肉卷馒头的家常做法(肉卷馍的家常做法)

肉卷馍的家常做法

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

如果有时间最好先用冷水没过肉泡1小时以上可以去腥。冷水没过肉，中火1000w火力煮开汆一下，撇去浮沫，至没有沫为止，捞出备用。

步骤 2

1000w火力，空锅不放油将冰糖融化成香油色，掩上锅盖倒入热水，加入各种炖料，啤酒的加入会让肉变更松软，别有一番风味。

步骤 3

汆过水的肉加入锅中，大火烧开后改小火500W炖两个小时。泡一晚隔日食用最入味。

步骤 4

量好水，先用一部分水将酵母搅成泥浆状，加入面粉、泡打粉和面碱拌匀，面不用发完全，半发就行 ，只是为了让它松弛。 揉好面，25度环境下大概醒20分钟就可以整型制作了。

步骤 5

面团大概分9份吧，每份90克左右。揉搓后整成2.5cm粗的长条，擀、卷……用手掌压扁再从中间向外擀，厚度不小于6mm，四周高中间低。醒一会儿…

步骤 6

打开烤箱180度预热，同时平底锅1000w火力热锅后停火，不放油，放入饼坯，火力800w大概一面一分钟左右即可，中间可以翻看看，色泽满意就行，不用死守时间。

步骤 7

先进先出的原则，可以边烙边烤，大概12分钟烤好。烙好的馍放入烤8分钟左右就能鼓起来，翻面继续烤4分钟即可。鼓起来之后基本就熟了，后期想吃软的就少烤会儿，想吃硬的就多烤会儿。

步骤 8

我是闲着没事就做一波儿冻冰箱里，想吃可以随时有😜当然现做现吃更完美！

步骤 9

馍剖开且要保持相连，肉切碎拌入辣椒和香菜碎，加入适量卤汁和辣椒油，夹起来，趁热享用！

肉卷馍的家常做法简单

食材清单

鸭腿 1个 、 生姜 5片 、 小葱 3根 、 炖肉料 一包 、 黄酒 1勺 、 盐 2克 、 酱油 1勺 、 蘑菇 几个、一个白吉馍

烹饪步骤

1/9

步骤1

鸭腿洗净去骨备用；

2/9

步骤2

鸭腿肉卷起后用纱布紧紧包裹住；

3/9

步骤3

用牙签在鸭腿肉上戳很多小洞方便入味；

4/9

步骤4

锅中加入水放入鸭腿肉、生姜、小葱和炖肉料包，倒入黄酒、盐和酱油煮沸去掉血沫，然后改小火煮20分钟；

步骤5/9

带汤放凉后，鸭腿肉和汤一起倒入密封盒子里，放入冰箱冷藏一夜；

步骤6/9

小葱切碎，蘑菇切片备用；

步骤7/9

鸭汤回锅加入蘑菇煮熟，然后撒上葱花；

步骤8/9

鸭腿肉去掉纱布，切片；

最后一步

将切好的鸭肉夹在白吉馍里？就做好了

肉卷馍怎么做好吃

1/10炒土豆丝

土豆切细丝，放入水中泡5分钟左右，捞出。

锅里放油，烧热，放入干海椒、花椒壳炒香，捞出海椒、海椒，放入土豆丝，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻炒至熟，加少量鸡精，出锅。

2/10

炒千张丝

千张用水泡约10分钟。切成细丝。

锅里放油，烧热，放入干海椒、花椒壳炒香，捞出海椒、海椒，放入千张丝，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻炒至熟，加少量生抽，出锅。

3/10

炒胡萝卜丝

胡萝卜切细丝。

锅里放油，烧热，放入香葱碎炒香，放入胡萝卜丝，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻炒至熟，加少量鸡精，出锅。

4/10

咸鸭蛋

腌制好的咸鸭蛋煮熟，捞出来，过凉水，切成两半，扒掉壳。

5/10

羊肉片

羊肉在卤料汤里卤煮2小时左右，捞出，切成薄片。

6/10

熏肉

熏肉放入蒸锅，蒸15分钟，拿出，凉一凉，切成薄片。

7/10

炒绿豆芽

锅里放油，烧热，放入香葱碎、干海椒碎炒香，放入绿豆芽，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻1分钟左右，加少量鸡精、生抽，出锅。

8/10

卤莲藕

莲藕切成长条状，放入卤料汤中卤20分钟左右。

9/10

油炸火腿肠

火腿上面划些花纹，放入热油锅，炸至两面金黄，捞出，趁热撒上适量的椒盐、孜然粉。

10/10

炒豇豆

豇豆切长段。

锅里放油，烧热，放入干海椒、花椒壳炒香，捞出海椒、海椒，放入豇豆，炒5分钟左右，放入适量盐，继续翻炒。

肉卷馒头的家常做法窍门

一、用料

面粉 一千克

酵母 五克

糖 两勺

肉馅 随意

葱姜末 适量

二、肉卷馒头的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母倒入面粉，放入烤箱发酵功能的，发成两倍体积大小，发好的面按压不回弹不塌陷。

步骤 2

肉馅加入葱姜末，盐，鸡精，少量的老抽和生抽，按照一个方向搅拌上劲。

步骤 3

发好的面分成三份，取一份面团，擀成大面饼，薄厚适中看自己的喜好，抹上肉馅，稍微均匀一点更好，然后一点一点卷好，卷成长条，切成均匀的小剂子。

步骤 4

上锅加温水，摆放好小剂子面团，二次发酵十五分钟，开中大火上汽后蒸十分钟，蒸好关火闷五分钟再开盖即可。

肉卷馍馍

材料：中筋面粉250克，酵母3克，凉水155克，白菜肉馅一碗

制作过程：

1. 面粉、酵母、凉水入面包桶中；如果手揉面，这步和下一步可忽略；

2. 用东菱6D面包机揉面10分钟，蒙湿布，盖盖子，发酵1小时；

3. 面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

4. 面团取出放在揉面垫上，撒适量面粉，使用揉面5分钟，面团光滑柔软有弹性；将面团松弛5分钟后再使用；

5. 白菜猪肉馅的比例可以随喜好来调整，猪肉用酱油、蚝油、盐、葱末、香油调制而成，加适量的白菜末；

6. 将面团擀成厚约5毫米的圆片，肉包均匀地铺抹在面片上，中间留一小块空白，边缘留1公分空白；

7. 中心扒个洞，分别向四周卷起来，一边卷一边向外扩散；

8. 直到卷到边缘，封口捏严；

9. 将圆圈掐断，封口捏紧防止漏汤，在蒸垫上封口朝下，光滑面朝上，从中心开始一圈圈向外盘成圆，收口压在下面，不要太紧，只要一圈圈挨着就可以了；放进蒸箱中二次发酵30分钟左右；没有蒸箱，用普通的蒸锅也是可以的；

10. 当面卷是原来的1.5倍大小时，启动“蒸汽”功能，110度，35分钟；普通蒸锅是上汽后蒸30分钟；时间到后，焖10分钟左右再出锅，表面光滑不起皱。

烹饪小技巧：

1. 面团不要太软，那样定型不好；肉馅中的水也不要太多，如果汤汁过多，会将面皮沤得发不起来，吃起来也不暄腾；

2. 卷的时候不要太紧，顺着盘起来就可以了；

3. 蒸的时间根据肉卷的大小薄厚来调整；蒸箱蒸锅都可以。

肉卷馍的做法视频

1. 晒图+文字介绍：在朋友圈里分享一张你做出来的馍的照片，配上简短的文字介绍，如“第一次尝试做长沙臭豆腐馍，终于成功啦！不仅好看，味道也很棒，大家也来尝一尝吧！”

2. 用小视频展示制作过程：拍摄一段馍的制作过程的小视频，加上轻松有趣的配乐和文字说明，打造一个有趣、富有情感的视频。

3. 与朋友分享：将馍带给好友们尝尝，或者邀请朋友一起品尝自己亲手制作的美食，拍照记录下来，配上感性的文字表达对朋友的感激之情。

4. 配上厨艺tips：分享自己在做馍的过程中获得的经验，以及可能值得大家借鉴的小技巧和心得。如“做馍的时候一定要注意发酵的温度和时间，这样才能制造出外酥里嫩、口感细腻的馍。”

肉卷馍的家常做法大全

用料

带皮五花肉 500克，花椒 几粒，干辣椒 2个，桂皮 1块，香叶 1、2片，小茴香 1小把，八角 1、2个，姜、葱 少许，红烧酱油 2大勺，米酒 2大勺，中筋面粉 250克，水 适量，盐 少许，干酵母 1克

做法步骤：

1、准备炖肉的所有原料，五花肉，切大块，姜切片。

2、把洗净的五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、花椒、八角、盐、酱油、米酒全部放入高压锅中，加水末过肉，高压锅炖30分

3、把酵母放入20ml左右温水中，搅拌均匀，然后加入到面粉中，加入少许盐，边搅拌边加入适量的水，面稍软一点，揉成光滑的面团。

4、35度发酵30分钟。

5、高压锅炖好的肉开盖再煮20分钟，或盛出来换锅煮。

6、面团分成四份揉圆再搓成两头尖中间稍粗的长条，然后卷起来。

7、擀成圆饼。

8、开火（开最小火）放上平底锅。

9、烙饼。

10、烙好的饼放入平底锅内，盖上盖子焖烤，烤至两面焦黄，饼饼微微蓬起来就好了～

11、带皮的炖肉肥瘦相间加一点肉汁剁碎，根据自己喜欢加青椒、香菜一起剁碎，夹在馍中间。

12、馍皮脆脆的，夹上香糯多汁的肉和青椒、香菜，就做好了。

肉卷馍的家常做法视频

捏结婚馄饨馍的方法比较简单，具体步骤如下：

1. 准备一个小面团：把适量的面粉加入清水调成面团，揉匀后盖上湿布静止 20 分钟。

2. 搓馅：把肉馅加上糖、盐、姜片、葱末、米酒、麻油搅拌均匀。

3. 搓馄饨皮：将小面团搓成细长条，分成小团搓成圆形饺子皮。

4. 包馅：将搓好的馄饨皮放在掌心，放入适量的肉馅，然后把皮四面向中间捏起，揉出馄饨形状。

5. 排列：用排馄饨专用器具或者手工将馄饨排列好。

6. 蒸煮：蒸锅加水烧开后，将排好的馄饨放入蒸锅，蒸约10分钟即可。

7. 沾酱：将蒸好的馄饨取出，准备一碗特制的沾酱或者啤酒，一边品尝一边享受美食带来的美妙体验。

肉卷馍的家常做法窍门

1、配方。鸡600克、面粉350克、青红椒块适量、姜片、蒜瓣、八角、花椒粒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量。

2、面粉中加适量盐和味精，和成稍软的面团，再把软面团分成25克左右的小剂子，把小剂子放在清水里泡着待用。

3、把杀好洗净剁成鸡块待用。

4、铁锅倒油烧热，放姜片、蒜瓣、八角和花椒粒炝香，倒鸡块，炒干鸡块的水汽后烹入料酒，翻炒一会加适量高汤或清水大火烧开。

5、放精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油和老抽等调味料，翻匀后转小火，盖锅保持小火烧至鸡肉熟透且汤汁稍浓稠。

6、取出泡在水里的面剂子，用手按压成薄饼后贴在锅的四周，薄饼的下边缘最好有一部分在汤里，再继续小火烧至饼熟，放青红椒块翻匀，青红椒断生即可关火。

肉卷馍馍怎么做好吃

豆腐皮卷肉是一道口感鲜美、营养丰富的美食，下面介绍几种豆腐皮卷肉的做法。

做法一：豆腐皮卷肉

材料：

- 豆腐皮 5 片

- 瘦猪肉 150 克

- 胡萝卜 适量

- 青椒 适量

- 红椒 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 瘦猪肉切成细末，胡萝卜切成细丝，青红椒切成细丝备用。

2. 在平底锅中加入适量油，加入姜末爆香。

3. 将瘦肉末加入平底锅中翻炒至变色，加入胡萝卜、青红椒继续翻炒并加盐调味。

4. 取一张豆腐皮，将炒好的肉末放入其中，卷成卷状。

5. 重复以上步骤，将炒好的肉末分别放入几张豆腐皮中，然后切开即可食用。

做法二：水发黑木耳豆腐鸡肉卷

材料：

- 黑木耳 20 克

- 豆腐皮 5 片

- 鸡肉胸肉 150 克

- 辣椒适量

- 小葱适量

- 生姜适量

- 盐，酱油适量

步骤：

1. 将黑木耳浸泡、去除杂质后切成丝，鸡肉切成细末备用。

2. 取一张豆腐皮，并在上面涂一层适量的鸡肉末和黑木耳丝，撒上辣椒粉和小葱末，并淋上酱油、盐等调料。

3. 捏紧豆腐皮，用一根细面条将其卷起，直到将所有全部卷好为止。

4. 锅中放油，开火至少 170 ℃，放入卷好的豆腐皮卷，炸至金黄色即可。

做法三：三鲜肉松豆腐皮卷

材料：

- 猪肉末 100 克

- 豆腐皮 5 片

- 花菜适量

- 干贝 适量

- 香油 适量

- 盐，白胡椒粉适量

步骤：

1. 猪肉末用盐和白胡椒粉腌制一会儿。

2. 花菜用开水焯一下，干贝用清水泡开洗净。

3. 平底锅中加热少量油，放入猪肉末煎炒至变色。

4. 加入花菜、干贝和适量清水，大火炖 2-3 分钟，放香油调味。

5. 取一张豆腐皮，将炖好的三鲜肉松放在其中，慢慢卷成卷状。

6. 重复以上步骤，将炖好的三鲜肉松分别放入豆腐皮中，用手轻轻挤压，使豆腐皮卷更加紧致。

7. 在平底锅中倒入适量的食用油，将卷好的豆腐皮均匀放入锅中，用中火煎至金黄色即可食用。

小贴士：

1. 在制作中要特别注意食材的新鲜度和卫生程度，先将干贝和黑木耳等材料用清水泡一会儿，去除杂物后再使用。

2. 如果宝宝的口味偏咸，适量调整盐和酱油的用量，保证制作后的卷更加符合宝宝的口感需求。

3. 完成豆腐皮卷之后，可以冷冻或者冷藏，方便食用。食用时再用微波炉或蒸锅蒸热即可，口感更佳。

肉卷馍馍的做法大全

一、用料

面粉 一千克

酵母 五克

糖 两勺

肉馅 随意

葱姜末 适量

二、肉卷馒头的做法步骤

步骤 1

温水化开酵母倒入面粉，放入烤箱发酵功能的，发成两倍体积大小，发好的面按压不回弹不塌陷。

步骤 2

肉馅加入葱姜末，盐，鸡精，少量的老抽和生抽，按照一个方向搅拌上劲。

步骤 3

发好的面分成三份，取一份面团，擀成大面饼，薄厚适中看自己的喜好，抹上肉馅，稍微均匀一点更好，然后一点一点卷好，卷成长条，切成均匀的小剂子。

步骤 4

上锅加温水，摆放好小剂子面团，二次发酵十五分钟，开中大火上汽后蒸十分钟，蒸好关火闷五分钟再开盖即可。