家常孜然牛肉干的做法(干锅孜然牛肉)

干锅孜然牛肉

食材：牛肉500克、青红尖椒2根、洋葱一个、毛芹菜50克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒20粒、胡椒粉适量、孜然粉适量、淀粉适量、生抽适量、香油少许、蒜蓉辣椒酱少许

做法

1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀，再加香油拌均匀腌制5分钟左右；

2、青红尖椒洗净切丁，洋葱切块，姜切末，毛芹菜洗净切段；

3、热锅凉油，油热7成下牛肉片滑炒变色捞起，再次热锅凉油，油热7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；

4、加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油，加羊肉片翻炒均匀，加洋葱、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均匀；

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀即可。

干锅孜然牛肉图片

家常做法如下:

1、生牛肉切细条，放一旁准备，锅内放许油，待油热时放入蒜头拍碎爆香大火，放入牛肉，不停翻炒，不然会粘锅。

2、大火翻炒，待牛肉变成白色时，加入少许盐，大约1勺半吧，小勺哦，然后盖上锅盖，等到锅内牛肉的水分快要煮干时，不停的翻炒，接近褐色。

3、倒入料酒翻炒，这时再放一勺半的孜然粉炒匀，然后放入红辣椒炒两下，最后转小火倒入切好的香菜翻炒两下就OK啦

干锅孜然牛肉花菜

1、材料：牛肉一斤半、青菜三斤、盐适量、鸡精适量、油适量、干花椒适量、酱油适量、耗油适量、胡椒粉适量、姜蒜适量、干辣椒适量、糍粑辣椒适量、芡粉适量、香菜适量、蒜苗三根、鸡蛋一个、糖一小勺、料酒适量、香叶三片、八角两个、豆瓣酱两勺、白萝卜一个。

2、牛肉切丝，控干水分，加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟。

3、腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用。

4、热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。

5、最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底。

6、将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜即可。

干锅孜然牛肉的做法

主料：牛腩 800克

辅料：青红椒各两个 ，香葱节20克

调料：姜片5克 蒜瓣5克 泡椒节20克 精盐3克 味精2克 料酒5克 生抽10克 蚝油10克 香辣油200克 色拉油1000克（约耗50克）花椒粉适量 孜然适量 芝麻适量

做法和过程：

1. 牛肉切片用料酒、盐、生抽腌制10分钟；青红椒切圈，姜切片，蒜切末;

2.起锅烧油，把腌制的牛肉投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时，倒出沥油。

3.锅留底油，加香辣油烧热，投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香，随后下入牛肉，加青红椒圈，烹入料酒，用精盐、蚝油、花椒、 孜然调好味，转小火焖约2分钟以后，最后放味精拌匀盛入干锅内，撒上香葱节、芝麻即可随酒精炉上桌。

干锅孜然牛肉图片高清

将青红椒切成小段，大蒜切成蒜末儿备用。

清洗干净羊排，切成小块，用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒抓匀，腌制一下。

锅内倒油，放入羊排煎，煎到羊排表面干焦状，用筷子戳进羊肉内，不会有血水往外冒。

倒出里面多余的油，倒入孜然粒和大蒜末翻炒均匀，炒香。

将切好的青红椒圈翻炒均匀，炒到辣椒圈断生，淋入一小勺的蜂蜜，炒匀。

这道干锅羊排就做好了，特别适合做下酒菜，做法还超简单。

干锅孜然牛肉怎么做好吃又嫩

盘州普田干锅牛肉是一道以牛肉为主要材料，配以各种调料和蔬菜制作而成的美食。下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 牛肉片：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量，切碎

- 姜块：适量，切碎

- 青椒：1个，切块

- 红椒：1个，切块

- 土豆丝：适量

- 豆芽菜：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

调料：

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 辣椒粉：适量

步骤：

1. 将牛肉片用料酒腌制片刻。

2. 在热锅中倒入食用油，加入蒜瓣、姜块和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入腌制好的牛肉片快速翻煎至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入土豆丝炒至微黄。

5. 加入豆芽菜、青椒和红椒炒匀。

6. 将煎好的牛肉放回锅中，加入适量生抽、老抽、盐、白糖和辣椒粉调味，并快速翻炒均匀。

7. 最后加入葱段炒匀即可。

现在，您可以品尝盘州普田干锅牛肉了！根据个人口味的偏好，您也可以根据需要进行适量的调整。祝您用餐愉快！

干锅孜然肉片

干锅猪肉的做法1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香8.下入螃蟹翻炒1-2分钟9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可

干锅孜然牛肉面的做法

主料：

馒头2个

辅料：

孜然粉1汤匙

五香粉1汤匙

辣椒粉1茶匙

盐适量

食用油适量

步骤1

准备好上述所需食材，将馒头撕成小块，晾晒干透

步骤2

碗中放入孜然粉，五香粉、辣椒粉和盐

步骤3

加适量清水和一勺油调匀

步骤4

平底锅炒晒好的馍，分次加入调味汁，将调味汁充分包裹在馍上即可

干锅孜然牛肉的做法大全视频

用料

牛肉 500克

葱姜蒜未 各1支、蒜半头

花椒 1小撮

椒盐、孜然、芝麻 各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒 少许

盐、鸡精 少许

辣椒粉 1勺

淀粉 2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的） 1小勺

泡椒 6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加） 香干、萝卜、海带头

香菜 随意

青红椒 6根

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

步骤 2

把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

步骤 3

把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

步骤 4

锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，铺到刚才的菜上。

步骤 5

锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌

干锅孜然牛肉末的做法

1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。