蒜容扇贝的做法大全家常(蒜蓉扇贝的做法)

蒜蓉扇贝的做法

所需材料：

- 夏威夷扇贝：6个

- 姜蒜末：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 红烧酱油：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 生粉：适量

- 油：适量

做法步骤：

1. 将青椒、红椒洗净，去掉蒂头和籽，切成细条状备用。

2. 将扇贝清洗干净，把壳和扇贝肉分开备用。

3. 锅中加入适量油，加热至六七成热，放入扇贝肉煎至两面金黄色后捞出盛放备用。

4. 锅中再加入适量油，加入姜蒜末翻炒出香味。

5. 加入青红椒丝翻炒至变色，加入盐、白胡椒粉、料酒、酱油、红烧酱油、白糖、鸡精调味，加入适量水后煮沸。

6. 将生粉用少量水调匀，淋入锅中，搅拌均匀至汁液稍微粘稠。

7. 将煮沸后的青红椒汁淋在扇贝肉上即可。

温馨提示：

1. 翻炒姜蒜时要小火慢炒，避免过度炒焦。

2. 加水时不要太多，只要能刚好淹过青红椒即可。

3. 生粉淋入锅中后一定要边搅拌边淋，避免出现结块现象。

蒜蓉扇贝的做法蒸几分钟能熟

做法1，将蒜去皮后压成蒜蓉。

2，锅里放少许橄榄油。

3，倒入蒜末，小火煸香，加入盐和料酒炒均匀关火。

4，将扇贝清洗干净，放入盘子中。

5，将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

6，上锅蒸约10分钟左右。

7，蒸好后撒少许葱花装饰即可。

蒜蓉扇贝的做法步骤

蒜蓉扇贝的做法：

第一步，洗扇贝。

第二步，熬制蒜蓉酱。 配料:糖，盐，蒜蓉，小麻油（生抽蚝油可选）。 方法有两种，油泼法和油煎法。

油泼法简单好学，油热到7成。手在油面有热感不冒青烟即可，倒入盛好配料的碗中拌匀。成功率高不易失败 。

油煎法比较考验技术，但是因为有加热的过程，成品会比油泼法香。但是非常容易糊或者没熟。

说起来很简单，油温三成热，把蒜蓉煎成金黄色。实际操作起来难度不小，尤其有糖容易糊在锅底。需要多次实操。

第三步，泡粉丝，剪短。

第四步，蒸，冷水蒸到上汽七分钟起锅。粉丝盘在下面，再铺蒜蓉。

秘方:每个扇贝可以滴一滴柠檬，更鲜美。

第五步，试（偷）吃。

第六步，装盘。按照个人喜好摆盘。

蒜蓉扇贝的做法视频教程

步骤/方式1

海边码头买新鲜扇贝

步骤/方式2

回家撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外

步骤/方式3

用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。

步骤/方式4

清理干净啦

步骤/方式5

挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上。

步骤/方式6

准备好姜葱蒜和小米辣

步骤/方式7

大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉

步骤/方式8

起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。

步骤/方式9

连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。

步骤/方式10

加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。

步骤/方式11

用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油

步骤/方式12

根据个人喜好，我加了两粒小米辣。

步骤/方式13

蒸锅水烧开，大火蒸5分钟。

步骤/方式14

端出撒葱花，满屋飘香

蒜蓉扇贝的做法大全

新鲜扇贝，大蒜，豆腐，色拉油，盐，鸡精，料酒，香葱，红椒粒

做法

1、先用刷子清洗扇贝的表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

2、用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。

3、去除扇贝的内脏，就是黑乎乎的那团东西，以及鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉，以及月牙形的黄。

4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

5、大蒜用切成末。锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

6、在平盘子上摆好空扇贝壳，再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

7、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5-6分钟取出。

8、最后将香葱和红椒丝放在扇贝即可。

分

空气炸锅蒜蓉扇贝的做法

食材：干海参适量泡发、土鸡蛋2个

海参蒸蛋做法：

1、首先将海参泡发后切薄片，纯净水泡发48小时以上，记得换水；

2、鸡蛋打散加入少许常温温水和少许盐，搅拌均匀，蒸碗包上锡纸牙签扎几个孔放空气炸锅；

3、空气炸锅200度20分钟即可；

4、拿掉锡纸，铺上海参空气炸锅180度5分钟，最后到上生抽，撒上少许葱花即可；

蒜蓉扇贝的做法视频

先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2.用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3.贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

蒜蓉扇贝

6.取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7.取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

蒜蓉扇贝

8.在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9.起个油锅以把蒜蓉煸香。

10.将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11.把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12.蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

13.去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。

14.干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃![1]

清蒸蒜蓉扇贝的做法

扇贝、盐、龙口粉丝、大蒜、小米辣、花雕酒、清水、鸡精、白糖、蚝油、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的扇贝用刷子把外壳刷干净，然后取出扇贝肉放入碗中，用清水多清洗几遍。

第二步：往扇贝肉里面加入少许盐，下手抓拌均匀后，用清水多清洗几遍，彻底洗净后捞出来，把水分挤干后再放入扇贝壳子里面备用。

第三步：龙口粉丝用冷水泡软，然后把粉丝放在扇贝上；准备适量大蒜切成末，小米辣切成小圈备用。

第四步：把锅烧热加入少许食用油，油热之后下入小米辣和一半的蒜末并煸炒出香味；把大蒜炒至金黄后，再加入少许花椒酒和一勺清水；接着调味少许的盐、鸡精、白糖、蚝油、蒜末、蒸鱼豉油并用勺子搅拌均匀；最后把炒好的料汁浇到扇贝上。

第五步：把装有扇贝的盘子放入蒸锅中，上汽之后，蒸五分钟就即可出锅；最后在扇贝上再滴上少许蒸鱼豉油，即成。

蒜蓉扇贝的做法蒸几分钟

蒜蓉蒸扇贝一般蒸5分钟左右即可。因为扇贝的个头多数比较小，很快就可以蒸透。为了彻底将扇贝中的寄生虫和细菌杀灭，全程要开大火蒸熟。如果扇贝的个头比较大，或者蒸锅中扇贝较多的情况下可以适当的加长蒸煮的时间。

粉丝蒜蓉扇贝的做法

步骤/方式1

最简单的蒜蓉辣酱做法：大蒜剁碎放入碗中，放一勺剁辣椒、一勺盐、1/3勺白糖、1/3勺味精。

步骤/方式2

浇上热油，呲出蒜香味。

步骤/方式3

搅匀即可。

步骤/方式4

将粉丝泡软。

步骤/方式5

将粉丝卷成卷，放扇贝壳内，摆上扇贝肉。

步骤/方式6

蒸锅烧开后放入蒸盘。

步骤/方式7

每个上面放一勺蒜蓉辣椒酱。大火蒸5分钟即可。

步骤/方式8

出锅后放少许香葱点缀。