海螺凉拌的做法大全家常做法大全(海螺凉拌怎么做)

海螺凉拌怎么做

1、爆炒海螺片需要准备海螺片200克，把它提前用清水泡发，再准备香菜50克，食用油和花椒水以及食用盐，还有味精，各适量准备一些，最后还要准备适量葱姜丝。

2、把准备好的海螺片，洗干净，用沸水焯烫一下，取出以后沥干水分，在炒锅中放油，加热以后，用葱姜丝炒香，再加入适量料酒，然后放入海螺片，用大火快速翻炒，二分钟以后加入食用盐，味精和花椒水，最后用淀粉勾芡，在出锅后撒上香菜末装饰即可。

凉拌海螺片

1、新鲜的海螺片，还能做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要准备新鲜海螺片300克，香菜一百克，姜末50克，另外再准备适量的醋，盐和香油。

2、把准备好的新鲜海螺片放到锅中，加适量清水加热煮开，把它焯熟以后取出，去掉水分以后备用。把准备好的香菜洗净以后，切成细末，然后把处理好的海螺片和香菜末放在一个大碗中，加入准备好的盐和醋，再放入适量姜末，最后放入香油提味，调匀以后装盘就能食用。

海螺片鸡汤

海螺片还可以和鸡放在一起煲汤喝，再用它们煲汤，何时先把海螺片冲洗干净，再报准备好的土鸡，剁成块状，用沸水焯去浮沫和血水，然后把鸡块与海螺片一起入锅加适量葱姜和清水，一起煲制成汤，出锅前加食用盐调味即可。

海螺凉拌怎么做好吃

料2人份

海螺500克

辅料

红椒1个 柿子椒1个 色拉油适量 生抽适量 胡椒粉少许

步骤1

将海螺放入水中煮熟

步骤2

青红椒切成丝

步骤3

煮熟的海螺从水里捞出用牙签将肉从壳里剔出

步骤4

挑出来的螺肉去掉尾部的黄和绿色筋切成片装盘

步骤5

将食用油放入容器中烧热

步骤6

海螺肉上调入生抽和胡椒粉，铺上青红椒丝，倒入烧滚的热油拌匀即可。

烹饪技巧

海螺要完全煮熟吃才好，螺肉上那绿色的筋要去除，不然吃起来会觉得麻麻的。

将青红椒均匀的铺在表面，多浇一勺热油让调料更好的散发出味道。

拌的调料也可按个人口味增加，这次我只放了生抽和少许胡椒粉。

海螺怎样凉拌好吃

用料

海螺6个（中等偏大）

黄瓜5根

姜5片

盐适量

蒸鱼豉油适量

油适量

黄瓜海螺馅饺子的做法

活海螺让店家砸开去壳了，去除白色的脑和黄色的尾巴（入料比较苦），用沸水烫1分钟后，马上过凉水，使肉质变紧实比较好切；黄瓜去皮。

海螺从头到尾方向对半切开，然后压紧切片；黄瓜刨丝，加盐静置3分钟后，轻拧去除多余水分；姜切末。

把所有材料搅拌，加盐、蒸鱼豉油、油。尝一下味道，要比炒菜咸很多煮出来才是正好的。

包饺子，注意经常搅拌馅料，否则海螺会沉底，后面包的饺子海螺会很多。

煮饺子，水开后先后过两碗水即可，时间长海螺会老。

海螺凉拌都有哪些好方法

海螺片处理方法如下：1. 清洗：将海螺片放入清水中浸泡5-10分钟，用流动水冲洗干净，去除海螺片表面的泥沙和杂质。2. 拆壳：使用特殊的工具拆开海螺壳，取出海螺肉，注意不要破坏海螺片。3. 清理：将海螺肉去除黑色肠线，洗净血沫。4. 烹饪：将处理好的海螺肉放入开水中烫熟，再加入调料煮熟，即可食用。

海螺凉拌做法视频

材料

活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。

做法

1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。

2、香菜洗净切成末。

3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

海螺凉拌怎么做好吃视频

优保达海螺

1.做油煎大海螺时，需要准备鲜大海螺 500克，木耳 15克，猪油，葱，姜，蒜和料酒，料酒和醋一些，盐和淀粉，少量鸡精，糖和高汤。

2.将准备好的大海螺外壳打碎，然后加入适量的盐和醋洗去粘液，然后用清水洗净，切成块备用，将清水放入锅中，加热至沸腾，然后将锅内的大海螺快速焯水。焯水后，取出过冷水，冷却。

3.提前把木耳泡在水里，然后切成丝，再把鸡精、淀粉、胡椒粉、高汤等材料调成汁。炒锅放油烧热，然后快速翻炒锅里的大海螺，翻炒完后取出，再往锅里放植物油。加热后，将葱、姜、蒜放入锅中炒香，加入木耳和料酒及混合汁，再将炒好的海螺放入锅中翻炒，直至油大海螺。

海螺拌凉菜

胶东四大拌，胶东地区的菜肴。胶东沿海盛产海鲜，质量好味道足，颇富营养，其中海参、鲜贝、海螺、海蜇是相对比较常见的海鲜，做法很多，炒、烧、炖、扒等均相宜，胶东厨师历来做海鲜拿手，除了将上述海鲜食材做成热菜之外，还创造出风味特色突出的凉菜，通常是以拌为主，餐饮业通常称为“胶东四大拌”，

海螺凉拌做法

　　大海螺在食用之前需要将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙和脏东西。吐出紫色的粘液是大海螺内脏里面的脏东西也说明大海螺是活的。　　为防病菌和寄生虫感染需要将大海螺在沸水中煮上几分钟。并组在煮之前，海螺的“头”一定要去掉。因为海螺脑神经中的分泌物会引起人类食物中毒。　　大海螺的做法也有很多：酱爆海螺（带壳）、爆炒海螺肉、凉拌海螺（煮熟后）等。