家常银鱼豆腐羹的做法大全图片(银鱼豆腐汤的做法大全窍门)

银鱼豆腐汤的做法大全窍门

银鱼羹汤是一道美味清淡的汤品，以下是一个简单的银鱼羹汤做法：

所需材料：

- 100克银鱼

- 2片姜

- 适量盐和胡椒粉

- 1个蛋清

- 适量香菜末（可选）

- 清水

步骤：

1. 将银鱼用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 将姜片切成细丝备用。

3. 锅中加入适量清水，并将姜丝放入锅中。

4. 将锅加热至水开后，加入银鱼。

5. 继续煮沸后转小火炖煮10分钟左右，使银鱼释放出香味。

6. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。

7. 打散一个蛋清并将其缓慢地倒入锅中，同时轻轻搅拌以使蛋清均匀分散在汤中。

8. 继续煮沸1分钟，直到蛋清完全凝固。

9. 加入香菜末作为装饰和额外的风味（可选）。

10. 关火后即可享用美味的银鱼羹汤。

这是一种基本的银鱼羹汤做法，你也可以根据个人口味添加一些蔬菜或其他海鲜食材，如豆腐丁、胡萝卜丝等。烹饪时间可以根据个人喜好进行调整，炖煮时间过长可能会导致银鱼煮烂。祝你喜欢这道清爽可口的银鱼羹汤！

银鱼炖豆腐的做法

制作材料：银鱼150克，嫩豆腐100克，胡萝卜丁适量，木耳适量，香菜适量。

制作步骤

1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2. 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间

3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好

4. 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下

5. 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了

6. 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就O做好了。

银鱼豆腐羹的做法大全图片

豆腐汤的8种家常做法：海带豆腐汤，大白菜三丝豆腐汤，鲜虾豆腐汤，韩国泡菜豆腐汤，白菜豆腐汤，榨菜豆腐汤，五彩豆腐汤，银鱼豆腐汤。

一、海带豆腐汤

1、将海带泡开泡软。

2、将海带切成片，与姜片一起放入清水中用大火煮开。等水沸以后转小火再煮5分钟左右。海带比较难煮，所以要多煮一下。

3、加入豆腐，小火再煮5分钟。豆腐煮久了容易碎，一定要等海带基本熟了再放。

4、等海带，豆腐差不多好了之后加入适量的油，盐，味精。再盖上锅盖小火煮2分钟左右。临出锅时撒上葱花即可。

二、大白菜三丝豆腐汤

1、豆腐切条用淡盐水浸泡5分钟。

2、香菇，大白菜，胡萝卜非别洗净切丝。

3、炒锅倒油爆香葱花

4、倒入白菜，香菇，胡萝卜翻炒片刻关火。

5、砂锅加入适量的清水，放入炒过的食材。

6、煮上5分钟加入盐。

7、加入胡椒粉调味。

8、然后再放入豆腐继续煮上2分钟。

9、加入鸡精，加入蒜苗花关火。

三、鲜虾豆腐汤

1、虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下。

2、豆腐切小块，放在一边待用。

3、葱姜切末，葱姜爆锅，下虾头炒出虾油。

4、炒出虾油后锅中加水

5、水略开放豆腐，一会儿就好啦。

6、放入虾肉，放盐，待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅，撒葱花。

四、韩国泡菜豆腐汤

1、韩国石锅里放一勺辣椒酱。

2.倒入淘米水8分，搅拌均匀。

3、锅里放入辣白菜、五花肉片、盐和鸡精。

4、放到火上大火烧开转中小火煮15分钟。

5、15分钟后加入嫩豆腐煮开。

6、豆腐煮开后加入葱、蒜及辣椒圈关火。

五、白菜豆腐汤

1、把洗好的大白菜放到锅中干炒。用中火即可。时不时的翻炒一下，直到大白菜炒软。

2、填水。大概3-4碗水。把火调大，等水大开后，把火调成中火。

3、把豆腐切块。等水滚个3，5分钟就可以放豆腐了。

4、放少许盐，少许酱油。再等个5分钟，放少许鸡精。稍作搅拌后就可以关火了。

六、榨菜豆腐汤

1、锅中入清水，豆腐切成小块或丝，榨菜切成丁，黄瓜切成丁，鸡蛋打匀。

2、水开后，加入豆腐，再加入虾皮，一点点料酒

3、再入榨菜、黄瓜，鸡蛋一边倒入，一边搅拌，成蛋花。

4、最后放入盐，油(可以不放)调味，即可。

七、五彩豆腐汤

1、锅中水烧开，当然有高汤最好能淋点高汤，将切好的豆腐花轻轻放入沸水中。

2、加入胡萝卜丁、玉米丁、豌豆丁等配菜（配菜可以自选，比如笋丁、黄瓜丁等）。

3、放入盐、味精，再放入几个蛤蜊，增加汤的鲜味。

4、出锅前撒上些胡椒粉，再撒上香菜，好吃的五彩豆腐汤上桌。

八、银鱼豆腐汤

1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间。

3、把嫩豆腐切成丁，越小越好。

4、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下。

5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了。

银鱼豆腐汤的做法大全窍门图片

银鱼的做法【1】

　　材料

　　银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量

　　做法

　　1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

　　2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。

　　3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

　　银鱼的做法【2】

　　材料

　　银鱼干200克，苡仁100克，米酒1汤匙，盐适量

　　做法

　　1.银鱼干和苡仁都用冷水泡发;

　　2.准备一高深的煲汤锅，把泡发后的银鱼干和苡仁洗净后放入，一次性的加足冷水;

　　3.大火烧开，捞去浮泡，加米酒，盖上盖，改小火慢煲;

　　4.1个半小时后，汤色变白，苡仁熟胀，加盐调味再煲几分钟入味即可。

　　银鱼的做法【3】

　　材料

　　鸡蛋，菠菜，新鲜银鱼，枸杞，姜丝，高汤

　　做法

　　1.将鸡蛋用手动打蛋器打散。

　　2.蛋液过筛，在油锅中煎成薄香蛋皮，切丝待用。

　　3.起油锅，见热，将洗好切段的菠菜在锅中高火爆炒片刻。

　　4.倒入一大碗高汤，加少许水没过菠菜。

　　5.倒下洗净的银鱼，勾上水淀粉。

　　6.加盐味精，蛋皮，枸杞烧开即可。

　　银鱼的做法【4】

　　(3-4人份)菠菜：250克银鱼仔(干)：50克姜：3片水：4碗

　　做法

　　油：2汤匙

　　盐：适量

　　1. 菠菜洗净摘好;焯水两分钟捞起;

　　2. 银鱼仔洗净，汆水捞起;

　　3. 热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。

　　功效：

　　益肺止咳，利水补虚，滋阴平肝，助消化。

银鱼豆腐汤怎么做才好吃

制作材料

银鱼150克

嫩豆腐100克

胡萝卜丁适量

木耳适量

香菜适量

制作步骤

1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2. 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间

3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好

4. 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下

5. 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了

6. 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就O做好了。

银鱼 豆腐

把银鱼煎过加入肉末豆腐，一起煮汤就可以了

银鱼豆腐汤图片

制作材料：银鱼150克，嫩豆腐100克，胡萝卜丁适量，木耳适量，香菜适量。

制作步骤

1. 洗好的银鱼用白胡椒加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味。

2. 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间

3. 把嫩豆腐切成丁，越小越好

4. 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下

5. 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了

6. 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就O做好了。

银鱼豆腐汤的做法大全窍门是什么

用料

南豆腐 一块

料酒 勺

银鱼 200克

盐 适量

木耳 六颗

金针菇 三朵

白胡椒 一勺

胡萝卜 半根

香葱 三五颗

水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

准备好材料，做的很快，来不及准备一样放一样的。主要就是自己想吃的，可以换笋丝之类的。

步骤 2

我这次做因为刚剥虾给孩子做饺子，留下的一堆虾头，所以先用虾头煸炒了虾油，这样汤更加鲜美，平时没有也无所谓。这时候是银鱼放入适量料酒，白胡椒腌制一会儿。

步骤 3

首先用虾油爆葱姜，然后把豆腐放入炒炒，不要总翻，南豆腐嫩，容易翻碎。跟虾头一起炒一会儿后，加热水，等滚开，放入胡萝卜，木耳，可以加些鸡精和白胡椒。

步骤 4

再滚开之后就放入银鱼和金针菇，再滚开以后加入水淀粉，加入香葱，滚开以后点少于香油出锅即可。

银鱼豆腐汤的做法大全窍门视频

食材清单

银鱼

、 豆腐 、 姜 、 葱 、 白酒 、 胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/6

材料准备，鱼和豆腐，鱼可以选择肉比较少，肉质比较不嫩的鱼，切块，豆腐也切块

步骤2/6

拍姜，倒入油锅中

步骤3/6

油热了，煎鱼，中火，受热得均匀，别让鱼肉焦咯，翻鱼动作得轻，不能让鱼烂了

步骤4/6

鱼八分熟，倒水，因为是做汤，水可以多一点，加入豆腐，葱，然后把锅盖上

步骤5/6

熬了七八分钟，鱼汤就变成了牛奶一样的颜色了，这个时候调味，盐，味精，白酒，胡椒，量由自己的喜好而定，然后继续把锅盖上继续熬煮，中火或者更小的火

最后一步

再过七八分钟左右，就可以

银鱼豆腐汤的做法大全家常

主料：干银鱼 50 克，鸡胸肉200克，豆腐 200 克，鸡蛋

1 个，配料：生姜 1 小块，淀粉 适量调料：酱油 1 小匙，高汤 15 大匙，料酒 1/2大匙，胡椒粉 1 小匙，精盐

2 小匙做法步骤：

1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；豆腐切块；

2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；

3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时下豆腐五分钟取出倒入砂锅中；

4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。