番茄大虾的家常做法大全家常做法大全(番茄大虾的做法大全家常菜窍门)

番茄大虾的做法大全家常菜窍门

主料

大虾：2只

辅料

面线：50；糖醋汁：100；盐生抽：10；蕃茄沙司：40；白糖：25；白醋：少量；柠檬汁：少量；橙汁：少量；墨西哥辣椒仔：少量；淀粉：6

详细步调

1.糖醋汁的配方：蕃茄沙司白糖橙汁少量，柠檬汁少量，盐生抽白醋少量，可加少量墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡便可，如许复合味型的糖醋汁就做成了。

2.把大虾挑出纱线洗濯洁净，加少量盐腌制待用。

3.预备2根竹签把虾窜好，放入6成油锅炸熟待用。另把出口特级面线缠在圆形模具上定型，下油锅炸成金黄色便可。

4.把糖醋汁100克放入锅中，参加大虾小火靠5分钟便可装盘，摆好行装，在把炸好的特级面线放入盘中，装点好便可。

番茄大虾怎么做好吃又简单窍门窍门

用料

虾 350克

葱 1根

姜 少许

料酒 2勺

蒜 3瓣

生抽 1勺

白糖 0.5勺

番茄酱（或番茄一个） 2勺

胡椒粉 若干

蚝油 0.5勺

老抽 0.5勺

做法步骤

步骤 1

活虾去脑，去虾线，开背。用料酒和胡椒粉腌制15分钟。关于去虾线，我用的办法是用牙签或者剪刀在虾脖子出挑开1厘米宽的口子（注意不要太深，否则容易把虾线剪断不好挑），把虾头一捏，脑子就出来了，顺带挑出虾线，虾线断了的话，开背的时候挑出。

步骤 2

准备配料。

步骤 3

冷油下洋葱和蒜炒香。

步骤 4

倒入虾。

步骤 5

调配酱汁。番茄酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。如果用番茄的话，番茄切成两三厘米见方的小丁，加上料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。

步骤 6

下酱汁和葱段、姜。由于做的是少油版，在此加小半碗水。尤其是用番茄的，加水能够加速番茄出汁。

步骤 7

盖上锅盖焖2分钟。

步骤 8

撒上香菜末，大火收汁即可。

番茄大虾的做法大全家常菜视频教程

红酒番茄焖大虾的主料：虾2只、鹌鹑蛋5个红酒番茄焖大虾的辅料：葱少许、姜少许、红酒50克、食盐少许、番茄酱2大勺红酒番茄焖大虾的做法：

1、备好原料，大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。

2、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。

3、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。

4、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。

5、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。

6、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。

7、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。

8、下入番茄酱反炒均匀。

9、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。温馨提示：1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。

番茄大虾的做法家常做法大全家常

原料：大虾、芦笋、香菇、鸡蛋挂面、番茄、姜、葱、香菜、油、盐、豆瓣酱、鸡精。

做法步骤：

第1步、大虾， 挑去虾线，剪去虾须，掰下虾头，清洗干净 。

第2步、准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄， 清洗后切好备用 。

第3步、两人份的鸡蛋挂面 。

第4步、再准备适量的姜葱 。

第5步、起锅热油 ，姜葱炒香 。

第6步、倒入虾头和虾肉 。

第7步、炒至水分收干 。

第8步、放入一勺豆瓣酱 ，翻炒入味 。

第9步、将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。

第10步、留下虾头部分 。

第11步、倒入清水煮开 。

第12步、再放入番茄和蘑菇 ，煮至汤汁浓稠 。

第13步、用筷子夹去虾头 。

第14步、放入香菜和鸡精调味， 鲜虾汤就煮好了。

第15步、另一口锅烧开水， 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟，捞起后装碗。

第16步、把鲜虾汤浇入面中，摆上食材即可 。

番茄大虾的做法大全家常菜窍门图片

【蕃茄大虾】的做法如下

1.首先我们准备一下食材，鲜活的大虾在清水中清洗干净，剪去虾脚、虾枪，最好剪的整齐一点，这样就餐体验才好。

2.在虾背处划一刀，这样更好地入味，下刀时稍微偏一点，免得切断虾线，把虾线挑出，再次冲洗干净备用。

3.然后，我们把虾腌一下，把处理好的大虾，清洗干净后，放入盆中，在盆中加入食盐2克、料酒5克去腥，拌匀后腌制10分钟。

4.接着准备辅料，生姜一块，切成姜末备用，小葱两根，切成小段备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油，充分滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油，然后把腌好的大虾倒入锅中

6.开中小火慢煎3分钟，期间不停晃动炒锅，让虾均匀受热，一面煎黄后翻过来煎另一面，慢慢煎出虾油，虾油起泡时，倒入切好的姜末，翻炒出香味。

7.3分钟以后，大虾已经煎熟，煎至两面金黄，然后加入番茄酱5克，翻炒均匀给大虾上色，从锅边淋入适量清水，水烧开后，开始调味。

8.加入食盐1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、陈醋3克，增加酸爽的口感，翻炒均匀给虾入味，然后从锅边淋入少许水淀粉增加汤汁粘稠度，汤汁收浓后，倒入小葱段点缀，翻炒几下即可出锅装盘。

番茄大虾的做法大全家常菜窍门视频

番茄虾是一道简单而美味的家常菜，下面是制作番茄虾的做法：

材料：

- 鲜虾 300克

- 番茄 2个

- 大蒜 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 淀粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 鲜虾去壳去头，剪去虾线，洗净后用盐、料酒腌制约15分钟。

2. 番茄切成块状，大蒜切末备用。

3. 非粘锅中加入适量的食用油，加热后放入葱花、姜片、大蒜翻炒出香味。

4. 加入番茄块翻炒，炒至番茄变软出汁。

5. 倒入少量清水，煮开后翻炒均匀。在翻炒的同时用勺子将番茄压碎，使其成糊状。

6. 加入适量的糖、生抽、盐翻炒均匀，使调味料均匀融合。

7. 用一小碗加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

8. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的虾，翻炒至变色。

9. 将番茄糊倒入锅中，翻炒均匀，使虾均匀裹上番茄酱汁。

10. 在翻炒的同时，适量地倒入淀粉水，使汤汁变浓稠。

11. 炒至汤汁粘稠，虾熟透后即可出锅。

这样做出来的番茄虾色泽鲜艳，汤汁浓郁，虾肉鲜嫩多汁，番茄酱汁的酸甜味与虾肉的鲜美相得益彰，是一道美味可口的菜品。

番茄大虾做法家常做法

主料:

大虾600克、青豆200克、番茄适量

辅料:

地扪茄汁2汤匙、生姜1小块、大蒜1头、鸡蛋清1粒、干淀粉2勺、食用油半个

配料:

黄酒1茶匙、魔厨高汤1茶匙、盐适量

1. 将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2. 在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. 把大蒜和生姜捣成汁。

4. 将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5. 将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6. 同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7. 锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8. 待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9. 放姜蒜汁翻炒均匀。

10. 起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11. 起锅装入盘或番茄盅即成

番茄大虾的简单做法

食材：

阿根廷红虾

大蒜

料酒

盐

淀粉

番茄酱

白糖

做法步骤：

1、腌制虾肉

首先处理好清洗干净的红虾放入碗中，我们可以把虾背剪开这样容易入味。

多准备点大蒜切成末放入小碗中，然后把一小半的蒜末放入红虾中，再加入适量料酒、盐、淀粉，用手抓拌均匀腌制20分钟。

2、煎虾

起锅放油，油热放入红虾小火煎一下，煎至一面变色翻一下面，直到虾两面都煎变色盛出即可。

3、烹饪

再次起锅放油，油热放入蒜末炒出香味，加入番茄酱、白糖、少许盐继续翻炒，炒至白糖完全融化，倒入煎好的红虾翻炒一下让红虾均匀沾上酱料，翻炒均匀后盛出装盘就可以开动啦。

番茄大虾如何做

食材：大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第一步：大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

第二步：调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。

第三步：起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。

第四步：用煎出来的虾油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒匀，倒入煎好的大虾翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3分钟，汤汁收的差不多的时候大火收一下汁，翻炒均匀即可关火出锅。