醋泡土豆片家常做法(用醋泡土豆需要多长时间)

用醋泡土豆需要多长时间

煮锅加水烧开后淋入适量白醋（用白醋泡过的土豆丝，焯水时可以不加白醋），然后倒入土豆丝氽烫2分钟左右，较细的土豆丝氽烫1分钟左右就行了，较粗的土豆丝则需要氽汤2分钟以上。

　　要判断土豆丝有没有断生，最安全的方法是用筷子夹出一根土豆丝，尝尝有没有生味，没有生味就马上捞出土豆丝，并迅速投入凉水冰至凉透。

用醋泡土豆有什么功效

是土豆中的淀粉与醋发生了反应 醋是种酸，电离产生阴阳例子。CH3COOH = CH3COOH- + H+ 阴阳离子促进土豆中的淀粉分解。 -[C6H10O5]-n + n H2O = n C6H12O6 土豆中导致不“脆”的主要物质是淀粉。淀粉分解后，土豆主要组成是些纤维素和其他一些其他比较硬脆的物质。

醋泡小土豆

泡土豆不需要放小苏打放少许白醋就行了

土豆用醋泡多久最好

土豆切完之后或者用切丝器切成丝之后 先用水泡一会尔，把表面的淀粉去掉。

酸辣土豆丝：热锅先放油和葱蒜辣椒花椒，爆香之后放入土豆丝，翻炒，放盐，炒炒炒，差不多快熟了放醋和味精，还可以稍稍加一点糖，各种佐料放多少看个人口味。

尖椒土豆丝：同样热锅放油，放葱蒜花椒尖椒丝爆炒，尖椒的香味出来以后放土豆丝，抄一会儿放盐炒炒炒 ，快起锅放味精，同样可以放一点糖勾味儿。

土豆丝最重要的就是火候，不能炒太过，一开始泡掉淀粉也是为了不绵软，我最喜欢炒到刚熟还有脆脆的口感。抄的过程中如果快干了可以稍稍稍放一点点水，千万不能放多，不然出来就是黏糊糊的。

没怎么答过题，多多指正，不喜勿喷

土豆用醋水泡

土豆切成丝，用水淘一下，然后倒入白醋浸泡。

醋泡土豆片有什么作用

土豆丝放有水的醋里泡了一天还可以做菜。

建议，在炒土豆丝之前，先用加了食醋的水浸泡，不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时，与其等土豆下锅后再加醋，不如在洗土豆丝的步骤就加醋。

用醋泡土豆需要多长时间可以吃

用料

土豆 600克

花椒 10颗

大蒜 2瓣

葱 10克

盐 6克

味精 3克

米醋 30克

植物油 1汤匙

醋溜土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好

步骤 2

土豆切成细丝

步骤 3

用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充分去除淀粉；淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆

步骤 4

泡好后捞出控净水分

步骤 5

葱花、蒜末切好；一点要加大蒜味道才会香

步骤 6

锅中加入植物油，下入花椒炸出香味，炸至变色捞出不要；炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝本身比较吃油，油少了会显得干涩

步骤 7

下入葱花蒜末爆香，千万不要炸糊了；至此，油里已经融合了花椒香、葱香和蒜香，炒出来的土豆丝能不好吃吗

步骤 8

下入土豆丝，大火翻炒1分钟，加入盐和味精调味，快速炒匀

步骤 9

淋入米醋，快速翻炒均匀即可；加醋的时候，最好沿着锅边徐徐倒入，让锅保持高温，激发出醋的酸香味儿；从土豆丝入锅到出锅不超过3分钟，以保持爽脆的口感；如果喜欢，可以在出锅前撒上一些香菜段，配色和口味都不错

步骤 10

盛出装盘

用醋泡土豆需要多长时间能吃

将土豆切成小块要煮多长时间才能熟

煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。

如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下。

烹饪土豆的窍门：

土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数。土豆口感香脆营养丰富，专家研究发现每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。

一、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

二、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。

四、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。

五、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

六、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。

土豆泡醋会不会发生反应

醋不仅可以去腥、解腻、增香，还能保存维生素，促进钙、磷、铁等溶解，提高菜肴的营养价值。

最好也可以放一点陈醋，陈醋的香味会更加浓厚一些，同时也比较酸，炒出来的土豆丝香味会更加浓郁。

用醋泡土豆能不能吃

凉拌醋不可以炒土豆丝，这是跟凉拌醋的制作方式有直接关系，凉拌醋在生产过程中将它就定位成凉拌食用的调料品，如果用来炒土豆丝的话，会造成醋挥发直接没有了气味，打不到醋溜土豆丝的效果，所以炒土豆丝必须还是用米醋或者白醋才可以