孜然排骨清蒸的做法大全家常(孜然排骨清蒸的做法大全家常窍门)

孜然排骨清蒸的做法大全家常窍门

1

把排骨冷水下锅煮开，焯去血沫后过凉水。

2

锅中重新添入清水把排骨放进去，再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。

3

捞出沥干水分备用。

4

大蒜和姜切小片，红干椒切斜段，切葱花。

5

锅中放适量油烧热后倒入排骨，两面煎至焦黄色盛出备用。

6

另起锅放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香。

7

再放入红干椒翻炒成油亮色。

8

把排骨倒进锅中，调入糖和老抽改大火翻炒均匀。

9

再调入盐和鸡精，撒孜然炒匀即可出锅。

孜然排骨怎么做啊

工具/原料

腊排骨 (200克)

洋葱 (半个)

食盐 少许

孜然粉 少许

花椒粉 少许

白芝麻 少许

辣椒面 少许

生抽 1汤匙

老姜 少许

大蒜粒 2粒

香油 少许

葱花 少许

步骤/方法

1/10

腊排骨洗净；洋葱洗净后切一半就够了，再切成细丝；准备好花椒面、孜然粉、白芝麻、红辣椒面备用；老姜和大蒜切片备用；

2/10

锅内用冷水，放入姜片，再放入腊排骨，水开后以后倒入料酒沸腾后将腊排骨捞出来

3/10

趁腊排骨淖水的时间，将洋葱切成细丝；

4/10

用温水将腊排骨洗净；

5/10

将洗净后的腊排骨再用冷水和老姜片煮15分钟；

6/10

热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香；

7/10

再放入腊排骨煸至排骨表面有点金黄；

8/10

将洋葱丝倒入；

9/10

依次放入盐、生抽、孜然粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻、香油和葱花，炒匀后即可；

10/10

麻、辣、鲜、香的洋葱孜然腊排骨就做好了

孜然排骨清蒸的做法大全家常窍门视频

排骨 700克，小葱 2-3根，姜汁 40ml，盐 5克，糖 6克，鸡精 6-8克，酱油 15克，十三香 3克，胡椒 2克，孜然粉 随意

做法步骤：

1、超级简单，上面配方的量是我之后大概估计的。平时我都是直接凭手感添加的。应该差不多，放心。先准备姜汁，剪些碎姜片加热水浸泡出味，待冷却后使用。同时洗净排骨并沥干水分备用。

2、将调料加入排骨中放上葱段并过滤姜汁！因家人最近戒辣和蒜，所以没有放蒜和辣椒粉。不过我也建议不要加辣椒粉一起烤，比较容易糊，可以等烤制差不多再撒上辣椒粉会更好。直接五香烤出来老人孩子都能吃，要吃辣的可以沾干碟。

3、把调料和排骨抓揉均匀，腌制4小时以上。我是放冰箱过夜的，如果时间长就不要放太咸，尝着合适的咸度就好。

4、排骨去掉葱段后放入空气炸锅，我这个小了放了两层所烤的时间长了点，中途要翻面。

5、放入炸锅200度烤20分钟翻面，再继续烤再翻。总共烤了45分钟。如果不象这么多只需要烤25分钟即可。最后两分钟撒上孜然粉就可以了。

6、装盘，撒上芝麻即可享用！可好吃啦

孜然排骨咋做

主料：排骨

配料：葱姜蒜、丹爷原味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉

做法：

（1）切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。

（2）倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。

（3）热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。

（3）开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。

（4）转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。

（5）洒入葱花，盛出装盘即可。

孜然排骨的做法 最正宗的做法窍门

孜然羊排是一道口感香辣，肉质鲜嫩的美食，下面是一份家常做法，供您参考。

所需材料：

羊排（500克）

孜然粉（适量）

干辣椒（适量）

蒜末（适量）

姜末（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

盐（适量）

糖（适量）

食用油（适量）

制作步骤：

羊排去骨切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分，放在大碗里。

加入料酒、生抽、蒜末、姜末、盐和糖，搅拌均匀，腌制半小时。

干辣椒去籽切成小段，锅中加入适量的油，烧热后加入干辣椒煸炒出香味，捞出备用。

锅中留少量底油，加入腌制好的羊排煎至两面金黄，加入适量的水，盖上锅盖用中小火焖煮10分钟至熟软。

加入煸炒好的干辣椒和适量的孜然粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士：

羊排的腌制时间不要过长，否则会影响口感。

加水时不要加太多，以免烧焦锅底。

翻炒孜然粉的时间不要过长，以免孜然粉糊锅。

孜然排骨需要什么调料

食材清单：排骨250克，红干椒3个，葱 适量，姜 1片，料酒适量，盐适量，大蒜 2瓣，糖1茶匙，鸡精适量，老抽适量，孜然粒适量。

做法：

1.把排骨冷水下锅煮开，焯去血沫后过凉水。锅中重新添入清水把排骨放进去，再倒入适量的料酒把排骨煮至八九分熟。

2.捞出沥干水分备用。大蒜和姜切小片，红干椒切斜段，切葱花。锅中放适量油烧热后倒入排骨，两面煎至焦黄色盛出备用。

3.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜爆香。再放入红干椒翻炒成油亮色。把排骨倒进锅中，调入糖和老抽改大火翻炒均匀。

4.再调入盐和鸡精，撒孜然炒匀即可出锅。

孜然排骨的做法大全集

所用食材：肋排400克，大葱1小段，生姜2片，大蒜4粒，孜然粉1勺，孜然粒1小勺，熟白芝麻1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐1小勺，蜂蜜水（1:2）少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨剁成小段后清洗干净，可以把两头的用来做菜，中间的部分用来烤排骨。

2、把大葱切成小段，生姜切薄片，大蒜切成蒜片备用。

3、把切好的蒜片、姜片、葱段放入排骨粒，加入生抽、料酒、盐。

4、用手抓匀使排骨尽快入味，抓匀后加盖保鲜膜，腌渍30分钟入味。

5、30分钟后取出排骨，去掉葱姜蒜，倒出腌渍出来的水分，把孜然粉、孜然粒、白芝麻撒在排骨上，再次抓匀。

6、把排骨放在空气炸锅的烤网上，平铺一层即可。

7、空气炸锅设置烤肉功能，180度开始烘烤。

8、烘烤15分钟后，取出刷一层蜂蜜水，把排骨翻面再烤15分钟出锅。

9、喷香美味的孜然烤排骨就做好了，装入盘里，撒点小葱叶子点缀下，就可以上桌了。

孜然排骨的做法 家常做法

食材：排骨250g、土豆250g、姜5片、料酒1勺、蒜1勺、大葱1小段、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、芝麻1勺

做法

1.锅中加水、排骨、姜片、料酒大火煮开再煮10分钟左右捞出排骨，煮排骨的水继续加土豆煮3分钟

2.排骨加1勺蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉抓匀腌15分钟

3.锅内热油，下土豆煎至两面金黄捞出，再次热油下排骨煎至两面金黄

4.土豆和排骨混合翻炒均匀，加1勺孜然粉、1勺辣椒粉（不吃辣可以不加）、少许盐、1勺芝麻翻炒均匀出锅！

孜然排骨的做法视频

步骤1

800克羊排剁成一根一根的。

步骤2

清水浸泡一会儿，倒去血水。

步骤3

锅里适量清水，羊排放入，切几片姜进去。

步骤4

焯两滚儿。

步骤5

洗去浮沫儿。

步骤6

锅另放清水，焯过水的羊排放入，加几片姜，5克花椒，几个干辣椒，一点点盐。

步骤7

小火炖40分钟。

步骤8

羊排捞出控一下水。

步骤9

倒入1勺蚝油，2勺生抽，6克盐。

步骤10

放入25克洋葱丝

步骤11

6克孜然味，5颗辣椒粉，3克烧烤料。

步骤12

抓抹均匀。腌制三四个小时。

步骤13

腌好的羊排均匀刷一层油。

步骤14

烤箱预热5分钟，上下火200度，烤20分钟。

步骤15

翻面刷油。

步骤16

继续烤5～10分钟。

步骤17

取出烤盘。

步骤18

根据自己口味，撒上孜然粉，烧烤料，辣椒粉。装盘开吃。

步骤19

成品

孜然排骨清蒸的做法大全家常窍门图片

主料:2人份，排骨200克、洋葱半个

辅料:食盐少许 、孜然粉少许 、花椒粉少许 、白芝麻少许 、辣椒面少许 、生抽1汤匙 、老姜少许 、大蒜粒2粒 `香油少许 、葱花少许。

步骤1

排骨洗净；洋葱洗净后切一半就够了，再切成细丝；准备好花椒面、孜然粉、白芝麻、红辣椒面备用；老姜和大蒜切片备用

步骤2

锅内用冷水，放入姜片，再放入排骨，水开后以后倒入料酒沸腾后将排骨捞出

步骤3

趁排骨淖水的时间，将洋葱切成细丝

步骤4

用温水将排骨的血沫洗净

步骤5

将洗净后的排骨再用冷水和老姜片煮15分钟

步骤6

热锅倒油，放入姜片和蒜片爆香

步骤7

再放入排骨煸至排骨表面有点金黄

步骤8

将洋葱丝倒入

步骤9

依次放入盐、生抽、孜然粉、花椒粉、辣椒面、白芝麻、香油和葱花，炒匀后即可

步骤10

麻、辣、鲜、香的洋葱孜然排骨就做好了。

烹饪技巧:焯排骨的时候用冷水下锅，有利于排骨中的血沫煮出来；再次煮排骨的时候也用冷水下锅，有利于营养成分出来，不至于使肉质迅速紧缩，影响口感。