肠粉家常做法大全(肠粉的做法大全)

肠粉的做法大全

肠粉的做法

1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料

2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料

3.150克的粘米粉倒在盆中

4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆

6.碗中加入生抽 蚝油 糖

7.热锅下油煮沸

8.把油铲起倒在生抽碗中

9.准备生油扫子刮板

10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟

12.拿出来扫油

13.把粉浆搅拌一下盛出

14.倒在扫油的批萨盘中

15.加入打散的蛋

16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出

17.用刮板铲出，盛在碟中。

18.加入自配的酱料即可。

广东肠粉的做法大全

首先需要用早稻米制作成米浆，然后与淀粉混合，接着腌制牛肉馅，再在托盘里刷上油，倒入米浆和鸡蛋将它们搅匀，再把配料加进去，最后蒸三十秒淋上酱油即可食用。

做法:原料

早稻米 (500克)，玉米淀粉 (150克)，小麦淀粉 (150克)，牛肉馅 (100克)，白胡椒粉 5克，味精 5克，生抽 5克，糖 5克，盐 5克，油 5克，鸡蛋 一个，火腿 20克，玉米粒 20克，小葱 20克，酱油 20克

步骤

1，磨出米浆，把早稻米倒入碗中然后加入水一共浸泡六个小时，再把米放在磨浆机里会磨出米浆。

2，加入淀粉搅拌均匀，再准备玉米淀粉、小麦淀粉然后加入水搅拌均匀，再把搅匀的淀粉放在米浆里混合。

3，准备牛肉馅，把牛肉馅放在碗里加入一点白胡椒粉、味精、生抽、糖、盐、淀粉、油、水然后搅匀。

4，制作肠粉接着在托盘里刷上一层薄油然后倒入一勺米浆再打一个鸡蛋搅匀，然后再把牛肉馅火腿、玉米粒、小葱加进去。

5，淋上酱油最后在放在蒸炉里大火蒸三十秒拿出，然后把肠粉拿出来，淋上一点酱油即可完成。

小米肠粉的做法大全

先调制酱汁：把酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、开水2勺装在碟子里搅拌均匀，等下去蒸一下(也可用微波炉叮一分钟)。

2、把菜心洗干净，切好，开水白灼一下，大概一两分钟就可以了。

3、准备一个鸡蛋面，用开水煮一下，面松开就可以了，不要太软，我喜欢吃硬的，因为等一下还要去蒸咧，所以不用太熟的。

4、猪肉提前用蒜子、蚝油、酱油、白糖、盐腌好，最好要腌制30分钟以上。

5、面捞上来装在碟子上用香油搅拌一下，再铺上薄薄的猪肉。

6、准备一包榨菜。(ps这种榨菜特别的好吃)

7、再铺上榨菜。喜欢多少就放多少。开水蒸6分钟后再把菜心放上去蒸5分钟就可以开吃啦。

8、淋上酱汁、撒上葱花就可以吃啦，香喷喷的好好吃。

海鲜肠粉的做法大全

做法最特别的簸箕肠粉

这家店与普通肠粉的做法略有不同，改用了簸箕来做，除了做法上的特别之外，它的海鲜肠粉下的贝壳类都是带壳的，也算蛮特别。味道中规中矩，皮和汤汁都比较普通，主要还是做法特别一些。

客家肠粉的做法大全

可以

可以。肠粉是广东有名的传统小吃,属于粤菜系。肠粉的类型繁多,有西关肠粉、客家肠粉、潮汕肠粉、河口肠粉、都城肠粉等。肠粉的做法样式很多:纯天然彩色肠粉、香菇肉沫肠粉、普宁流沙肠粉、榨菜瘦肉炒肠粉、鸡蛋瘦肉肠鸡蛋瘦肉肠粉、香菇肉沫肠粉、爆炒卷肠粉等。

珍珠肠粉的做法大全

珍珠肠粉的家常做法如下

主料：大米粉500克

辅料：玉米淀粉50克 豆油20克 淀粉50克

调料：食盐10克 芝麻少许

做法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用。

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3—4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状，并切割成1厘米左右大小，食用时撒一点芝麻即可。

啫猪肠粉的做法大全

1、粘米粉一包，粟粉一包、清水、平碟子两个，甜酱油、芝麻酱、芝麻。

2、把粘米粉、粟粉、清水按2:1:6的比例调成粉浆。

3、在平碟子里扫上一层油，把粉浆倒进去均匀地铺成薄薄的一层。

4、放沸水锅里用大火蒸两分钟。

5、从锅里取出蒸熟的粉浆，同时把另外一个装了粉浆的碟子放进蒸锅，把粉皮卷成条状，放在干净的大碟子上。

6、吃之前切成4cm的段，放锅里或微波炉里稍微加热一下，淋上甜酱油和芝麻酱，撒上芝麻就ok了。

水磨肠粉的做法大全

大米1斤加大约水半斤，粉和水的比例是1：0.6。

制作方法:

1.浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。

2.提前2小时，将淀粉1斤加筋力源D型（肠粉专用）10-20克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。

3.将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊高速搅拌均匀，即成肠粉糊。

4.蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

黑米肠粉的做法大全

肠粉裹油条：用料： 油条、白开水、猪肠粉、葱花、蒜、酱油、蚝油

做法：

1.市场买回来现成的猪肠粉，摊开，把油条卷起来，切段；

2.切葱花，拍蒜蓉，热锅下油，下蒜蓉，倒酱油，蚝油，一点白开水搅拌均匀，熬酱汁~

3.酱汁开始冒泡关火，然把葱花洒在炸两上，再倒入酱汁~搞定！

粢饭团裹油条：用料： 黑米75克、圆糯米75克、油条1根、肉松、榨菜、咸鸭蛋黄1个、白芝麻

做法：

1.把糯米和黑米冷水浸泡过夜，放电饭煲煮饭.水比平时煮饭少一点，硬一点的才好吃；

2.食品袋上撒白芝麻...然后把饭铺上去..撒一层肉松，放油条，放榨菜.咸蛋黄；

3.然后卷起来.二边捏紧！去掉二头，.切开即可~

猪小肠粉的做法大全

区别是做法不一样

猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。

肠粉是广东的传统名小吃,正统的做法是用品质上好的大米淘洗干净,用清水泡至涨发,用石磨或机磨磨成鲜米浆,然后用绵布过滤,滤除渣粒,研磨得越细滑越好,滤好后,待米浆稍"醒",搅成浓稠细滑的米浆即可使用,将浆用勺舀入蒸布上,用赶浆棒把浆均匀的赶涂在蒸布上,放上瘦肉(叉烧、韭黄等)入高温蒸器蒸片刻即熟,然后拉住蒸布的两边角一抖一颤,再一滚一卷,就成为形似猪大肠的布拉肠粉,再浇上用香油、生抽、蚝油调制的味汁,就可得到软糯香滑,米甘馅鲜,汁味香美的广东肠粉。

排骨蒸肠粉的做法大全

1.蜜蜂家·蜜茶餐厅

蜜蜂家·蜜茶餐厅是沈阳最早的网红餐厅，老沈阳人都知道，是一家以蜂蜜为主题的餐厅，也是沈阳必去打卡的茶餐厅。蜜蜂家·蜜茶餐厅是以粤菜为基础的融合菜，多数菜品口味偏甜，很多菜品里都含有蜂蜜，口味很好。最受欢迎的就是蜂蜜厚多士plus，几乎桌桌必点招牌菜，蜂蜜厚多士颜值很高，食材丰富，有草莓、树莓、蓝莓、核桃、马卡龙等，刷了蜂蜜的面包，甜甜的，还很酥脆，特别受女生喜欢。氹仔三杯鸡也是店里招牌菜，鸡肉焖煮后的酱汁醇厚，细嫩软滑！黯然销魂饭也是店里人气爆款，是必点的经典叉烧饭。推荐菜品还有蜜蜂家特制排骨、干炒牛河、咖喱鱼蛋、啫啫罗马生菜、港式丝袜奶茶等。地址：和平区文体路2甲5号。

2.敏华冰厅

敏华冰厅是源自1970年的旺角文华冰厅，是一家火了50多年的老牌港式茶餐厅，2020年进驻沈阳万象城，在中街恒隆广场还有分店，口碑很好，人气火爆，排队的人很多，也是沈阳人气旺的正宗港式茶餐厅。敏华冰厅拥有100多款地道的港式美味，BigMen菠萝包是敏华招牌美食，金黄香脆的酥皮+松软饱满的包体+4层配料，菠萝包香甜酥脆，滑蛋软嫩多汁。黯然销魂饭也是店里招牌必点美食，《食神》的同款美食，大块的叉烧配上溏心蛋，惊喜又满足。MAIgoo美食小编推荐的菜品还有敏华四宝饭、滑蛋虾仁饭、沙爹牛肉公仔面、原味鱼蛋、鸳鸯奶茶、漏奶华等。店里装修风格是复古港式风，一进门就有穿越香港的感觉。地址：和平区青年大街288号万象城5楼558铺。

3.太兴餐厅

太兴餐厅源自香港，2018年进驻沈阳，凭着正宗的老港味，在沈阳火了很多年，收获众多忠实粉丝，还荣登了2020年点评必吃榜，也是沈阳人气火爆的港式茶餐厅之一。太兴餐厅有超多经典的港式风味，味道很正宗，明炉烧鹅是太兴餐厅的招牌菜，皮脆、肉嫩、多汁，淋上原汁，余味回甘。蜜汁叉烧皇也是店里招牌菜，甜而不腻。太兴的菠萝油可是出了名的酥脆，每天现烤，金黄松软。吃菠萝油，当然还少不了冰镇原味奶茶或冰爽柠檬茶，清爽又解腻。值得推荐的菜品还有XO酱海味干煸粉丝煲、三杯鸡、干炒牛河、咖喱鱼蛋、菠萝咕噜肉等。地址：和平区青年大街288号L558号（万象城店）。

4.弘记粤菜茶餐厅

弘记粤菜茶餐厅是沈阳一家专注粤菜和港式风味十多年的港式茶餐厅，在沈阳非常有名，也是沈阳必去打卡的老牌茶餐厅之一。弘记菜品由香港烧腊几十年的老师傅烹饪，无论是烧腊还是酱卤，每一道菜品很地道。弘记十几年来一直坚持用地道的食材来料理港味，给每一位食客带来正宗的港式美味。招牌菜是金牌烧鹅，烧鹅肉香四溢，外皮口感酥脆，鹅肉鲜嫩，咬一口满嘴鹅香，搭配特制的酸梅酱，味道很好。港式烧味双拼也是店里必点菜品，叉烧和烧排骨双拼，排骨咸甜蒜香，叉烧香甜。招牌虾饺皇皮薄鲜香，特色菜品还有烧味三拼、日式炭烧牛肉粒、冰火菠萝油、蜜汁叉烧饭、港式香滑奶茶等。餐厅环境温馨舒适，暖色调装饰，很有格调。地址：浑南区沈营路15-7号38门。

5.明囍冰厅

明囍冰厅是沈阳一家正宗的港式茶餐厅，人均50元吃到撑，性价比超高，服务很好。餐厅环境属于小清新的装修风格，厨房是半开放式的，可以看见出餐。明囍冰厅主打地道的港式风味，味道很正宗，招牌美食是四囍饭，有蛋，有叉烧肉，很美味。饱饱菠萝包也是店里人气爆款美食，菠萝包外表酥脆，超级好吃。他家的“黯然销魂饭”一点也不会腻，港式烧腊、虾仁滑蛋饭、烧鸭例牌、蜜汁叉烧、黑椒鸡中翅等特色菜品也值得推荐。他们家还有各种港式茶点如漏奶华、冰淇淋厚吐司、冰火两重天的菠萝包、咖喱鱼丸、冻柠茶等等。地址：和平区太原街步行街86号中兴商厦八楼810。

6.港遇冰厅

港遇冰厅是沈阳一家很适合打卡拍照的港式茶餐厅，地铁主题复古风格，仿佛穿越至90年代的香港街头。港遇冰厅性价比超高，菜品是地道的港式风味，也是沈阳正宗的港式茶餐厅之一。四囍饭是店里招牌菜，颜值很高，摆成心形，用料足，将叉烧、鸡蛋、爱心肉等搅拌均匀后，一口下去超香。黯然销魂饭也是买购网小编最爱吃的美食，星爷《食神》同款美食，叉烧配两个太阳蛋，味道是甜咸的，超好吃。他家的旺角菠萝油，皮特别酥。咖喱鱼蛋、鸡中翅、唐生菜等小食都是香港街头老味道，再喝上一口冻柠茶舒爽。推荐菜品还有虾仁滑蛋饭、港遇四宝、阿华田漏奶西多、冰淇淋蜂蜜厚吐司等。地址：大东区大悦城C馆4楼C445号。

7.山端佰里粤菜·茶餐厅

山端佰里粤菜·茶餐厅是沈阳一家地道粤式茶餐厅，主打潮粤精品菜、粤式茶点，菜品很精致，在沈阳，吸引了无数食客前来打卡，也是沈阳人喜爱打卡的粤菜餐厅之一。山端佰里招牌是叉烧包，刚出笼的叉烧包顶部微裂，露出肥瘦适中的叉烧和酱汁，散发出浓浓的叉烧的香气，非常诱人，表皮松软，馅香有汁。山端佰里的虾皇饺，皮儿薄馅足，里面的虾肉Q弹，一口下去满口鲜，香甜多汁。还有桃胶蛋挞、菠萝包、流沙包、酱蒸凤爪等好吃的粤式茶点。玻璃乳鸽也是山端佰里经典菜品，乳鸽肉饱满紧致，汁水丰盈。还有烧鹅、避风塘炒虾、海皇粉丝煲、豉汁凉瓜牛肉、贵妃白切鸡、白松露冰火牛肉等特色菜品。地址：沈河区五里河夏宫城市广场西南。

8.周锦记广式餐厅

周锦记广式餐厅是沈阳一家人气旺又好吃的粤式茶餐厅，在本地口碑很好，每到饭点人特别多，经常需要排队等位，回头客较多，也是沈阳本地人常去的茶餐厅之一。餐厅主打广式风味，环境清新，食材新鲜，现烤现卖，有脆皮烧腩肉、广式叉烧、卤水豆腐等多样美味诱惑你的味蕾，菜品很地道。招牌美食是脆皮烧腩肉和广式脆皮烧鸭，肥美诱人的脆皮烧腩肉、脆皮烧鸭，色泽鲜亮，脆而不焦，香而不腻。广式叉烧也是必点菜品，肉质绵软嫩香，入口带点酥脆。周锦记的白斩鸡也很地道，味道咸淡适宜。深井烧鹅、烧味拼盘、手撕盐焗鸡、腊肉煲仔饭、黄鳝饭等也深受食客喜爱。地址：铁西区爱工北街34甲2门。

9.华宴顺德老味·港式茶餐厅

华宴顺德老味·港式茶餐厅是沈阳一家好吃的港式茶餐厅，菜品味道好，摆盘精致，用餐环境不错，还有朝鲜族歌舞表演，坐在窗边可以看风景。餐厅主打粤菜和港式风味，招牌菜是深井烧鹅，烧鹅皮很脆，肉很紧实，搭配酸梅酱味道很不错。他家的酥皮菠萝包，酥皮很酥。普宁豆酱焗大黄花也是进店必点的菜品，鱼肉口感鲜嫩，非常好吃。推荐菜品还有红烧脆皮乳鸽、花胶鸡、榴莲天鹅酥、菠萝咕咾肉、煲仔饭、海皇粉丝煲、港式云吞面、港式冻柠茶等。地址：沈河区青年北大街21号。

10.港仔茶餐厅

港仔茶餐厅是沈阳一家老牌港式茶餐厅，凭着原汁原味的港式美食火了10多年，也是沈阳值得去打卡的茶餐厅。作为老牌港式茶餐厅，装修风格是一如既往的港风。菜品是正宗的港式风味，味道还可以。他家的榴莲酥外酥里嫩，每次吃完都要打包一些。八味豆腐也是必点菜品，外脆里嫩，有淡淡的椒盐风味。值得推荐的菜品还有干炒牛河、啫啫排骨、煲仔饭、肠粉、富贵脆皮鸡、港式烧鸭、正宗港式冰镇奶茶等。地址：浑南区浑南新区世纪路2-2号2#1-8号商铺。