香菇土豆白菜面条做法大全家常做法(白菜香菇面条做法大全窍门)
白菜香菇面条做法大全窍门
白菜洗干净,剁成馅料,把水挤干,香菇用温水泡软后多洗几次,去掉泥沙,把硬的蒂剪掉,剁碎,挤干水分,葱姜少量剁碎,如果是素馅,把这几种馅料放在一个盆里,加入食用油、酱油、味精或鸡精搅拌均匀,注意搅拌时要朝一个方向搅动,在开始包饺子以前,加入盐和香油,再拌一下即可,加盐以后放时间长了,馅里会出水,不好包。
如果喜欢吃肉馅,买适量肉剁碎,或直接买肉馅,现将肉馅放在盆里,加葱姜末、食用油、酱油、料酒、搅拌后放几分钟,然后放菜、香菇、味精或鸡精,搅拌均匀,,在开始包饺子以前,加入盐和香油,再拌一下即可。你可以试试,祝你胃口好!
香菇白菜面条卤的做法大全家常
用料
小葱,姜,蒜 少量
五花肉 100g
干香菇 4-5朵
面条 两人份
大白菜 100g
花蛤 半斤
青蛤 七八个
虾 十几只
芹菜 1根
韭菜 1小把
葱 2根
虾米 适量
黄花菜 适量
做法步骤
1、准备配菜和面条
2、肉切成小块
3、菜切好
4、虾去虾线捞好,香菇泡后切小块
5、锅中放少许油,油热后倒入肉炸出油,再加葱头姜炒香
6、先加香菇黄花菜翻炒
7、加大白菜炒至断生
8、调点底味,加适量盐生抽料酒,最后加适量水(高汤更好)
9、水开后先放青蛤,再铺上面条,铺均匀点
10、面条上放花蛤蛏
11、再次煮开后放虾,盖上锅盖煮五六分钟关火,再焖五分钟左右,然后放韭菜葱芹菜即可
12、莆田卤面就做好了
白菜香菇面筋的做法
主料
小白菜
200克
油面筋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
步骤
1.小白菜提前放入水里浸泡一小时。
2.小白菜洗净,油面筋捏碎。
3.小白菜切断备用。
4.锅中放入食用油,油温高放入小白菜煸炒。
5.放入油面筋一同煸炒。
6.放入盐,鸡精,少许水,盖上锅盖,煮3-4分钟即可。
小贴士
因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。
白菜香菇打卤面的做法
材料
白菜 2颗,鸡蛋 3颗(炸蛋酥用),虾米 少许,香菇 10朵切细,红萝卜 半条刨丝,腐竹(皮) 撕片约一碗量,【调味料】酱油 2大匙,【调味料】香菇水+清水 3-4碗左右(依大白菜量)千万别用太多,这不是在煮汤啊,【调味料】白胡椒 1~2小匙,【调味料】盐巴 1小匙,【工具】 筛子
做法
1、香菇泡水,切成薄片备用。
2、鸡蛋三颗打散拌匀(做蛋酥用)
3、大白菜洗净,切三段;准备汤锅,放入所有大白菜,加入所有调味料,闷煮。煮滚后转小火继续闷煮
4、做蛋酥:热一锅油(我油用不多,约半碗量)大火加热至高温。因为温度高,所以过筛后的蛋一碰到油,基本上就会浮起来喔!
5、将蛋液过筛油炸,直到两面金黄变酥捞起(我分三次炸,一次量别太多)
6、将炸好蛋酥放入白菜锅里一起煮
7、将切好的香菇和红萝卜下锅炒香,然后也放入白菜锅里煮
8、将腐竹(皮)撕成小碎片,清洗之后也放入白菜锅里煮
9、放入少许虾米至白菜锅里(也有人使用扁鱼,只是我买不到)
10、小火闷煮约1小时至1小时半即可,试一下味道,若不够咸,盐巴请斟酌加
香菇小白菜面条
用料:粗圆面条150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜适量、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉(各适量)
1、瘦肉切成肉末,加入少许生许抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用。
2、热锅放油,然后放入姜蒜末、香菇丁、豆瓣酱炒香。
3、煸出香味之后,在锅里放入瘦肉末继续翻炒。
4、炒至肉末变色,可以闻到香味后,放入香菇片。
5、翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水。
6、大火烧开后,再让其滚一分钟到两分钟左右。
7、再加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火。
8、将生菜放入沸水中稍烫一下后,捞出沥干待用。
9、锅内加入适量的水,加入少许的盐、面条和油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底。
10、待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,然后捞出放入碗中。
11、将烫好的生菜放在煮熟的面条上,再将煮好的汤舀入碗中即可食用。
白菜香菇面条做法大全窍门视频
主料
面粉300g 牛肉200g
毛白菜400g
辅料
油适量 盐适量
花椒粉适量 草果粉适量
鸡精适量 酱油适量
番茄酱适量 红辣椒2个
大葱1根 大蒜6瓣
毛白菜拌面的做法步骤
1.面粉加一小勺盐,用温水和面,揉成光滑的面团;
2.面团抹上少许食用油,擀面杖擀开,用刀化成条,盖上保鲜膜;
3.准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜;
4.牛肉切片;
5.毛白菜切段;
6.红辣椒切块;
7.大葱切段,大蒜切片;
8.热锅热油,下牛肉片,炒至变色;
9.放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香;
10.下毛白菜翻炒;
11.下红辣椒炒匀,倒入番茄酱;
12.撒入鸡精炒匀。
13.锅中把水烧开;
14.用双手将面搓成用棍型,再拉开成拉条子后下入锅中;
15.拉条子煮1-2分钟捞出;
16.炒好的毛白菜码在面上,吃上拌匀即可。
白菜香菇鸡蛋面
白菜热汤手擀面的做法步骤:
主料:面粉、清水适量
辅料:鸡蛋、白菜、鲜香菇、香菜、香葱、葱花、姜末适量
调料:植物油、生抽、盐、香油、胡椒粉(可选)适量
制作过程:
1、和一块面,比平常的面团要硬一些,然后盖上保鲜膜饧二十分钟。如果想让面更光滑,饧面的过程中可以再揉一揉面团。案板上撒上一些干面粉,把饧好的面团放上,用擀面杖把面团擀开。
2、先擀成一个大圆片,薄厚要均匀,把面片像折叠扇面一样叠起来,用刀切成宽窄适中的面条。用手抖开避免粘连,可以撒一些干面粉。
3、在饧面的时候就可以准备配料。西红柿去皮,我是直接用火烧一下去掉外皮的,然后切成小丁备用。
4、炒锅烧热后,放入植物油,把葱花、姜末放入爆香,把西红柿丁倒入锅中煸炒。
5、西红柿炒到出了红油,倒入适量的清水,水开后下入手擀面。
6、面条煮开放入白菜,鲜香菇和各种调料。把鸡蛋打入锅中,面条快熟时,下入油菜。
7、出锅后再放上香油、香菜、香葱和胡椒粉。
白菜香菇面条做法大全窍门图片
食材:鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法:
1.白菜洗净切丝,胡萝卜去皮切丝,香菇去蒂切丝待用。
2.锅烧热下1大匙的油,入香菇丝大火煸香,边缘微焦香味四溢,下胡萝卜丝和白菜炒匀,倒入一大碗水(冷的热的皆可),锅中发出呲啦的响声。
3.水烧开后转中火,下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
白菜香菇面条做法大全窍门图解
食材:小白菜、肉丝、香菇丝。
1下面,少许硬一点。
2捞出,放冷水冲,漓干水分。
3大火,先炒肉丝,熟,加白菜,变色,加香菇,炒几下,加面条炒几下,拌匀,改中火,加盐、胡椒、少许味精,改小火,一手拿锅铲炒,一手拿双筷子把面条抖松,4面条和作料尽量拌匀,白菜不能黄。
备注:
1吃炒面的时候加点上好的醋。
2里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
白菜香菇汤面
材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。
做法
1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。
2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。
3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。
香菇白菜面条宝宝
白菜面条卤子做法
食材:
白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克
做法
1、白菜洗净切成小块,土豆去皮也切成小块,葱、姜、干辣椒及香菜也备好。
2、热锅放油,油温大约5成热的时候,倒入打好的蛋液,不停的搅动,将鸡蛋炒成小絮状,盛出备用。
3、另起锅放油,先放入葱、姜、干辣椒炒香;再放入切好的土豆块翻炒均匀。
4、放入少许热水,生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。
5、再放入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡,撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。
7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里,倒入煮好的白菜卤子,即可
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