肉炖白菜做法大全家常做法大全(肉炖白菜怎么炖好吃)

肉炖白菜怎么炖好吃

食材明细：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。

1、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。

2、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

3、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。

4、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。

5、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

6、放入大白菜，翻炒均匀。

7、放入青辣椒。

8、放入适量酱油，继续翻炒。

9、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

10、待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。

炖肉白菜的家常做法

白菜炖蟹

以白菜为主料的美食

白菜炖蟹是一道以梭子蟹、白菜为主要原料的菜品。

白菜炖蟹

主要食材

梭子蟹2只白菜180g

准备时间

10分钟内

用餐人数

1-2人

简介食材TA说

简介

白菜炖蟹，一种无法形容的鲜美。小小的梭子蟹，经过炖煮，色泽红艳诱人，鲜美滋味与大白菜完全融合，使普通不能再普通的大白菜，小小的抬了一下身价。其实，汤的味道是最鲜的，配面条米饭皆可。身在沿海小城，就这么点小小的幸福。

时间与份量

准备时间：10分钟内制作时间：10-20分钟用餐人数：1-2人

食材

主料梭子蟹2只白菜180g辅料油适量盐适量葱适量姜适量香菜适量

步骤

1.准备食材。

2.将煮熟的蟹剥壳拆分成段。

3.白菜切成寸段。

白菜炖蟹

4.锅中放适量油，加入葱姜丝炒香。

5.加入白菜翻炒。

6.至略软，加入适量盐炒匀。

7.加入适量水。

8.加入拆分好的蟹。

9.大火煮开后，转中火炖至白菜熟软后，关火后加香菜调味。

小贴士

1、蟹也可以用生的，在炒香葱姜后加入略炒，变色后盛出，再炒白菜。

2、白菜不必切得太细。

3、盐要提前放点，以使白菜入味。

肉顿白菜

用料：白菜三分之一个，五花肉100克，姜3片，葱适量

白菜炖肉的做法步骤

步骤 1

将白菜帮，和白菜叶分开来切，白菜帮斜刀切，切少于肥肉，五花肉切片，适量葱姜。

步骤 2

锅内放油，放入肥肉，煸炒20秒，放入五花肉，煸炒1分钟，加入葱姜，煸炒10秒钟。

步骤 3

放入白菜帮，翻炒1到2分钟，等白菜帮稍微变软。

步骤 4

放入白菜叶，翻炒30秒，倒入少许酱油，翻炒2分钟，等白菜变软，稍微出水，香味扑鼻

步骤 5

倒入适量水，和白菜平起来即可，炖15分钟，中间可翻几次，加入适量盐，即可出锅，

肉炖白菜怎么做

1/16 五花肉切成小块，洗净。我用的瘦肉多一些，我和女儿都不爱吃肥肉。

2/16 冷水入锅。

3/16 煮开。

4/16 把煮肉的水倒掉后，浮沫都留在了肉上。

5/16 用温水，洗净。

6/16 锅时放油，加10克白糖，炒出糖色来。

7/16 加入焯过的肉翻炒。

8/16 肉上色后，加入600ML的开水。

9/16 放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火，炖20分钟。

10/16 将白菜用手撕成大块，将冻豆腐切块。

11/16 准备料汁：酱油50ML、醋25ML、料酒25ML

12/16 20分钟后，加入100克粉条，我没有用水泡过，用水清洗一下直接入锅，这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤，无需再加水。

13/16 翻炒1分钟后，粉条就已经软化了，小火炖5-8分钟。

14/16 加入白菜和冻豆腐，再加入100ML的开水。

15/16 轻轻翻炒，避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁，小火炖5-8分钟。

16/16 收汁后关火加适量盐和鸡精，用余热炒匀，装盘。

肉炖白菜的家常做法窍门

清蒸肉罐头炖白菜的做法具体如下：

食材准备：肉罐头1个，大白菜，酱油，葱花，姜适量。

1、大白菜洗净。

2、清蒸肉罐头备用 。

3、大白菜顺丝切，白菜帮细些，叶粗些。

4、罐头油大，白油部分可扔掉 。

5、切少许葱丝姜丝。

6、放油热后加白菜炒倒 。

7、添水。

8、汤多少依据个人喜好，加入罐头肉。

9、清蒸肉罐头炖白菜就完成了。

肉炖白菜怎么炖好吃窍门

【食材】：羊排一块、粉条一盘、白菜1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许。

【烹饪步骤】

白菜1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。

地瓜粉条放进清水里清洗一遍，捞出控水！锅底烧热，先放葱姜煸炒下，再放羊肉进去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥。

把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖，烧开以后，加入适量食盐调味。

清洗干净的粉条倒进锅底，和羊肉一起炖。一直炖到半熟为止。

把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖，一直炖到粉条熟透就可以啦，出锅的时候，撒上和羊肉最相配的香菜

肉块炖白菜

用料：白菜三分之一个，五花肉100克，姜3片，葱适量

白菜炖肉的做法步骤

步骤 1

将白菜帮，和白菜叶分开来切，白菜帮斜刀切，切少于肥肉，五花肉切片，适量葱姜。

步骤 2

锅内放油，放入肥肉，煸炒20秒，放入五花肉，煸炒1分钟，加入葱姜，煸炒10秒钟。

步骤 3

放入白菜帮，翻炒1到2分钟，等白菜帮稍微变软。

步骤 4

放入白菜叶，翻炒30秒，倒入少许酱油，翻炒2分钟，等白菜变软，稍微出水，香味扑鼻

步骤 5

倒入适量水，和白菜平起来即可，炖15分钟，中间可翻几次，加入适量盐，即可出锅，

白肉炖白菜的做法

食材准备：白菜，猪肉，红薯粉条

辅料准备：生抽，老抽，料酒，葱，大蒜，干辣椒，八角两个，食盐，食用油，十三香，鸡精

——烹饪步骤——

第一步：白菜只需掰个四五片的叶子就够吃了，把白菜叶子清洗干净，然后用手将白菜叶掰成大片放在盆中待用，再将剩下的白菜帮用刀拍一拍，再改刀切一下，这样可以让白菜帮更入味。

第二步：将红薯粉条用温水泡软待用，大葱白一截切成葱花，大蒜两瓣切成蒜粒，干辣椒剪成段待用，将五花肉切片待用，猪肉最好是用稍微肥一点。

第三步：锅烧热，淋入少许的食用油，将白菜下入锅中简单翻炒一番，这一步的目的是为了将白菜中的水分炒出去，这样炖的时候更入味好吃，大家可以试一试这一步。

第四步：另起锅烧油，白猪肉下锅煸出油脂，炒的时候加两粒八角一同炒，烹入少许料酒去腥，再将葱花和蒜粒放入锅炒出香味，再淋如生抽和少许老抽，将猪肉炒至上色。

第五步：把白菜入锅和猪肉一块翻炒几下至均匀，然后是很关键的一步加入开水适量，记住一定要加入开水，千万不要加凉水，加入开水后加食盐，十三香调味，再将粉条入锅加盖炖煮10分钟。

第六步：时间到后加入鸡精增鲜提味，翻拌均匀后，就可以出锅了，喜欢的也可以撒一点小米辣和青蒜提味，这样一锅热气腾腾的猪肉白菜炖粉条就做好了，简单又美味。