砂锅白菜排骨的家常做法(砂锅排骨小白菜)

砂锅排骨小白菜

1· 将排骨洗净切块，小白菜在中间切一刀，葱切段，姜切片，准备2个八角。

2· 首先将排骨用水焯一下，在冷水加入排骨，大火煮沸后将排骨捞出备用。

3· 重新准备一锅适量的冷水，因为要炖很久，所以可以多加点水，然后在冷水加入刚用水焯好的排骨。

4· 等到水煮开后，撇去水表面的浮沫，然后加入葱段、姜片和八角，转中小火炖煮1个小时。

5· 炖煮好后，转至大火，加入适量的盐进行调味，接着放入小白菜，将小白菜煮至断生，也就是颜色变深，菜变软。

6· 小白菜煮好后，在出锅前加入鸡精调味，然后关火盛出。一碗汤浓郁，菜清甜，肉鲜嫩的小白菜炖排骨就做好啦

砂锅小白菜排骨汤

原料：猪排骨300g、白菜150g。

辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法步骤：

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

砂锅排骨小白菜粉条的做法

1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2、白菜切大片备用，豆腐切火柴盒大小的块，粉丝用冷水泡软。

3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

砂锅排骨白菜豆腐

步骤 1

【材料】（💗其它自己喜欢吃的食材可自行添加，如鲜蘑菇、豆腐丝、腐竹、黄豆芽、肉丸、小酥肉等等）

步骤 2

【做法】 1、砂锅里放少许油，⚠️最小火🔥下葱姜蒜，略微煸炒出香味。（注意⚠️有的砂锅不能直接炒，可以换普通炒锅，炒好加水煮开后再移入砂锅炖）

步骤 3

下五花肉片煸炒-放XO酱-放酱油。💗五花肉尽量煸炒出油，这样比较香。

步骤 4

加热水1碗（⚠️砂锅要放热水，冷水易裂！）放豆腐块。

步骤 5

盖上盖子，焖煮10分钟。

步骤 6

放白菜，盖上盖子，继续焖煮5分钟。

步骤 7

放点儿葱花、青红椒丝点缀下（这步可不做），关火。

步骤 8

我喜欢成品颜色淡点的，白菜绿点儿（可以先放白菜帮，最后2分钟再放白菜叶）如果喜欢酱色浓些，可以再加放半勺🥄老抽调色，但我一般都是放点儿生抽提鲜就好了，这个可以根据个人喜好来改变即可。

步骤 9

如果有时间，五花肉可以换成炸肉丸子或者炸小酥肉。提前做好，冰箱速冻。每次拿出来放几颗，做砂锅菜/煮面/打火锅真的非常提鲜。 1⃣️肉丸子我的做法很简单： 1）去皮五花肉（或猪腿肉）馅500克（我都是买菜时候让老板帮搅好馅），加入葱姜蒜水（或粉就0.5克）30-50克，生抽10克，蚝油10克，盐1克，胡椒粉0.5克（或十三香粉等），搅拌均匀。 2）还可以加入其它的，比如马蹄/胡萝卜/香菇等适量（30-50克）。再加入红薯淀粉30克搅匀。 3）油温7成热（170度左右），用勺子🥄挖肉丸到锅里，油炸至金黄色，控油捞出。

砂锅白菜炖排骨

主料：五花肉，豆腐，白菜辅料：姜 葱 料酒 酱油 蚝油 白糖做法：

1 五花肉切片过油 炒出多余的肉油，这样不腻。      

2 豆腐过油， 炸至两边都黄就好      

3 锅里放底油 下五花肉，姜片，葱段，略微一炒加入料酒，少许酱油，然后加入高汤或开水，      

4 等水开后，加入少许花椒和大香提味      

5 加入豆腐一同烹煮约45分钟      

6 加入白菜 和适量盐 就可以出锅了 

砂锅排骨小白菜的家常做法

步骤/方式1

用料：白萝卜 1个、白菜 半颗、炸腐竹 适量、平菇 适量、排骨 适量、鸡肉片 适量、姜 2片、生抽 适量、糖 适量、盐 适量

做法：

1、准备好所有食材

步骤/方式2

2、砂锅放少量水，姜，切片的白萝卜，煮5分钟

步骤/方式3

3、放蘑菇

步骤/方式4

4、放泡过水的炸腐竹

步骤/方式5

5、放白菜，盖上锅盖，把蔬菜先煮软

步骤/方式6

6、放事先煮好的排骨，鸡肉片(放生肉也行)

步骤/方式7

7、所有食材都烩熟了，调入生抽，糖，盐调味，砂锅烩菜完成！

砂锅排骨白菜汤的做法大全

原料

猪排骨300g、白菜150g。

辅料

葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料

盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

砂锅排骨小白菜汤怎么做

原料：猪排骨300g、白菜150g。

辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。

调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。

做法步骤：

1、将排骨剁成小段，洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段。

2、将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫，这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。

3、将排骨放入沙锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味，加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨变味。

4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。

5、最后可根据个人爱好放盐调味，再点上少许香油即可。

砂锅炖排骨小白菜

下面是一份家常红烧排骨的砂锅炖做法：

所需材料：

- 排骨：500克

- 姜块：3-4片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：3-4粒

- 冰糖：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 香菇（可选）：适量

- 豆腐（可选）：适量

- 红枣（可选）：适量

步骤：

1. 排骨洗净后切成块状，可以用开水焯水一下，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2. 砂锅中加入适量的清水，放入姜块和大葱段，大火煮开，然后放入焯过水的排骨，加入一些料酒煮沸，煮去腥味。然后捞出排骨沥干备用。

3. 另热锅，加入适量的油，加入冰糖小火炒化，直到冰糖完全融化成红色的糖浆。

4. 加入蒜瓣和姜片炒香，然后加入煮过的排骨，炒均匀。

5. 加入适量的酱油，翻炒均匀上色，然后加入开水或高汤，要盖过排骨。可加入香菇、红枣或豆腐等其他配料。

6. 将砂锅放在大火上烧开，然后转小火盖上盖子，慢炖炖煮至排骨熟烂，汤汁收浓。

7. 根据个人口味，可以适量加入盐调味。煮好后，撒上葱花作为装饰，即可上桌。

注意事项：

- 在砂锅炖煮过程中，可以根据需要适量添加水或高汤，以确保排骨能够充分炖煮。

- 砂锅炖煮的时间可根据个人口感喜好来决定，一般需要炖煮1-2个小时。

- 砂锅炖红烧排骨的汤汁可以根据个人口味的喜好适量调整浓淡。

- 如果喜欢口感软糯的排骨，可以选择添加一些红枣或豆腐。

- 如果家中没有砂锅，也可以用其他牢固的炖锅代替。

希望以上的步骤对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

砂锅排骨小白菜汤做法

原料：

排骨、小白菜

配料：

花椒、姜、盐、鸡精、胡椒面

做法：

排骨沸水后放入砂锅或其它锅里，放入花椒，姜片。一同煲大概四十分钟后放入盐在煲十分钟左右即可。临出锅前放入小白菜，少许鸡精出锅就好。