,改刀切成小条,切好后放入碗中,加入少许水分,倒入足量的食盐,抓匀腌制10-20分钟,腌好之后冲洗去表面盐水,沥干备用
2、五花肉洗净切丝;将青椒洗净后对半切开,去瓤切丝;大蒜去皮切末,小葱洗净切末备用
3、炒锅中倒入适量油,油温烧至六七成热后,挑出较肥的五花肉丝,下入锅中煸炒出油份,炒香后下入大蒜末爆香,然后倒入青椒丝炒至断生
4、青椒炒至断生后,再将香干条倒入,大火快速炒干水分,直到香干表面略焦时,将香干拨至一旁,倒入肉丝炒至断生
5、翻炒均匀后向锅中加入少许水份,加入适量豆瓣酱和白糖,炒出红油且白糖全部融化,然后加盐调味,撒入葱花翻炒均匀即可出锅享用
蒜苗豆腐干回锅肉的做法大全
用料
豆腐干四块
瘦肉200g
红米椒一个
蒜苗一条
蒜苗豆腐干炒肉片的做法
豆腐干切小段,下薄油,小火煎至两面金黄,撒盐拌均匀后拨到一边;
加少许油下红米椒、蒜苗上半部分一起炒出香味,倒入事前腌好的肉翻炒至变色;
将肉与豆腐干混合翻炒,倒少许生抽调味润色;
最后放入蒜叶,炒断生后出锅。
蒜苗豆腐干炒肉的做法窍门
您好,材料:
五花肉250克、香葱2根、姜3片、蒜2瓣、干辣椒3个、五香粉、盐、酱油、料酒、糖。
做法:
1.五花肉洗净切成小块,加入适量的五香粉、盐、酱油、料酒、糖搅拌均匀腌制20分钟。
2.香葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3.热锅凉油,放入五花肉煸炒至变色。
4.加入姜、蒜、干辣椒炒香。
5.加入香葱继续煸炒。
6.最后加入适量的盐和少许糖调味即可。
小贴士:
1.五香粉的用量可以根据个人口味自行调整。
2.五花肉腌制时间不要过长,否则可能影响口感。
3.煸炒五花肉时不要用大火,以免肉质变老。
4.如果喜欢口感更加酥脆的话,可以加入适量的花生米或者瓜子炒香后加入炒制。
蒜苗豆腐干回锅肉怎么炒的
1、将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。
2、将切好的里脊肉放到大点的碗里,用精盐、料酒拌匀码味,用水淀粉调成稠糊。
3、用白糖、醋、味精、淀粉勾芡成汁。如果有条件可以加点鲜汤,有的人做锅包肉会在勾芡的时候放入酱油。
4、将姜和葱切成丝,姜丝大概5克左右,葱丝20克左右,香菜切不切成丝都可以,大概10克左右。
5、把油烧至8分熟,然后将码好味的肉片与稠糊拌匀,一定要拌匀,炸出来的肉才香脆,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至见金黄色时,捞出,敲掉水淀粉碎渣,逐一炸好好后,再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里,炸至外酥里嫩时捞出,沥油。锅内留少许油,洘锅。
6、把姜丝、葱丝放入锅内炒香,然后将炸好里脊肉放入锅内,把勾芡好的汁倒入锅内,翻拌起锅后装盘,如果功夫可以最好把肉和汁颠勺,然后撒上香菜即可。
蒜苗炒干豆腐怎么做好吃又简单
材料:粉条一把、干豆腐一块、青椒一个
辅料:小葱一根、大蒜一个
调料:食盐适量、胡椒粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺
1.首先处理食材,把粉条从中间剪开或者掰开,放入一个大碗中。
2.把干豆腐切成宽条后一起放入大碗中,也可以切细一些。
3.在大碗中倒入刚刚烧开的开水,用开水把粉条和干豆腐烫一下,然后浸泡10分钟,把粉条泡软。
4.青椒去蒂去籽后切细丝,大蒜拍碎切细末,小葱切长段,全部准备好之后开始炒菜。
5.锅内加入适量植物油,先下入蒜末和葱段,煸炒出香味。
6.接着在锅内淋入适量清水,接着调味,加入2克食盐、1克胡椒粉、5克生抽、3克蚝油,把调料炒开炒化。
7.汤汁煮开后下入泡软的粉条和干豆腐,再加入2克老抽增底色。
8.把所有食材翻炒均匀后转小火,慢煨2分钟使食材充分入味。
9.最后加入青椒翻炒30秒左右,炒至青椒断生后即可出锅。
10.美味又好吃的蒜苗豆腐粉条做法完成开吃了
蒜苗豆腐干回锅肉怎么炒豆干才会干香
用料:香干200克,青椒300克,瘦猪肉100克,葱姜蒜各10克,生抽20ml,蚝油10ml,白糖10克。
1,原件洗干净备用,
2,将瘦肉切片,放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段,香干切段。
3,将香干焯水,冷水入锅,水开后煮1分钟左右,(可除味,并且紧实肉质不易碎)。同时准备好葱姜蒜和干辣椒,分别切碎备用。
4,另起一锅,放入与瘦肉相当的油量,锅热后放入瘦肉大火炒熟(一分钟左右)盛起。锅内余油留着再加一些,放入姜蒜红辣椒爆香,倒入青椒和焯好的香干。
5,大火煸炒至七成熟,放盐翻炒,倒入瘦肉拌匀,再放入两大匙生抽、一大匙蚝油,少量白糖提鲜,适量加点水,翻炒数十下撒上葱花即可出锅。
6,出锅!王刚式香干青椒小炒肉就做好了,非常的好吃。
蒜苗豆腐干回锅肉怎么炒好吃
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等,其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思,做回锅肉火候要拿捏得当,一般用中火翻炒,炒好的肉片会成窝状,放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。
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