海参炖老母鸡的家常做法大全(老母鸡炖海参怎么做好吃)

老母鸡炖海参怎么做好吃

1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。

2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。

4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。

母鸡炖海参的做法

食材：海参4只、瘦肉250克、当归1片、桂枝4根、枸杞1撮、黄芪少许、川穹1片、老姜4片、盐半小匙、味精半小匙

煲炖步骤：

1、海参自古以来就是很名贵的食材，尤其是旧时抓海参算是比较不方便比较有危险性的行业所以也就珍贵珍稀了。很多网友在处理海参时最常犯的一个错误就是“海参泡不大”这个主要是技巧的问题，首先把海参泡入无油并且干净的盆中。每天换一次水，大致两天后用剪刀剪开海参去除里面的肠、沙然后转泡入开水中。待开水冷却换凉水继续泡发一天，这样也就能把海参泡起来了。如果感觉海参还是不够大，可以再泡一次开水。

2、海参准备好之后，上市场买一块瘦肉以里脊为最佳。因为我们是做炖盅煲汤，尽量避免有油此外经过长时间的炖煲肉质比较柴大多数人不喜欢吃。把买回的肉切成小块，然后转剁成肉糜使用。把肉均分为四份，放入小炖盅之中。

3、除了主辅料搭配的中药材也是必需的，药材在一般的中药店都能买得到。它们具有增香补气提高免疫力的作用，也常被用于香料搭配所以不用担心能不能吃。

4、把中药材及老姜均分入炖盅之中，然后加入大致八分满的水量盖上盖子。隔水小火炖煲三到四个小时，在最后的半个小时打开炖盅放入海参然后继续炖煲。

5、在食用之前加入少许的调味即可

老母鸡炖海参汤怎么做?

配料：

海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升

1.干海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天 每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。

2.提前2天准备，纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。

3.冬笋切片；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。

4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切片备用。

5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。

6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。

7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。

8.锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时，海参都化了， 所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。

9.美味又好吃的鲍鱼海参花胶一品煲做法完成开吃了。

母鸡炖海参的功效与作用

海兔汤是一道比较传统的海鲜汤品，以海兔为主料，配上鸡肉、鸡蛋、木耳、香菜等，有补养身的功效。以下是海兔汤的家常做法。

材料：

- 海兔：1只

- 鸡腿肉：1块

- 鸡蛋：2个

- 木耳：适量

- 干香菇：3个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 青菜、香菜：适量

步骤：

1. 海兔宰杀后清洗干净，去掉肠道和毛刺，切成小块，静置备用。

2. 鸡腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10-20分钟。

3. 干香菇提前泡发，切成片状，与木耳一起泡发。

4. 热锅凉油，将鸡腿肉、姜片、葱段放入锅中煸炒。

5. 加入泡发好的香菇、木耳翻炒均匀。

6. 加入海兔、适量清水，放入适量盐或鸡精调味。

7. 中火煮20分钟左右，至海兔煮熟。

8. 用鸡蛋打散，倒入锅内，搅拌均匀。

9. 最后加入洗净的青菜叶、香菜叶即可。

小贴士：

1. 在制作海兔汤之前应先将海兔宰杀，并把肠道和毛刺清洗干净。

2. 汤锅一定要选深型锅，因为海兔肉质较软，用浅锅煮容易散。

3. 煮海兔汤时的时间须视海兔块大小而定，一般20分钟左右即可煮至熟透，否则口感会受影响。

4. 搅拌鸡蛋时，要在锅内慢慢地搅拌，直至鸡蛋熟透即可，否则鸡蛋会煮成大颗块状。

5. 如果觉得汤虽美味，但不够浓郁，可以适量使用鸡骨或老母鸡等食材熬制汤底，也可以加入腐乳粉、面粉、酱油等调料增大味道。

老母鸡和海参一起怎样炖

可以和老母鸡汤以上炖的，再加点香菇增香，口味清淡又营养！

老母鸡炖海参怎么做好吃视频

         吃海参这个梗来源于一次对中国男足的采访，在国足1比3不敌越南之后，队长吴曦在采访中直言“每天会坚持吃海参，累的时候两根，大部分时间都是一根”，这也使得吴曦和国足成为了口诛笔伐的对象。

事实上，随着国民生活水平提高，海参已经不再是奢侈品，而从足球运动员的角度来讲，训练之余吃根海参，也是一个很正常的事情。只不过，将海参和中国男足踢球的水平两者之间结合起来就变成了一个令人尴尬的话题。

中国女足先后战胜日本女足与韩国女足，时隔16年之后重夺亚洲杯冠军，而中国男足却在与越南的世界杯预选赛中惨败给对手，就有许多网友在网上骂男足，并且刷起了吃海参的梗。视频中冯巩吐槽男足：“男足爱吃海参，看上去浑身是刺儿，其实挺软的。”冯巩还谈到了中国女足，“中国女足爱吃面，因为她们知道要为中国人争点面儿。”

老母鸡海参汤的功效

1.香菇用水泡发去蒂切半，蒜苗切断备用

2.发好的海参切小块.

3.海参洗净, 用温水泡发软, 略微捏碎，泡的水留着备用

4.鸡腿去骨, 去皮, 切块, 用料酒, 盐, 生粉腌20分钟以上.

5.热油锅, 把姜片爆香, 放鸡肉略炒至发白.

6.把海参, 香菇, 干贝放入, 翻炒一下, 放入泡干贝的水, 蚝油, 糖,中小火焖煮30分钟左右.

7.放葱段, 根据自己的口味放盐调味.

8.焖煮海参的时候, 就可以把生菜洗干净, 用另外一个锅子把水烧开,放油和盐, 下生菜灼熟, 捞起, 沥干水,用来围边或铺在碟子底下

老母鸡炖海参怎么做好吃窍门

海参煲汤方法多种多样。煲汤是海参的一种常见做法，且独具营养价值。海参是一种富含营养素的食材，含有大量的胶原蛋白、海洋微量元素、海参皂苷等，可以美容养颜、滋补身体。而煲汤是一种比较保留食材营养价值的烹饪方式，不仅可以将海参的营养完全吸收，还可以提高食材的味道和口感。具体来说，海参煲汤的方法有很多种，可以搭配不同的食材进行烹制。比如可以加入瘦肉、鸡肉、鲍鱼等食材一起煲汤，也可以加入枸杞、红枣、黄耆等中药材来制作药膳汤。不同的搭配具有不同的功效和效果，可以根据自己的需要选择搭配方式。总之，海参煲汤是一种非常健康营养、独具特色的食品，值得推荐给大家尝试。

老母鸡汤炖海参

海参泡发好，剪开清洗干净。鲍鱼清洗干净。炖盅放入鸡肉、鲍鱼、海参、虫草花，加纯净水没过食材，盖好盖子隔水炖1小时，炖好加一点儿盐调味。