黄花鱼豆腐汤家常做法(黄花鱼豆腐汤家常做法视频)

黄花鱼豆腐汤家常做法视频

用料：大黄鱼，豆腐，葱，姜大蒜瓣，料酒，盐，柠檬盐，黑椒盐，食用油，松茸粉 

做法：

1、准备食材大黄鱼洗干净，背上划几刀，用厨房纸巾擦干水分。

2.葱姜蒜切好，口蘑切成片，豆腐切成方块，同时烧一锅热水

3.锅烧热后倒油，油烧热后放入蒜瓣和姜片，放入鱼煎至金黄后翻面。

4.翻面后煎至金黄，鱼要双面煎至金黄后放热水。

5.大火加水，加水一定要加98℃以上的热水，这是鱼汤变乳白色的秘诀。

6.加适量料酒，放入切好的蘑菇片。

7.放入切好的豆腐，盖上锅盖中小火煮十分钟左右。

8.十分钟后开锅加入黑胡椒盐，柠檬盐和盐调到咸淡适当，加入适量松茸粉调鲜。

9.再煮两分钟后加入切好的葱花就可以关火了。

黄花鱼豆腐汤家常做法视频窍门

回答如下：鱼身豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作步骤：

所需材料：

1. 鲜鱼身（约500克）

2. 豆腐（半块）

3. 葱姜蒜适量

4. 鸡精适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 清水适量

步骤：

1. 将鲜鱼身洗净，切成小块备用。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 葱姜蒜切成末备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入鱼身煸炒至变色。

6. 加入清水，煮开后转小火煮20分钟，去掉浮沫。

7. 加入豆腐，煮5分钟。

8. 加入适量盐和鸡精调味，煮开即可。

提示：

1. 可根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。

2. 煮鱼汤时尽量不要搅拌，以免破坏鱼肉的口感。

3. 煮豆腐时也要轻轻搅拌，以免豆腐烂了。

黄花鱼豆腐炖汤的做法大全

主料:

裙带菜适量

鱼豆腐适量

辅料:

葱适量

调料:

油适量

盐适量

水适量

黄鱼豆腐裙带汤的做法步骤:

1.裙带菜提前浸泡洗净备用。

2.鱼豆腐切片装盘。

3.裙带菜改刀切块备用。

4.大葱切碎放入裙带菜中。

5.锅中入油烧热放入葱爆香，放入裙带菜翻炒。

6.加入适量水煮沸。

7.放入鱼豆腐片煮沸。

8.鱼豆腐熟后加盐调味即可。

黄花鱼豆腐汤的功效

大黄鱼一斤半 条

花雕 1.2汤勺

生粉 1.2汤勺

白胡椒粉 1/4勺

香芹 随意

山药 一根

盐，油 适量克

做法步骤

步骤 1

黄鱼去头，去骨，去尾，去鳍背

步骤 2

鱼肉切片，不要太薄，盐，花雕酒，生粉腌制半小时左右

步骤 3

鱼头鱼骨鱼尾鱼汤，煮至白色有香味即可。此时可以提前加入山药一起

步骤 4

等到汤白山药煮熟时，加入鱼片，芹菜，砂锅盖上煮两分钟就可。鱼片特别特别嫩，汤很鲜，比红烧好吃多了！加少许胡椒粉上桌✅！

黄花鱼豆腐的做法家常做法

食材明细

黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、食用油、盐、醋、老抽、蕃茄酱、米酒、冰糖。

1、将鱼挖去内脏，去鳞，鳃，用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。

2、将玉子豆腐用刀剪开袋。

3、将葱，姜蒜辣椒切好备用。

4、锅放油加热将雨煎到两面金黄。

5、玉子豆腐切丁，小心别切碎。

6、锅里放点油将玉子豆腐煎一下。

7、将煎好的鱼盛盘备用。

8、玉子豆府煎好后盛盘备用。

9、锅里放葱姜蒜小火爆香。

10、在爆香的作料里加入水烧开。

11、将鱼与豆腐放入烧开的水里，加上酱油，盐，蕃茄酱，冰塘，醋小火慢煮直到入味。

12、煮好后盛盘，汤汁可多点配饭很好吃。

黄花鱼 豆腐

小黄鱼烧豆腐的烹饪步骤如下：

1.小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分

2.生姜切片、青红椒切丁、豆腐切块备用

3.热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片

4.转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内

5.倒入料酒，大火烧开约1分钟之后再加1勺老抽，调色均匀

6.加入600ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐，转大火。大火烧开，转中火烧约15-20分钟

7.待汤汁不多时，转大火收汁即可

8.将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁，浇淋上锅底剩余的汤汁

烹饪小贴士：

鱼要不腥，鳞片、内脏一定要去干净，冲洗至没有血水；

本人偏甜口味，所以白糖的量比较多；

青红椒丁仅仅是点缀的作用；

烧鱼不能用锅铲去翻动，那样鱼肉会碎的，防止粘锅，只要不定时的用锅铲轻轻顺着锅边至锅底捞一下，动作要轻；

豆腐选择不老不嫩最适宜。

黄花鱼炖豆腐的做法大全家常窍门

食材：

小黄鱼5条、洋葱半个、豆腐1块、腐竹1把、韭菜5棵、大蒜1头、老抽半汤勺、生抽半汤勺、食盐2茶勺、蚝油1汤勺、料酒2汤勺、食用油10毫升、白砂糖少许。

烹饪方法：

1、准备一块老豆腐，老豆腐质地紧实，不易碎，更适合炖煮。再将腐竹干放进水中泡软，切记不可用热水，以防将腐竹泡碎。

2、把泡好的腐竹挤干水分备用，再将洋葱去皮切块、大豆腐也切成四方块、韭菜洗净切小段、大蒜去皮切成片，最后再来处理一下小黄鱼，将小黄鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后放进容器，加入适量的料酒抓拌片刻，然后腌制15分钟以上即可。

3、锅中加入适量的食用油烧热，油温7成热时先把蒜片爆香，然后下入腌制好的小黄鱼，全程小火慢煎，不要用锅铲翻动，待小黄鱼的底部被煎至定型后再翻面。

4、时间到后把切好的洋葱块倒进锅中，然后用锅铲轻轻推动几下即可，注意不要将鱼肉翻碎了。

5、把准备好的腐竹和豆腐块也倒进锅中，然后加入适量的温水，盖上锅盖后大火焖煮20分钟。

6、再次开锅后打开锅盖，加入少许生抽、老抽调味，然后再次焖煮10分钟。

7、10分钟后再向锅中加入适量的蚝油、食盐和白糖调味，翻拌均匀后大火收汁，出锅前撒点切好的韭菜段。

黄花鱼豆腐汤家常做法视频大全

1、食材：黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量

2、黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水份；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼，以及生姜片，略煎三分钟左右；

3、此时加适量矿泉水入锅中，也可以用清水的。

4、锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入沙锅中，加适量精盐，改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时，洒上切好的葱花和香菜末，即可。

黄花鱼豆腐煲窍门

主料

大黄鱼1条

辅料

北豆腐1盒，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，干红椒适量，青椒适量

做法步骤

1. 大黄鱼一条收拾干净，用厨房用纸把表面水分擦干。

2. 北豆腐切块，开水焯烫片刻捞出。葱切段儿，姜蒜切片，青椒半个切成小圈备用。

3. 锅中坐底油，7成热时放入黄鱼煎制。

4. 黄鱼煎到两面金黄基本定型后，先卧油放入几粒花椒，再放入葱姜蒜和干红椒翻炒。

5. 葱姜蒜翻炒出香味后，烹入料酒、酱油和香醋，比例为2:1:2,之后加入能够没过黄鱼的开水，再加入少许盐和糖，轻轻翻炒均匀。待锅开后加入青椒圈和焯好的豆腐，继续大火烧开后转小火炖煮。

6. 汤汁基本收干后关火，一道黄鱼烧豆腐就做好啦，出锅。