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冬天养生排骨汤的做法大全家常菜(排骨冬季滋补汤)

2023-07-24 03:50:13家乡菜系2

排骨冬季滋补汤

原材料】排骨500g、小花菇30g、松茸30g、黑木耳20g、生姜、食盐、料酒;

【菌菇排骨汤的做法】

1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好,排骨用的是仔排,2根仔排差不多有500g,菌菇今天用了3种,小花菇、松茸和黑木耳,家里有其它菌菇的也可以用,这个没有限制;

2、干的菌菇大约需要浸泡3小时,所以菌菇类可以提前浸泡,把准备好的菌菇放在一个大盆中,加入稍微多一点的冷水,放在一遍浸泡;

3、仔排清洗干净,放在一个大盆中,浸泡1小时左右,把仔排中的血水浸泡出来,能减少腥味;

4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单,稍微多一点的生姜去腥,少许红枣和枸杞;

5、排骨浸泡好之后,多清洗几遍,清洗掉多余的血水,能很好的去腥,清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白,处理好可以开始炖煮了;

6、准备好的排骨放在砂锅中,加入稍微多一点的生姜去腥,少许料酒,多一点的清水,炖汤的水要一次性完全加够,中途不能加水,所以可以稍微多加一些清水;

7、大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟;

8、这时候处理一下浸泡好的菌菇,浸泡好体积变大了一些,浸泡好的菌菇清洗干净,菌菇不用过多处理,只要清洗干净就可以了,放在一遍沥干水分;

9、45分钟之后,把菌菇加到砂锅中,继续小火炖煮,炖煮50分钟左右,让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起;

10、加入清洗干净的红枣炖煮10分钟,一勺食盐调味,不用添加过多的调味品,只要食盐调味;

11、出锅前加入清洗干净的枸杞,搅拌均匀,汤鲜味美的菌菇排骨汤就炖好了。来上块软烂的排骨,喝一碗热乎乎的汤,就是冬天最温暖的享受了;

菌菇排骨汤的做法总结:

1、菌菇还可以选择茶树菇、虫草、香菇、羊肚菌等等;

2、菌菇排骨汤建议只加食盐调味,而且食盐的用量不能过多,少盐的排骨汤健体补钙的效果会更明显;

排骨炖什么汤适合冬天吃

骨头可搭配的食材很多,骨头炖萝卜、黄豆芽、冬瓜薏仁、山药等好吃。

一、大骨萝卜汤

材料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法:

1、骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。

2、骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫。

3、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。

4、大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料。

5、大火煮开,小火慢炖1小时。

6、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐。

二、黄豆芽大骨汤

材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法:

1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、猪骨用沸水煮出血水,去取后洗净血沫。

3、取一汤煲放入适量的水,加入猪骨、姜片和全贝先煲。

4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆。

5、所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。

三、冬瓜薏仁骨头汤

材料:骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法:

1、准备好所需食材,薏仁提前浸泡几个小时。

2、骨头放进开水里煮一煮去血水,捞出、洗净、沥干。

3、将骨头跟薏仁一起放进锅里,注入适量水,大火煮开后改小火煮一个钟,煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。

4、煮汤期间,把冬瓜去皮后切块备用。

5、一个小时后,把冬瓜倒进去,中火煮15分钟。

6、关火,下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

四、山药大骨汤

材料:猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。

做法:

1、将筒子骨清洗净、剁段。

2、筒子骨加凉水入锅,煮沸后继续煮一两分钟,逼出血水,并用温水洗干净。

3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块,用清水养起来,防止变色,准备好一个葱结,木耳泡发后清洗干净,生姜拍扁。

4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中,加入足量的清水,并放入生姜块。

5、大火煮沸后,加入一勺料酒和葱结,再加少许醋,盖上盖,转小火炖煮一个半小时,木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入。

冬天排骨煲汤

第一种:无花果炖瘦肉

第二种:胡萝卜炖牛肉

第三种:鲩鱼尾煲黑豆汤

第四种:排骨海带汤

第五种:参须红枣炖鲈鱼

第六种:栗子莲藕汤

第七种:猪舌西洋菜汤

第八种:木耳田七红枣汤

第九种:剑花猪肺汤

第十种:淮杞丹参乌鸡汤

冬季排骨汤怎么炖最好喝

冬天晚上炖的排骨汤可以过夜,因为冬天不比夏天,夏天别说一晚上,中午炖的晚上就坏了,而冬天就像放在冰箱里一样,就算是中午炖的到第二天也可以吃,不光只有汤,什么炒的菜,蒸的米饭,做的小吃都可以过夜,而且不用放冰箱,一般如果要留到第二天吃的话最好找个盖子盖上,或者盖个保鲜膜

排骨冬季滋补汤做法大全

排骨木耳汤的做法是:主料:排骨2斤,辅料:干木耳半两,八角一粒,葱,姜,桂皮,啤洒100ML。

一,将黑‘木耳用冷水泡发,冬天用温水泡发,然后洗净备用,二,将排骨切块洗净,放入冷水锅中,烧开水焯一下撇去浮沫,捞出用温水洗净,锅中倒入油烧热炸一下八角,放入葱,姜,桂皮炒一下,倒入焯过的排骨爆炒。炒好后放啤酒,水炖三十分钟。然后放入木耳,盐小火继续炖二十分钟,然后放香葱出锅。,一道美味的木耳排骨汤就成了

排骨冬季滋补汤怎么做

1,将棒骨清洗干净,凉水下锅,放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟,然后捞出来,再用清水淘洗干净。

2,将处理好的棒骨倒入砂锅中,再加入适量清水,大火煮开。

3,再加入2个八角、几片香叶、葱、姜,2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味,大火煮开。

4,另外起锅,倒入少许油,再放入一把冰糖,小火不停地翻炒,将冰糖炒至融化。

5,继续小火炒,将冰糖炒成红褐色,这样糖色就炒好了。

6,将炒好的糖色倒入锅中,烧开后盖上盖子,调小火炖一个小时,然后加入适量盐调味,再炖一个小时。加入糖色炖的肉颜色更红亮,味道也更香。

7,炖了两个小时的棒骨非常软烂,趁热吃特别香。冬天就要大口吃肉才过瘾!

炖肉的汤可以用来烧菜、烧汤,特别鲜。用来煮面条也不错,搭配青菜,再来点肉,荤素都有,早餐来一碗,营养又美味。

冬季养生排骨汤

排骨汤具有很高的营养价值,排骨汤含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原,汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用黄豆 、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。

冬季排骨煲什么汤好

山药排骨汤

食材准备:

排骨、山药、胡萝卜、姜、香葱、大料、香叶、料酒、食用油、盐

制作步骤:

1排骨洗净、山药刮皮切段、胡萝卜切块备用

2排骨加入香葱、姜片、1勺料酒、适量水,煮开后夹出排骨冲洗干净浮沫

3锅中放入葱姜爆香后,将排骨倒入翻炒一会儿,再加入山药、胡萝卜、八角、香叶、葱、姜,倒入适量水没过食材,大火煮开后转小火焖炖30分钟

4最后加入葱花、食用盐调味即可。冬天就要多喝汤,营养丰富,增强抵抗力哦

冬季滋补排骨汤的做法

1、茴香。茴香是大家平时在烹煮菜肴的时候用的比较多的一种香料,其实在炖排骨汤的时候,也可以在焯水排骨的时候,在里面加入一些茴香。因为茴香有特殊的香味,而且可以去除排骨当中的腥气的味道。所以加入了茴香的排骨汤,炖出来会更加的香,喝上去也更加的美味。

2、冬瓜。冬瓜是大家平时都比较熟悉的蔬菜。那么在炖排骨汤的时候,其实也可以放入一些冬瓜,这样炖出来的汤会比没有放冬瓜的汤更加好喝。首先冬瓜当中含有非常丰富的各种营养素,而且冬瓜可以吸收排骨当中的油脂,使得炖出来的汤喝上去不那么油腻。同时冬瓜又吸收了排骨的鲜美,让冬瓜吃上去也比较好入口。因此炖怕骨头的时候,加入冬瓜这个配料是非常不错的。

3、萝卜。都说冬天的萝卜赛人参,说明萝卜的营养价值是非常高的。在炖排骨汤的时候加入萝卜也是非常不错的。好喝的萝卜排骨汤,不仅喝上去不油腻,而且营养丰富,能够补充人体所需的各种营养物质,还可以增强体质,有通气的作用。在冬天是一道非常滋补的汤品,所以很多人都喜欢在冬天炖萝卜排骨汤喝,味道好极了。

冬日排骨汤煲汤

一,冬笋排骨汤

食材:冬笋、排骨、盐、姜、胡椒粉

做法:1,排骨洗净,凉水下锅,大火煮开后再煮两分钟捞出,用清水淘洗干净。

2,把洗净的排骨放入砂锅中,再加入足量的清水,放入姜片,大火煮开后盖上盖子调小火炖40分钟。

3,冬笋去皮洗净,切成片,开水下锅焯烫一分钟捞出来。焯水可以去除冬笋里的草酸,吃起来不会涩。

4,排骨炖够40分钟,将冬笋放进来,加入盐调味,再炖15分钟左右即可。

5,最后可以加入少许二,白萝卜鸡蛋汤

食材:白萝卜、鸡蛋、香葱、盐、胡椒粉

做法:1,白萝卜去皮洗净后切成细丝备用,鸡蛋打入碗中充分搅散。

2,热锅倒入少许油,将鸡蛋液倒入锅中,摇匀摊成鸡蛋饼,熟透盛出,冷凉后切成鸡蛋丝。

3,热锅再倒入一点点油,将萝卜丝倒入锅中大火炒软

4,加入清水,再倒入鸡蛋丝大火煮开,调中小火再炖5分钟。

5,最后加入盐和胡椒调味就好了。胡椒粉调味,煮开就好了。三,银耳梨汤

食材:银耳、梨、红枣、冰糖

做法:1,银耳提前泡发,洗净后剪成小朵。

2,将银耳放入锅中,一次性加入足量的清水,再放入洗干净的红枣,大火煮开,小火炖20分钟。

3,雪梨去皮洗净,切成小块。

4,银耳炖够20分钟,将梨块放入锅中,再加入适量冰糖,再炖20分钟即可。

冬天排骨汤里加什么

💑餓材图:排骨1根、白萝卜半个、花生25g`姜1小块、枸杞5g、红枣6粒、料酒1勺

步聚:1、白萝卜去皮洗净切成小块,花生提前泡半小时,洗净备用

2、排骨凉水下锅,加1勺料酒,煮开关火,飞掉血水,冲洗干净

3、把花生、排骨、白萝卜、姜片放入锅中、加入清水即可,我用砂锅

4、大火煮开,慢炖2小时

5、出锅前5分钟,加入枸杞,加入盐调味即可,有条的加一点意大利元茜点缀。

💏美滋滋的老火靓汤出炉啦😁

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☀这两天下起了绵绵细雨🐛感觉到丝丝凉意🐾东莞的秋天也来了🌻

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🍂在秋冬季节🌾用花生、白萝卜,排骨煲汤食用☀有良好的滋补功效🌷🐱🐯🌝🔥

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