家常葱花饼烙饼(家常葱花饼烙饼怎么做)

家常葱花饼烙饼怎么做

不用发面的油饼家常葱花饼，色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人，是非常地道、美味的家常主食。在我家，每隔一段时间，家人就会点名要求吃这个。焦香的葱花饼配上小米粥，再拌一盘小菜，简简单单，却吃得舒服自在。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

第二步：将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第三步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。

家常葱花饼烙饼怎么做好吃

家常葱油饼的做法

将面粉放入盛器，加入开水，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

将面团搓成长条，再分成约25克的小面团放手撑搓成条.

放按板上按扁.

再将其擀成薄片。

刷上一层油并撒上些盐，再撒上葱花，用刷子刷匀.

从前向后折叠，如同折扇子折叠薄片

最后折成约1厘米厚的长条

然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下

用手略微压扁，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚.

取一平底锅,小火烧热倒入油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色。

小贴士

有两点很重要，一是面团调制时热水要浇匀，且边浇边拌和，膨胀和糊化，热水要在调制中一次加完，不可成团后才调整。在揉面团前要记得均匀加入冷水，以增加面团的黏稠及弹性。二是做成品时，面团要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。

葱花饼怎么烙才好吃

1/29 面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌

2/29 搅拌成棉絮状

3/29 用手开始揉面

4/29 揉成光滑的面团

5/29 覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右

6/29 取洗净的小葱

7/29 切成葱花

8/29 放入容器中

9/29 锅中放适量油烧热

10/29 浇在葱花上晾凉备用

11/29 案板撒少许干面粉开始揉面

12/29 面团揉匀后再揉成圆柱形

13/29 切割成均匀的五份

14/29 取其中的一份面团揉匀

15/29 用擀面杖开始擀饼皮

16/29 擀成稍薄一些的大圆饼皮

17/29 刷上晾凉的葱油

18/29 均匀的撒上椒盐

19/29 从饼皮下面慢慢卷起

20/29 直至全部卷完

21/29 反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。

22/29 卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状

23/29 再轻轻擀几下成饼胚状

24/29 做好的饼胚再醒发20分钟

25/29 平底锅刷适量食用油

26/29 放入饼胚小火煎制

27/29 煎成两面金黄即可

28/29 一道美味的葱油饼就做好了

葱花饼的烙制方法

1用料：普通面粉适量、葱适量。（大葱、香葱都可以）

2做法：（1）将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

（2）和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。（烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好）

（3）：在醒面团的时候，开始准备油酥。把葱切成末备用。（葱一定要切的碎一些口感才好）

（4）：往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后，油酥就做好了。

（5）：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

（6）：将成面团分成等大的面剂子。

（7）：取一个小剂子擀开。

（8）：在面饼上抹一层油酥。由一边将面饼卷起来，然后将接口的地方捏严实，由一头将面条圈好

（9）：擀成薄厚匀均的圆饼。

（10）：平底锅中倒入适量的油，然后将饼放入锅中，小火开始烙制。

（11）：烙至面饼一面金黄时翻面，直到饼成熟，双成金黄即可。（可以用电饼铛来做，更省事一些。如果用普通锅，一定要全程小火，不然容易糊）

葱花饼如何烙

1、首先准备适量的面粉，加入一小勺盐，一个鸡蛋。

2、搅拌均匀加温水给它搅拌成面絮，之后加温水给它揉成面团。

3、将揉好的面团盖上保鲜膜，给它醒个30分钟。

4、再准备一个碗在里面放入干面粉，再加1勺盐，再加入13香，在国内烧肉热油倒入碗中烫一下这个就是油酥。

5、醒好的面团给揉一下，给它分成三个面团，用擀面杖给他擀成圆片，将做好的油酥抹在上面再撒上葱花，用刀给他切开几条。

6、然后将它卷起来，再擀扁，在锅里放入一点油将它放进锅里烙一下，烙至两面金黄就可以了。

葱花饼烙饼怎么做又软又好吃

葱油饼是人们早餐的一部分，很多人在外面买，特别是冬天买来的到单位就凉了，还厚还不好吃。现在告诉大家一个做葱油饼的好方法，不会粘锅，又香又软还好吃。如果做得多，可以换个吃法，比如说卷上香肠鸡蛋吃，更美味。

首先要调制面糊，面糊的食材：面粉，适量水，鸡蛋，盐，胡椒粉。注：面糊的稀稠不影响口感。混在一起搅拌均匀。

葱花烙饼饼的家常做法

1、食材：2杯面粉，一小团豆渣，一颗西兰花，一小块卤牛肉，一把葱，适量盐，适量油。

2、先把西兰花洗干净掰开成小朵，少许水煮熟煮软，切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后，用西兰花汤汁和面。醒面的时候把卤牛肉切碎。

3、加入葱花拌匀备用。

4、取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把葱花牛肉碎铺上去。

5、两边对面对卷起来，捏合接缝处，卷起来，首尾藏进去。

6、捏合接缝处。

7、卷起来，首尾藏进去。

8、再轻巧地擀开成饼胚。平底锅放少少的油，中火。饼放进去后烹入一小匙水，加盖，等1到1分半钟翻面，加盖再1到1分半钟就好了。

家常葱花饼烙饼怎么做才好吃

今天给大家分享的一个家常葱油饼的做法。

北方人做面食尤其是烙饼或者蒸花卷里面喜欢放点小葱，这样烙出来的饼葱香味十足。说起葱油饼已经成为不限地域的美食之一了，从上海到新疆，哪里都有它的爱好者，并且因为地域的不同，大小形状也各不相同，但是喜欢葱油饼的味道却是统一的。

我们家就是非常喜欢做葱油饼，可是对于我这种不善于做饭的人来说确实有点难度，所以也真是经过一再的努力尝试，终于做成功了。

烙好的葱油饼，外皮酥脆，内里松软，葱香味扑鼻的葱油饼，并且放冷了也不会硬，一口下去外酥内软，真是吃一口想另一口，还有做法非常简单，一学就会，喜欢的亲们和我一起做下。

制作材料：

面粉150克，小葱（记得越是小葱越好吃）、十三香少许、油少许、盐少许

制作步骤：

1、我们准备150克面粉，放1克盐增加筋性，今天半烫面，一半用开水和面，一半用常温水和面，边倒边搅，搅出絮状。和成柔软的面团， 盖上保鲜膜饧面二十分钟。

2、饧面的时间，我们准备葱油，小葱洗净切碎，放入碗里，直接放油，油要把葱都包住，防止葱出水。然后放入少许十三香和盐，搅拌均匀备用。

3、面饧好把它揉一揉，搓成长条，揪成大小相近的剂子，之后再把剂子揉成长条，用擀面杖擀成长条形状的片，约一毫米厚，再用小刷子均匀抹上油。

4、现在撒上葱油，然后对折从一头捏起，捏好。从一头卷起，边卷边抻这时的面饧的很有韧劲，注意别抻太薄，容易漏葱，变形，烙时也不好烙，感觉薄薄的就可以了。

5、这时不用擀饼，可以直接起火烙饼，一定要小火，放入少许油，下入饼坯。因为饼皮已经抻的很薄了，用手轻轻按扁就行，大概两三毫米厚度，饼坯还是很厚的，慢慢的烙，定型翻面。

6、葱香饼需要翻三到四次面，慢慢翻，小火烙，烙到外皮看着金黄，看饼鼓起来就是熟透了，就可出锅啦。

7、这时的葱油饼，外皮酥脆，内里柔软，葱香味十足，香味扑鼻，并且冷了也不硬。真是老少皆宜，我们全家都喜欢吃。喜欢吃葱油饼的亲们可以尝试着做下。

家常葱花饼怎样烙才松软

做葱油饼和面要比较软，其中加入的水比较多，所以面团可能会比较粘手，注意别加干面粉，分次来揉，饧一会起面筋了再揉便不会粘手，这样做的饼才会更加松软好吃；

葱花可以事先与食用油以及食盐混合在一起，然后再刷上饼上，亦可分开处理，根据个人习惯的方法做就可以了，注意面片一定要擀得越薄越好，这样卷起来的层次才会更加多；

烙葱花饼的家常做法

食材清单：普通面粉180克，小葱 适量，椒盐适量，食用油适量，热水100克。

做法：

1.面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌，搅拌成棉絮状，用手开始揉面，揉成光滑的面团。

2.覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右，取洗净的小葱切成葱花，放入容器中，锅中放适量油烧热。

3.浇在葱花上晾凉备用，案板撒少许干面粉开始揉面，面团揉匀后再揉成圆柱形，切割成均匀的五份。

4.取其中的一份面团揉匀，用擀面杖开始擀饼皮，擀成稍薄一些的大圆饼皮，刷上晾凉的葱油，均匀的撒上椒盐。

5.从饼皮下面慢慢卷起，直至全部卷完，反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状。

6.再轻轻擀几下成饼胚状，做好的饼胚再醒发20分钟，平底锅刷适量食用油，放入饼胚小火煎制。煎成两面金黄即可，一道美味的葱油饼就做好了。

家常葱花饼烙饼怎么做的

葱花油饼，咱有百战百胜的烫面方子。

家人最爱的葱油饼，软嫩鲜香。油少、皮薄层多、葱花多，做法简单易操作还不漏葱花不漏油。

首先我有个绝佳的烫面方子，甭管是做葱油饼还是做卷饼、馅饼、烙饼、菜盒子等等，只要是能在电饼铛上直接烙熟的我都用这个方子和面团。百战百胜的烫面方：低筋面粉500克，盐3克，滚水200克，凉水100克。

我用的低筋面粉，筋性低所以做出的饼就软乎；和面时用滚开的沸水将部分面粉烫熟至膨化，也就降低了面团的硬度。所以水温越高，沸水量偏大些，做出的饼就越软，吃起来口感好，就是凉透了也不硬。

由于和面的时候大部分的面粉已经被沸水烫熟，所以烙的时候就仔细观察着，不用太长时间，两面微黄能闻到葱油饼的香味就拿出了，所以烙好的饼口感就又嫩又软，这也是烫面的独特之处。

人说“盐不到油不香”，意思就是调味料要放全乎了。所以看似简单的饼，其实里面葱花、油、盐都有，所以必须得香香的。还有和面的时候，500克面粉里面加了3克的盐，这是我反复试验了多次的结果，盐能将面的香味激发出，这个配比刚刚好。

【葱花油饼】

面团材料：低筋面粉500克，盐3克，滚开的沸水200克，凉水100克。

馅料：鲜葱叶180克，盐、花生油各适量。

做法：

1.将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。

2.然后再加入凉水和成光滑的面团。

3.和面的时候将葱叶切成细碎状待用。

4.将面团揉成细长条状，切出大小均匀的面剂子。

5.给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。

6.然后取一个小面卷，擀开成细长的薄面片，上面用软毛刷轻刷一层薄油。

7.撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，边缘部分留出空隙。盐一定得放，和面时放的少。

8.轻轻卷起，卷的同时要顺便将边缘部分捏紧。

9.收口向下，再次的将两侧的收口捏实窝在下面。

10.按压至扁后轻轻擀开成稍厚的长方形饼状。

11.放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。

12.烙至两面微黄，有葱油饼的香味冒出即可。

小贴士：

1.给饼底抹油时，用软毛刷轻涂一层即可，这样既能做到薄厚均匀还能控制油量的多少，。

2.由于和面时大部分已经被烫熟，所以烙的时候就不用太长时间，两面微黄即可。

3.给小面剂子擀卷，千万别偷懒省略了，擀卷两次跟不擀的口感完全不同。

4.一次吃不完就凉透后用保鲜膜包起来，让它一直保持软乎。

5.没有低筋面粉用普通面粉也行的。