炒鱿鱼卷的家常做法视频(炒鱿鱼卷图片)

炒鱿鱼卷图片

【食材】

鱿鱼，花椒粒少许，蚝油1小勺，郫县豆瓣酱1小勺，蒜瓣适量，盐少许，食用油。

【教程】

1⃣️、鱿鱼清洗干净切成薄片，这个鱿鱼是那种特别大的一只，其中的一个鱿鱼须。

2⃣️、蒜切成块，香芹切成段，洋葱切粗丝，鱿鱼在沸水中焯水1-2分钟。

3⃣️、锅中倒入适量油，放入花椒粒和郫县豆瓣酱一勺，然后放蒜块爆香。

4⃣️、倒入香芹，加入蚝油1小勺爆炒两分钟，再放入洋葱翻炒30秒左右。

5⃣️、最后倒入鱿鱼爆炒一分钟，撒少许盐调味出锅。一道美味的小炒就做好了。

如何炒鱿鱼卷

食材清单

尖椒 1个 、 红黄彩椒 1/4个 、 鱿鱼卷 1袋 、 油 适量 、 淀粉 半勺 、 蒜 2瓣 、 姜 2片 、 葱 2根 、 干辣椒 适量 、 生抽 2汤匙 、 醋 适量 、 酒 适量

烹饪步骤

1/5

鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。

2/5

起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香

3/5

下入尖椒，青红椒炒至断生

4/5

放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久

最后一步

倒一点淀粉水，翻炒均匀出锅

炒鱿鱼卷怎么做才好吃

食材：冰冻鱿鱼卷300克，鸡蛋一个，生粉，面包糠适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，色拉油适量

做法

1.鱿鱼卷解冻后，撕去外皮，清洗干净

2.加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌一下

3.准备好挂胡的原料：鸡蛋打散，生粉、面包糠放容器里备用

4.先把鱿鱼圈放生粉里滚一下

5.再放鸡蛋液里蘸一下

6.然后放面包糠里滚一下

7.油温烧至6、7分热，放入鱿鱼圈炸至金黄色即可

炒鱿鱼卷图片大全高清

步骤 1

鱿鱼洗干净，去除表面的薄膜

步骤 2

顶部的三角形摘下，对半切开，刮除内部的黏膜（可去腥）

步骤 3

平均地将鱿鱼横切出深度和间隔差不多的横纹，鱿鱼的切纹一定要从内侧面切割，这样才能卷起来

步骤 4

换个角度下刀，切成网格状

步骤 5

将鱿鱼切成小块

步骤 6

锅内加入水，水沸后加入鱿鱼块煮一下，鱿鱼卷起来捞出

步骤 7

放入冰水中泡一会再沥干（迅速的降温会令鱿鱼更加爽脆）

步骤 8

尖椒洗干净，用手将顶部往里压断，拔出切开取出籽后将其切成菱形，另外姜片也切成菱形

步骤 9

洋葱撕去外皮后洗干净，对半切开再切成洋葱丝

步骤 10

将配料表中的蚝油、酱油、糖、生粉和水兑成酱汁备用

步骤 11

融氏玉米油出场！1L装的油太适合2-3口之家，油体清澈通透

步骤 12

开始炒鱿鱼时同时预热铁板，只需要1匙融氏玉米油（5ML）

步骤 13

加入少许洋葱丝作为垫底，小火加热

步骤 14

另起一个锅，加入15ML融氏玉米油

步骤 15

油热后加入姜片，翻炒数下后加入青、红椒翻炒

步骤 16

加入鱿鱼卷,加少许盐，翻炒

步骤 17

最后加入备用的酱汁，待酱汁收干即可倒入铁板上，上桌

炒鱿鱼卷用什么配菜

和青椒搭配

做法

1、首先要做的就是把所有的食材都备好，配料要按量来准备，青椒要清洗干净，鱿鱼在处理的时候比较麻烦，得把内脏和眼睛去掉，表皮揭去，再多清洗几遍。

2、鱿鱼直接切成小条，直接装在盘子里备用，青椒切成丝，大葱切成段状，生姜和大蒜都切成片，放在盘子里。

3、由于鱿鱼带有一定的腥味，所以在做之前要先焯水，在锅里放入适量水，放一勺料酒和两片姜丝，调成大火煮沸，接着把鱿鱼条放进去，30秒后捞出来，沥干上面的水分备用。

4、在炒锅里倒入适量的植物油，油热了后先把姜片和蒜片放进去，炒出香味后再放入葱花、红辣椒和花椒粒，继续翻炒，香味也会随之飘散出来。

5、接着把沥干水的鱿鱼条放在炒锅里，翻炒后放勺生抽，再放勺黄豆酱，继续翻炒，要记得用大火。

6、翻炒均匀后再把青椒丝放在炒锅中，继续翻炒，等到青椒熟了以后再放点盐，炒均匀后就可以关火了。

如何炒鱿鱼卷好吃又简单窍门

食材：鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、食用油

步骤：

1、将准备好的青椒切好

2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用

3、起锅，倒入食用油，热后将蒜、姜倒入

4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒

5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来

6、起锅，倒入食用油，然后将切好的青椒倒入翻炒

7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒

8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅

小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用食用油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉。

炒鱿鱼卷图片真实

主料： 鱿鱼 (鲜)350克

辅料： 香菇（鲜）20克 冬笋50克

调料： 小葱15克 白酱油 10克 白醋5克 大蒜 5克 淀粉( 蚕豆 )10克 味精3克 香油10克 花生油40克

制作工艺

1. 将 鱿鱼 剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

2. 葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

3. 香菇去蒂，洗净，切 菱形片 ；

4. 冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

5. 香菇片、冬笋片 焯水 一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

6. 锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

7. 留余油50 克回置旺火上，倒入 卤汁 烧开，迅速放入鱿鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

炒鱿鱼卷图片高清

1.发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。

2. 油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片， 并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。

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材料：黄瓜1根，鱿鱼1条，白砂糖1大勺，盐1小勺，白醋1大勺，白芝麻1小勺，番茄沙司2大勺

做法：

1.黄瓜洗净，从中间剖成4瓣，再切成薄片，加入调味料中的糖、盐、白醋，混合均匀后腌制15分钟;

2.鱿鱼解冻取出内脏，去除须脚，撕掉表面的薄膜，洗净;

3.锅内加水烧开，将整只鱿鱼放入，大火汆烫3分钟，捞出放入凉水中待用;

4.把腌好的黄瓜放入手中用力挤干水份，再调入炒香的白芝麻，混合均匀;

5.用小勺将黄瓜填入鱿鱼中，边填边压，直到将黄瓜完全填入其中，并保证要充分压实;

　　6.将鱿鱼卷切成1cm的厚度，摆入盘中。食用时配上番茄沙司即可

炒鱿鱼卷的家常做法大全

1将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断

2全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断

3打好花刀的鱿鱼，切成三角块

4锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出

5胡萝卜、青椒切成梭形，葱、姜、蒜切细末备用

6锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒

7花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味

8放入胡萝卜、青椒断生

9下入鱿鱼卷翻炒几下，放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅