白菜炒炸带鱼的做法大全家常(炸鱼块炒白菜)

炸鱼块炒白菜

1、材料：白菜一颗、炸鱼块适量、食用油适量、盐适量、生抽2勺。

2、准备好一颗白菜，将白菜洗干净切成段备用。

3、锅中加入适量的食用油，烧热之后将白菜放入锅中煸炒一下，直到将白菜炒软了。

4、炒白菜的时候将葱花切好，锅中的白菜已经有点软了。

5、加入炸好的鱼块，然后再加入一碗水，翻炒一下。

6、加入适量的盐和生抽调味，想要提鲜的话可以加入一勺的蚝油，炖煮一会，大约是15分钟，小火慢慢将白菜炖煮入味，鱼块也已经能软了就可以关火了，出锅前撒上葱花，这道美味的白菜炖鱼块就做好了，鲜美下饭，非常好吃。

白菜炸鱼块的家常做法大全家常

【菜品】：白菜炖鱼块

【烹饪食材】：白菜一颗、炸鱼块适量、食用油适量、盐适量、生抽2勺

【烹饪步骤】：

1、准备好一颗白菜，我家的白菜是一颗白菜心，没有外皮的老叶子，黄颜色的，看上去很像是娃娃菜，将白菜洗干净切成段备用。

2、炸鱼块，这是前几天做的炸鱼块，大家也可以用炸的肉段或者是其它的炸制类的食物来做。

3、锅中加入适量的食用油，烧热之后将白菜放入锅中煸炒一下，直到将白菜炒软了。

4、炒白菜的时候将葱花切好，锅中的白菜已经有点软了。

5、加入炸好的鱼块，然后再加入一碗水，翻炒一下。

6、加入适量的盐和生抽调味，想要提鲜的话可以加入一勺的蚝油，炖煮一会，大约是15分钟，小火慢慢将白菜炖煮入味，鱼块也已经能软了就可以关火了，出锅前撒上葱花，这道美味的白菜炖鱼块就做好了，鲜美下饭，非常好吃。

炸鱼块炖白菜怎么做好吃

草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块；

2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上；

3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次；

4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块；

5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块；

6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右；

7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片；

8.大火炒至断生即可。

炖鱼块的做法：

1.鱼洗净切成块，放老抽，盐，料酒，姜，葱调匀淹10分钟以上；

2.锅里放油烧热，放鱼下去炸；

3.鱼炸好，放一边。另一边放姜蒜下去炒香再把鱼翻过来；

4.加点开水煮三分钟，加盐；

5.放青椒下去；

6.放葱花，滴花椒油收汁起锅。

炸鱼炖白菜

答：锅6成热，倒油（多点）；放鱼煎一下；2分钟后加入葱姜蒜尖椒（在边上翻一下即可）；加水漫过鱼，加入所有辅料（耗油，料酒，白酒（几滴），生抽，酱油，醋，白糖，花椒，八角）；盖锅盖炖20分钟即可（注意：开锅后中小火炖，炖的过程中鱼不需要翻）

清炖鲤鱼

主料：鲜活野生鲤鱼1条，约1000克

配料：大葱30克、姜20克、蒜（或蒜苗）各15克、香菜10克、鸡蛋2只

调料：盐3+3克、料酒20+30克、猪油20克（可选）、鸡油20克（可选）、植物油适量、八角2个、桂皮1块、香叶3片、清汤（水）、白米醋30+20克、胡椒粉1克、白糖3克、味精或鸡粉3克、香油5克。

制作过程：

1、选用野生鲜活鲤鱼1条，约1200克。刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，冲洗干净。

2、把清洗好的鲤鱼在背部斩断，使腹部完整相连，加入葱丝、姜丝、盐3克、料酒20克腌渍30分钟，入个底口，充分去腥提鲜。奶汤窃门第一点：先煎鸡蛋。鸡蛋含有丰富的氨基酸，煎过的鸡蛋可以快速的炖出浓汤，关键还是天然的鲜味剂。热锅热油，把鸡蛋煎至两面金黄色，盛出。

3、奶汤窃门第二点：用猪油混合鸡油煎鱼。把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分，锅内倒入适量植物油、猪油20克、鸡油20克，热锅热油，下入鲤鱼，一面煎至金黄色，然后翻面。

4、奶汤窃门第三点：倒开水或煮沸的清汤。鲤鱼两面煎至金黄色后，下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片，炒香后，倒入足量开水或煮沸的清汤。这时，锅内立刻沸腾，快速出浓汤。把煎好的鸡蛋下入同煮，调入料酒30克、白米醋30克、胡椒粉1克，保持中大火炖煮约25-30分钟，鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。奶汤窃门第四点：晚调味。一定要记住晚调味，差不多快炖好了，挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、煎鸡蛋，调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克，继续炖煮约3分钟。

5、停火后把鱼汤盛汤盂，撒蒜末或蒜苗，撒香菜、淋香油，这道浓香的清炖鲤鱼就完成了。

6、只要掌握好了这几点，就能轻轻松松炖出奶白浓汤：先煎鸡蛋，然后同煮；用猪油混合鸡油煎鱼，比单纯的植物油起浓汤要快得多；一定要加入开水或煮沸的清汤；晚调味。

7、菜品特点：色泽奶白、鱼肉鲜美、咸鲜微酸、汤鲜味醇、营养丰富。

油炸鱼烧白菜

主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量

辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量

清炖小鱼的家常做法步骤：

1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用

2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒

3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟

4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅

炸鱼炒菜做法

【食材】：小鱼，胡椒粉，面粉，淀粉，鸡蛋，水，吉士粉，植物油等

【做法】

第一步：准备一斤小鱼，将鱼鳞刮掉，去除内脏，清洗干净之后放在盆中，加入姜片和葱丝，再加入一勺盐，1克胡椒粉，一勺料酒去腥，颠盆拌匀之后腌制10分钟，去掉鱼的腥味，让鱼入入味。

第二步：在盆中加入一勺面粉，一勺淀粉，打入一个鸡蛋和适量的清水将它搅拌成面糊，再加入3克吉士粉搅拌均匀，搅匀之后加入一勺植物油，可以使炸出来的小鱼更酥脆，朝着一个方向将它搅拌成可以拉丝的面糊，面粉中加点植物油，可以使炸出来的小鱼外酥里鲜更好吃。

第三步：将小鱼放进面糊中，翻拌均匀，使每一条小鱼上面都裹上一层面糊，面糊不要裹得太多，薄薄的一层就可以了，太多的话炸出来的小鱼口感不好。

第四步：锅中多倒点油，油温5成热的时候将小鱼一个一个地下入锅中，避免粘连在一起，开小火慢炸，大约炸2分钟左右，将小鱼炸熟，炸至全部都金黄捞出来控油。等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次，大约30秒左右，小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆，复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。

炸鱼块炒白菜怎么做

主料:

鲤鱼1条（约900克）

粉条70克

辅料:

香菜1把 葱适量 红烧酱油2汤勺 姜适量 胡椒粉1小勺 料酒1勺

鲤鱼炖粉条的做法:

步骤1 鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香

步骤2 把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口

步骤3 姜，葱和蒜备好，都切碎

步骤4 炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色

步骤5 然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼

步骤6 加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟

步骤7 十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖

步骤8 炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连

步骤9 香菜和葱备好，香菜多一点

步骤10 看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜

步骤11 最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅

分

炸鱼块炒什么菜好吃

鱼：红眼棍子鱼400克，

辅料：葱2根，姜丝5克，大蒜2瓣，香菜1根，料酒5克，白糖2克，盐适量，生抽3克，蚝油5克，白胡椒粉2克，郫县豆瓣10克，淀粉2克，面粉适量

做法

1.首先把鱼处理干净。

用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时。

2.腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干。

3.碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉。

4.依次将所有的鱼裹好面粉备用。

5.煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色。

6.煎好所有的鱼备用。

7.另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下。

8.添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉。

9.到入煎好的鱼煮上片刻。使每一条鱼都能吸收足够的汤汁。

10.提前调好水淀粉。水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘。

炸鱼块炒白菜的做法

你好，搭配盒饭菜的原则是：荤素搭配，口感丰富，营养均衡。以下是一些盒饭菜的搭配建议：

1. 红烧肉 + 青椒炒肉 + 烤鸡腿：荤素搭配，口感丰富，适合偏爱肉类的人。

2. 蒸鱼 + 清炒时蔬 + 红烧茄子：荤素搭配，清淡健康，适合偏爱海鲜和蔬菜的人。

3. 炒米粉 + 糖醋排骨 + 炸鸡翅：口感丰富，适合喜欢快餐口味的人。

4. 炒饭 + 辣炒虾 + 炸鱼块：荤素搭配，口感较重，适合喜欢辣味和海鲜的人。

5. 煲仔饭 + 烤鸭肉 + 蒜蓉菜心：荤素搭配，营养均衡，适合偏爱中式餐点的人。

注意：除了以上建议，可以根据自己的口味和营养需求进行搭配。尽量避免重复食材和重复口味，保证食欲和营养都得到满足。