太湖白虾的家常做法(太湖白虾的做法大全)

太湖白虾的做法大全

银鱼，白鱼，白虾，百合

银鱼：银鱼是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国际上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜，不比鲜银鱼逊色。八十年代太湖银鱼南移滇池西湖，成为当地的名特产。

白鱼：1300多年前，太湖白鱼就被老百姓夸为无锡第一鱼。

白虾：又名太湖秀丽长臂虾，俗称水晶虾，太湖著名水产。肉质细嫩鲜美，营养价值甚高。据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，水77克以及钙、鳞、铁、无机盐和维生素A等多种营养成分。白虾是水生甲壳动物，属甲壳纲，十足目，长尾亚目，长臂虾科。属淡水虾类，白虾壳薄，生时通体透明、晶莹如玉，略见棕色斑纹，死后变白色，因此得名。

百合：后来太湖百合因为营养好，被称为太湖之参，所以加了百合，成了太湖四白。

太湖白虾好吃吗

硬骨鱼纲鲤形目(Cypriniformes)鲤科(Cyprinidae)鲌亚科(Culterinae)鱼类的

统称。又名白鱼。生活于江河湖泊的中型经济鱼类。在中国分布很广，除西北高原

外，各江、河、湖泊都有，也见于苏联及朝鲜。中国产10余种。

特征 鲌体延长侧扁，腹部自胸鳍后方至肛门或腹鳍至肛门间有腹棱。口前位

或上位，口裂斜或垂直。侧线完全，约位于体侧中央。背鳍具硬刺。臀鳍具18～29分

江苏太湖以产翘嘴红鲌而著名。兴凯湖产的白鱼（兴凯

青梢红鲌）与黄河鲤、松花江鳜、松江鲈合称为中国淡水“四大名鱼”。

鲤形目鲤科鲌亚科鲌属、红鲌属和近红鲌属10余种鱼的通称。一般称为白鱼。体长而侧扁，腹部自胸鳍或自腹鳍至肛门具腹棱；无须；口中等大，口裂斜或近垂直，下颌多少突出；鳞中等大，侧线完全；背鳍具硬刺；臀鳍长，分枝鳍条17～30根；下咽齿3行； 鳔2或3室；体银灰色，有些种类的鳍呈红色。分布于黑龙江到珠江及海南省诸水系，朝鲜西部也有数种，图们江与鸭绿江无。一般栖息于水体的中上层，冬季在深水处越冬 。为肉食性鱼类 ，一般幼鱼摄食枝角类、桡足类和水生昆虫；大鱼以鱼、虾为食。鲌类是天然渔获物中常见的种类，有一定经济价值。

太湖白虾的营养价值及功效

答：不吃鱼。秀丽白虾属于杂食性水生生物，喜食浮游动植物、昆虫幼体、螺蚬类、蚌肉、各种草、菜类、豆饼、麸皮、米糠和人工配合饲料等。

秀丽白虾，又名：太湖白虾，是太湖名产，俗称“水晶虾”，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道莱肴，著名的“醉虾”，上桌后还在蹦跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。

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太湖虽浅，但还是有大鱼的。

根据捕捞的数据来看，太湖目前捕获最大的鱼有147斤的青鱼，300斤的大青鱼，530斤的草鱼。

太湖现有鱼类107种，主要品种是梅齐鱼，较出名的是三白：银鱼、白鱼、白虾，此外还有鲢鱼、鲫鱼、草鱼等常见鱼类。当然太湖出产最昂贵的是太湖白鱼，可以长到20斤。

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食材：太湖白鱼、油、料酒、蒸鱼豉油；

步骤：

1、洗净鱼葱姜蒜辣椒丝放在鱼身，浇上油.料酒;

2、把保鲜膜包上拿牙签戳几个洞，微波炉高火转六分钟;

3、拿出撕保鲜膜当心烫着，最后吃时浇上蒸鱼豉油即可。

太湖白虾的做法大全家常菜

太湖白鱼是一种生活在中国江苏省太湖中的淡水鱼类。它属于鲤科鱼类，学名为Hypophthalmichthys nobilis。太湖白鱼是太湖地区的特产鱼种，也是中国重要的经济鱼类之一。

太湖白鱼体型较大，身体呈侧扁状，通常可以长达1米左右。它的背部呈灰蓝色或暗绿色，腹部则是银白色。太湖白鱼主要以浮游生物和水生植物为食，属于杂食性鱼类。

太湖白鱼在中国的烹饪中享有很高的声誉，因其肉质鲜美、营养丰富而受到喜爱。它可以被制成多种菜肴，如清蒸、红烧、炖汤等，以展现其独特的口感和风味。

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无锡太湖三白是非常有名的，所谓三白即白鱼、白虾和银鱼。

无锡的三白以鲜著称，往往只要用比较简单的烹饪方法，把三白的原汁原味呈先出来。

白鱼一般清蒸，把鱼清理干净，用盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精腌制二十分钟，在锅里隔水蒸20分钟，蒸好倒掉一部分汽水，在淋上生抽、清蒸豉油和色拉油，那鱼肉又鲜又嫩。

白虾可以做成咸水虾，锅里放水，同时放入盐，料酒，葱，姜，蒜，色拉油，水开倒入白虾，再煮5-8分钟，即可出锅。或者用白虾炒豆子或者韭菜，味道也很美味。

银鱼最经典的做法就是炒鸡蛋，要是有草鸡蛋就更好了。把鸡蛋打碎，银鱼直接喝鸡蛋一起搅拌，放上盐、料酒、葱等，再发少许水，炒出来的鸡蛋更加嫩，而且颜色也非常漂亮。

太湖的三白营养美味，做法简单，老少皆宜。

太湖白虾的做法大全集

准备材料：风干的太湖白鱼：适量、生抽：适量、蚝油：适量、鸡精：适量、辣椒粉：适量。

1、太湖白鱼干洗净滤干水份，或用厨房纸擦干，然后切块备用。

2、起锅倒入适量的食用油烧热。

3、油烧热后，倒入切好的太湖白鱼干。

4、小火不断翻炒，把太湖白鱼干煎至两面金黄。

5、倒入适量的生抽、蚝油、鸡精，然后翻炒上色。

6、出锅前倒入适量的辣椒粉，翻炒均匀，即可装盘盛出享用。