鱼头莲藕汤的做法大全家常做法大全(鱼头莲藕汤的做法大全家常做法大全图片)

鱼头莲藕汤的做法大全家常做法大全图片

莲藕是春季的时令蔬菜，非常适合煲汤食用。以下是几种搭配莲藕煲汤的方法，供您参考：

红枣莲藕汤：将莲藕和红枣洗净切块，加入清水煮沸，再转小火煲1-2小时，加盐调味即可。这种汤喝起来清甜可口，是非常适合春季的一道汤品。

竹荪莲藕汤：将莲藕、竹荪、鸡腿肉一起加入清水煮沸，再转小火煲2-3小时，加盐调味即可。这种汤味道鲜美，非常有营养，适合春季补气血。

土鸡莲藕汤：将莲藕、土鸡、枸杞一起加入清水煮沸，再转小火煲4-5小时，加盐调味即可。这种汤喝起来鲜美可口，适合春季补身体。

莲藕南瓜汤：将莲藕和南瓜切成块状，加入清水煮沸，再转小火煮30-40分钟，加盐和胡椒调味即可。这种汤口感清爽，方便简单，适合家庭日常饮用。

总之，莲藕是一种非常好的食材，不仅营养丰富，而且能够给汤加入特殊的口感和味道。在搭配莲藕煲汤的时候，可以根据自己的口味喜好进行调整，选择搭配滋味丰富的配料，制作出适合自己口味的汤品。

鱼头莲藕汤的功效

可以吃因为藕尖是莲藕的新鲜芽，含有丰富的维生素和纤维素等，具有多种健康功效，可以作为蔬菜食用，其头部也是可以食用的。藕尖的做法非常多样，可以清炒、炒肉、煮汤等，味道清香可口，还可以熬成藕尖精华液滋养皮肤。但需要注意的是，在藕尖头部有一层硬皮，需要剥除后再处理。此外，藕尖也不适合过多食用，否则容易引起消化不良。

莲藕焖鱼头

主要材料： 草鱼头200克，连藕200克

辅材： 红萝卜80克

调味品： 姜5克，米酒15克，盐4克，鸡精2克，食用油50克

作法：

1、提前准备所需食物

2、生生姜切成片，金尾鱼切条

3、连藕清洗削皮后滚刀切块

4、锅内加适当油，放进少量盐，温度至7成热放进油炸鱼头，小火煎

5、煎鱼头的另外，另一锅内加水烧开烫一下连藕，大概3分钟就可以

6、捞起来过冷水

7、鱼两面煎

8、待鱼头煎好后添加冷水

9、倒进连藕块和生姜片火灾烧开

10、转文火炖40分种，起锅前在添加少量盐，起锅。

鱼头汤放藕好吃吗

准备羊排炖鱼头的食材：羊排500克、鳙鱼头1000克左右，陈皮一块，香叶一片，老姜片1小块，草果半个，桂皮一小块，红枣3-4颗，枸杞一小撮，当归4根须子，白胡椒两颗，食用油少许，食盐少许，大葱半根，料酒少许，黄芪片3片

— 烹饪步骤 —

1· 羊排买回家后不洗，直接冷水下锅焯水，水中加入料酒、陈皮、大葱段、香叶、草果、桂皮、姜片。待水开后煮出血水和杂质后同香料一并捞出沥干水备用。葱段和水倒掉。（羊肉不洗是成品菜羊肉不膻的重要因素之一）

2· 锅烧热后小火，用姜片在锅底擦一下后倒入适量食用油，提锅轻晃至油均匀铺满在个锅底，然后油热后加入丁丁食盐在锅底，之后将清洗改刀后用厨房纸洗干水的鱼头下入锅中，小火慢煎至金光干香。（干锅底擦姜片和热油中撒点点食盐是为了防止鱼头粘锅，鱼头洗干水是为了防止有水而炸锅）

3· 鱼头煎好后开大火，同时加入适量开水熬煮几分钟至汤白。（加入开水是为了鱼肉蛋白更好的析出，使汤汁白而浓）

4· 鱼头捞出放在砂锅中备用，撒入枸杞。

5· 鱼汤倒入高压锅，放入羊肉以及煮羊肉的香料，同时放入红枣、当归、黄芪、拍碎的两颗白胡椒，上汽后压5-7分钟。

6· 压好后的羊肉和汤一并倒入装鱼头的砂锅中，如果汤汁不够再加入适量开水，以刚好没过食材为标准，然后烧开后根据口味调入少许食盐即可，然后小火闷煲20分钟，关火后再闷一下即可，羊排炖鱼头就做好了

鱼头莲藕汤怎么做好吃

主料：乌鳢75克，藕400克

辅料：生姜15克，料酒30毫升，胡椒粉1克，精盐3克，食用油20毫升

步骤1 新鲜宰杀的财鱼一条。（财鱼很凶猛，最好请卖鱼的人帮忙宰杀哈）。

步骤2 清洗干净黑膜，鱼肠等。

步骤3 切大块，鱼头一分为二，沥水备用。（财鱼的粘液很多，操作的时候记得用干净的洗碗布抓住再下刀，总之小心为上，别伤着自己）。

步骤4 准备莲藕和老姜。

步骤5 莲藕切皮，用刀尖插入莲藕中，掰成大块。（尽量少用刀接触，以免有生锈味）。

步骤6 锅中烧水，下莲藕焯水3分钟左右，捞起沥水备用。（这是汤水不发黑的小窍门之一。莲藕先焯水，煮的过程中就不会变色）。

步骤7 另起锅，下食用油，烧至8成热时撒少量精盐，下财鱼块煎制。

步骤8 中小火煎制两面金黄时，下老姜片。

步骤9 沿锅边淋入料酒，进一步除腥气。

步骤10 加入足量的开水。（一定是要刚刚烧滚的开水，且水量要一次性加足，它是汤汁浓白的小窍门哟）。

步骤11 转入砂锅中，下之前焯水的莲藕，大火烧开后转最小火，慢煲1小时。

步骤12 熬至汤汁浓稠，泛白的时候，加入精盐，胡椒粉，略滚1分钟后关火。装碗出锅，跟据自己的喜好，撒葱花或者香菜末，即可美美的享用啦。

鱼头和藕片炖在一起好吗

用料

火锅底料 半包

藕 一节

姜 5片

花椒 20粒

葱姜蒜 少许

料酒 半勺

土豆 2个

菌类 少许

莴笋 1根

鱼 1条

火锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼麻料酒、盐、葱、姜、蒜，腌半小时。

步骤 2

锅里油烧辣、加入火锅料半包，小火炒香。

步骤 3

加水、先煮菜，菜煮好，捞出来。

步骤 4

锅里煮鱼，先煮鱼头和鱼排，后煮鱼片，煮好。

步骤 5

烧油，辣椒撒在鱼上，淋油。

步骤 6

做后撒葱，可以开锅了。

鱼头可以和藕一起吃吗

材料:鱼骨，鱼头，鱼尾，油，盐，糖，葱花，干贝，白兰地，莲藕，姜片各适量

做法:

1.把鱼头，尾和鱼骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净，把以上材料和姜片，一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油。

2.大火烧开，撇掉泡沫。加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。

3.喝前撒上葱花和盐即可

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主要食材，鲤鱼一条约1000克，处理干净后背上打十字花刀备用。

北豆腐一块约200克，切麻将大小的菱形状的块备用

莲藕20O克洗干净，切2公分左右的大片，泡在冷水中防止氧化备用。

起锅烧油，油温三成下鱼煎至两面金黄色，注意要冷油热锅，这样鱼肉不会粘锅。随后下入葱姜蒜各20克爆香。加入耗油5克，生抽5克。胡椒面3克调匀。再用开水没过食材。

中火烧至水开后，分别将莲藕与豆腐放入鱼的两旁，加盐30克，冰糖10克，味极鲜酱油30克，提味增鲜，关小火慢炖半小时，汤汁浓郁即可，装盘时上面撒香菜段再次提味。