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家常粉皮肉汤做法(粉皮肉末汤的做法窍门)

2023-07-24 18:40:11家乡菜系1

粉皮肉末汤的做法窍门

1.首先猪肉切薄片,然后用淀粉,盐,鸡精,料酒,蛋清,老抽腌制一刻钟,青菜切成4厘米段备用,粉皮过水浸泡

2.锅内放油,烧热,放进几粒八角,葱姜蒜下锅爆出香味,然后锅内放进腌制好的肉,继续翻炒

3.待肉炒熟时倒入2.5升开水,煮沸,然后撇去浮沫

4.待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮,然后继续炖大概5分钟,期间可以品尝一下味道,以便加入作料

5.最后放入青菜,待青菜熟了加入鸡精,香油,然后装盆享用美味喽

肉沫粉皮

做法:

1、将里脊肉切细丝,葱姜切丝,加生抽2匙,老抽1茶匙,生粉(淀粉)1茶匙,拌匀腌制20分钟;

2、锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟,盛出备用,黄瓜切丝备用;

3、干拉皮焯烫约10分钟,捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水;

4、浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。

粉皮肉沫怎么做好吃

  猪肠粉,因卷起的形状似猪肠,故得名,不熟悉的人容易将它与肠粉混肴,同是用米浆蒸制而成,猪肠粉皮更为厚实,吃入口中爽滑不腻,虽然没有肠粉那种软滑的口感,但是浓浓的米桨味也别具风味。  肠粉是一种米制品,传统做法是将米浆置于布上蒸成,所以又叫布拉肠粉。广州市最为出名的当属银记肠粉店。正宗地道的肠粉,应是白如雪,薄如蝉翼,晶莹剔透,吃起来鲜美软滑,又有一点点的韧性。在广东,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店都可以吃到这种小吃,肠粉有加馅的,比如牛肉拉肠、叉烧拉肠、鲜虾拉肠,什么都不加的叫斋肠。加入糖的叫甜肠,比如美味的芒果肠粉,皮薄滑溜,加入椰奶和新鲜的芒果,带来一种别样的香甜。  肠粉还有另一种做法,用抽屉式肠粉机做出来的肠粉,这个在早餐粥粉最常见,一般在档口摆上一个抽屉式肠粉机,先在抽屉内薄薄刷上一层油,浇上粉浆摇匀,可以加肉沫、鸡蛋或者油条,或者什么都不加,放入肠粉蒸熟了,用特质的铲子刮入碟中,再浇上酱汁和少许熟油,这种肠粉虽卖相不佳,但吃起来细腻滑嫩、满嘴余香。

粉皮肉末汤的家常做法

食材:粉皮3张、小油菜1棵、鸡蛋3个。

辅料:酱油适量、食盐适量、蒜瓣3个、花生油适量

粉皮炒鸡蛋步骤

1.把粉皮提前用开水泡软(我用的粉皮是比较薄,如果选用的粉皮比较厚,2张就差不多了),撕成大块备用。

2.三个鸡蛋加少许水打散,热锅凉油,炒成蛋花备用。

3.不粘锅加适量花生油,热锅凉油,加蒜片爆香,把粉皮倒入锅内翻炒,粉皮逐渐变成晶莹的半透明是,倒入适量味达美继续翻炒。

4.加入洗净的小油菜继续翻炒(把小油菜换成青蒜苗会增加鲜味)。

5.把炒好蛋花倒入锅内略加翻炒即可出锅。

粉皮肉汤的做法大全家常做法

主料:五花肉约150克大白菜适量红薯粉条1把

辅料:葱适量大料1瓣生抽适量干辣椒3个清水1大碗香菜适量姜适量蒜适量

1. 提前把红薯粉条用温水泡上。

2. 五花肉洗净,放入凉水里,加花椒、大料、姜片,大火烧开后转小火煮15分钟。

3. 切薄片,越薄越好。

4. 煮好的五花肉捞出晾凉。

5. 大白菜洗净,切条。

6. 锅里注油烧热,下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。

7. 下白菜。

8. 翻炒至白菜变软后加生抽,翻炒均匀。

9. 加水。

10. 烧开后下泡过的粉条。

11. 下切片的五花肉。

12. 炖至白菜软烂,粉条熟透,加盐调味。

13. 出锅前加点香菜,即可

粉皮肉汤怎么做好吃又简单

原料:鲫鱼、粉皮、生菜、油、盐、料酒、姜片、小葱、开水。

做法步骤:

第1步、鲫鱼刮鳞,去内脏,洗干净备用。

第2步、小葱,洗干净,切沫,和姜片放碗中,备用。

第3步、粉皮洗干净,切段备用。

第4步、生菜,洗干净,备用。

第5步、热锅起油。

第6步、油热,放入姜片。

第7步、姜片爆香,放入鲫鱼。

第8步、把鲫鱼,煎至,两面金黄。

第9步、放入料酒。

第10步、放入开水,大火烧煮。

第11步、煮至,汤汁奶白,放入粉皮,洒入盐,搅拌均匀。

第12步、汤汁再次滚开,放入生菜。

第13步、放入葱花,再次搅拌均匀。

第14步、搅拌均匀,即可盛出

粉皮肉末汤的做法窍门图片

配料:红薯粉丝 (2片),西红柿 (1个),瘦肉 (100g),豆芽 (若干),油、盐、酱、醋、料酒 少许,生姜、蒜头、辣椒干 少许。

打开电磁炉,加入适量水,将其烧开,准备一个西红柿,将其洗净,放入锅内烫一会,盛出 将西红柿去皮。

西红柿去皮后对半切开,剜去蒂头,然后先切成小片,接着剁成碎末,等下加入粉丝汤中更入味,让汤带有些许西红柿的酸味,很不错。

准备一小块瘦肉,将其洗净,然后剁成碎末。

将瘦肉末放入碗中,加入盐、酱油、料酒、醋,拌匀腌制一会准备少许豆芽,将其放入水中洗净,沥干备用。

锅清洗干净,沥干水渍,重新加入少许油,加入少许姜丝、蒜末、辣椒末爆香,然后先放入豆芽,翻炒一会。

一会加入西红柿末,炒香,加入适量水,煮汤,大火将其烧开。

汤开了之后,加入洗净的红薯粉丝,重新将其煮开。

煮一阵后加入肉末,拌匀煮透,加入少许盐、醋、料酒,拌匀试试味道,合适后关火装盘!这样一道粉丝汤就做好了

粉皮肉末汤的做法窍门是什么

1. 准备好所需食材:猪肉(400克)、粉皮(200克)、葱(50克)、姜(20克)、蒜(20克)、酱油(20克)、料酒(10克)、蚝油(20克)、胡椒粉(3克)、淀粉(4克);

2. 将猪肉洗净,切成小块;

3. 将葱、姜、蒜切碎;

4. 将粉皮浸泡,用清水洗净;

5. 热锅,加入适量油,将猪肉煸炒,煸炒至肉变色;

6. 加入葱、姜、蒜,翻炒出香味;

7. 加入酱油、料酒、蚝油、胡椒粉,翻炒均匀;

8. 加入粉皮,搅拌均匀;

9. 加入适量清水,煮至汤汁浓稠;

10. 最后,加入淀粉勾芡,熄火即可。

粉皮肉片汤的做法

原料

五花肉2斤 粉皮1小把白菜300克 大葱1根 姜1小块 大蒜2瓣 草果1颗 香叶2片 八角2个 桂皮1小块料酒4汤匙(60ml)生抽4汤匙(60ml)老抽3汤匙(45ml)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)

做法

1、粉皮用温水泡软备用。

2、五花肉切成3cm见方的块。大葱切段,姜去皮切片,大蒜切片,备用。

3、五花肉放入滚开的热水中焯烫2分钟后捞出沥干。

4、锅中倒入油,待油7成热时,放入葱姜蒜爆香,放入五花肉,煸炒半分钟后加草果,香叶,八角和桂皮炒香,加入料酒炒2分钟。

5、倒入生抽和老抽,再加入开水,没过肉的表面,大火烧开后转成小火,盖上盖子煮40分钟。

6、放入泡软的粉皮和白菜,调入糖和盐搅匀继续用小火煮10分钟后,改成大火煮2分钟后即可。

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