胡萝卜爆炒猪肝的做法大全家常做法(胡萝卜爆炒猪肝的做法大全家常做法视频)

胡萝卜爆炒猪肝的做法大全家常做法视频

食材处理。首先我们将青/红椒切成条，洋葱切碎、小葱切段、大蒜拍碎、生姜切碎（姜最好是用泡姜），猪肝清洗干净之后切成2mm左右的薄片，将食材全部处理好之后放在一旁备用。

2、腌制。将切好的猪肝再次清洗一遍，不然会很黏，但是不能反复清洗太多次，将清洗完成的猪肝放到碗里，加入一把淀粉、少量的料酒、胡椒粉和食用油腌制一下。

3、大火快炒。往锅里倒入适量的食用油，然后将腌制好的猪肝放进锅里大火快炒，这个过程其实只有1分钟不到，等到猪肝全部变色之后将其捞出。

4、炒料。再次往锅里倒入适量的食用油，然后将洋葱、辣椒、姜、大蒜全都倒进锅里，将配料全部炒香，等到全部炒熟之后将小葱白和刚刚炒好的猪肝倒进去，稍微的翻炒几下之后加入适量的料酒、生抽、老抽和食用盐，将其翻炒均匀之后即可出锅装盘使用。

胡萝卜炒猪肝的家常做法窍门

准备好食材：

猪肝1块、酸萝卜2小根、泡椒3颗、生姜2片、蒜米4粒。

具体做法：

1、把猪肝切三角块后放在碗里用清水经泡着好去除掉血水，酸萝卜切成细条，泡椒切斜刀，生姜切条，蒜米去皮后切碎。

2、猪肝从之前浸泡的清水中捞出来沥干，重新装，放入1勺淀粉，作用也是可以用淀粉吸附血水，去除腥味。

3、在锅里倒入半锅清水，放入生姜，倒入一勺白醋和一勺料酒，接着把猪肝放进去焯水半分钟，捞出来放到水龙头下冲洗掉2次，沥干水分。

4、拿一个碗，我们在碗里倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉一起调成料汁待用。

5、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把姜丝、泡椒、酸萝卜、蒜米一起倒进锅里爆香，这个时候，一股股酸爽又呛鼻的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴了。

6、接着把猪肝也倒进去一起翻炒，炒至猪肝颜色变深。

7、放入一小勺食盐翻炒均匀后，在准备出锅之前，倒入之前调好的料汁勾芡，一起翻炒均匀即可出锅

出锅装盘，

胡萝卜炒猪肝的做法窍门

山药去皮后，切成菱形片放在清水里浸泡，以防变黑。木耳提前泡发后，清洗干净泥沙备用。大蒜和生姜切成片，胡萝卜切成菱形片，青椒切成片。

猪肝炒山药的做法

猪肝清洗干净，放在冰箱中冻两个小时，成型后切成薄片。猪肝中调入适量的盐、料酒、生粉、生抽、油和蚝油抓匀腌渍10分钟。锅中倒入一汤碗的开水，加入青椒、胡萝卜、木耳和山药焯水两分钟。锅中倒入适量的油，加入小葱花爆香，再倒入腌好的猪肝大火爆炒。加入焯过水的蔬菜片，调入适量的醋、盐和白糖，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

胡萝卜炒猪肝图片

主料：猪肝150g、胡萝卜100g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒1个、植物油火锅底料适量、淀粉适量、酱油适量

料酒适量、味精适量

做法：

1猪肝洗净后切成薄片。

2胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用。

3炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

4放入胡萝卜翻炒翻炒。

5放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒。

6倒入约50克的水量烧沸。

7放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味。

8放入肝片、青椒片翻炒断生。

9淋入少许香油翻炒均匀即可起锅。

胡萝卜炒猪肝窍门

主料：猪肝50g，大米40g，青菜叶3片，胡萝卜一小块

辅料：料酒一小勺，姜片3片，盐适量

做法：

1. 猪肝切成细条，加入清水，浸泡15分钟。

2.倒掉血水，切丁，然后用姜片、料酒、淀粉腌制15分钟，帮助去腥

3.胡萝卜切丁。

4.青菜焯水，切碎。

5.大米加入清水，清洗干净，倒入锅中，放入胡萝卜丁，加入320ml清水

6.  水沸腾后，转中小火，加入青菜碎，搅拌均匀。

7.大米煮至粘稠，把腌制好的猪肝取出姜片，放入锅中，煮1分钟。

8.加入适量盐和油

9.出锅

胡萝卜炒猪肝的作用

猪肝瘦肉胡萝卜这三种食材，搭配一起最好煲粥，切碎之后同大米一起煮，特别是刚断奶的婴儿，营养最丰富。

胡萝卜炒猪肝营养价值

适用11个月以上宝宝(一人份)

材料：

粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克

做法：

1、小白菜洗干净，放入热水中烫软。

2、将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。

3、再将猪肝剁成细末。

4、将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。

5、最后放入小白菜末即可。

营养小典：

富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的。

胡萝卜炒猪肝的功效

豆干和胡萝卜炒猪肝的做法

主料

猪肝：350g，胡萝卜：半根，青椒：半个，红椒：半个，芹菜：50g

辅料

油：适量，盐：适量，姜丝：适量，料酒：1汤匙，蚝油：1汤匙，淀粉：半汤匙。

做法：

1、猪肝用清水浸泡一个小时后洗去血水；

2、猪肝洗净好切片，再用盐抓匀冲洗干净；然后加料酒、盐、淀粉适量腌制一会儿；

3、胡萝卜，豆干洗净切片；青红椒切片；芹菜切段；

4、锅中加水烧开，放入猪肝稍焯水；

5、捞出沥干待用；

6、热油锅，放入姜丝稍炒一下再倒入猪肝、胡萝卜、豆干、青红椒和芹菜一起炒1分钟；

7、加盐、蚝油炒匀就可以了。