家常炒黄豆瓣的做法大全(怎么炒黄豆瓣)

怎么炒黄豆瓣

食材：小米、粉条、薄豆腐丝、红萝卜丝、菠菜、花生、黄豆。

主料：小米100g，粉条50g，薄豆腐丝50g，红萝卜150g一根，菠菜50g。

辅料：固体高汤10g，河南五香豆沫的做法步骤如下：

小米洗净用清水浸泡2小时。

泡好的小米放入豆浆机中，加入清水，打成小米汁。

红萝卜洗净切成细丝。

菠菜洗净切碎。

粉条用温水泡软切碎。

取一锅放入花生、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。

小窍门：

1、制作豆沫最关键的是碱面的拿捏，多一克则过，少一克则不香。

2、要用不粘锅来熬制豆沫，这样省不少事。

怎么炒黄豆瓣酱才好吃

干豆瓣酱同半肥肉炒好吃

黄豆瓣炒多长时间熟

熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等，开锅后倒入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。

家常炒黄豆瓣

干锅五花肉是一道具有浓郁川菜风味的美食，下面是制作干锅五花肉的正宗做法：

所需材料：

五花肉：500克

干辣椒：适量

蒜瓣：适量

姜片：适量

青蒜：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将五花肉切成薄片，放入碗中。

加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜片切丝，青蒜切段备用。

在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的五花肉，煎至两面金黄。

将煎好的五花肉捞出，锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒香。

加入干辣椒、蒜瓣和姜丝，翻炒出香味。

将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，使五花肉变得更加酥烂。

打开锅盖，加入青蒜段，继续翻炒均匀。

撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可。

温馨提示：

五花肉切片时可以根据个人喜好选择薄片或者厚片。

腌制五花肉时可以加入一些调料如料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖和鸡精，使其入味。

干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

炖煮五花肉时可以加入适量的水，使其更加酥烂。

最后撒上花椒粉可以增加香气和口感，但用量要适量，以免过于辣味浓郁。

黄豆瓣怎么做最好吃

没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时。建议还是泡一下，这样黄豆还是好吃点。

2、泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟。黄豆要泡开至少3小时

3、高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了。普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后，中火再煮20分钟就差不多要熟了。

4、没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要常一点。

炒黄豆瓣的做法大全窍门

、食材展示：油100ml、八角5g、花椒5g、海带丝15g、豆腐50g、盐5g、白芝麻10g、小米100g、水700ml、黄豆50g、盐酥花生米75g。

2、准备食材：小米浸泡，豆腐切块，黄豆泡发。3、做小米浆：将100g小米，5g花椒，5g八角放入豆浆机，加200ml水，磨成浆。4、炸豆腐：锅中加100ml油，放入50g豆腐炸至金黄，捞出沥油。

5、花生捣碎：将75g花生米和10g芝麻混合，捣碎。6、煮豆沫：锅中加500ml水，放入50g黄豆，15g海带丝，煮10分钟，再加入50g油豆腐块，5g盐，煮2分钟。

7、最后带入小米浆，小火煮两分钟，撒上芝麻，花生碎即可。

怎么炒黄豆瓣酱窍门

要是咸就少放点。

实在太咸就加新鲜的辣椒，把辣椒剁剁碎和豆瓣酱一起炒一下。

多加点辣椒！把豆瓣炒香。

这样又不咸，又方便使用。

加的辣椒一定要是小辣椒，或者把干辣椒煮一下，剁碎炒在一起也可以。

一定要炒久一点。

要不然存放时间不长。

怎么炒黄豆瓣酱好吃

1、肉切约5mm*5mm的小粒。

2、芝麻进锅子小火炒熟。

3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。

4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

黄豆炒豆瓣酱怎么烧

材料

豆腐200克、酱油2汤勺、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水各适量

做法

1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行，

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油，

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入酱油翻炒，加入少许清水，

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

豆瓣炒黄瓜窍门

黄瓜烧鱼是一道简单美味的家常美食，以下是它的做法：

所需材料：鱼片、黄瓜、葱、姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、醋、盐、辣椒油、淀粉、清水。

1. 将黄瓜切成长段，姜和蒜切成末，葱切成葱花备用。

2. 在锅中倒入少量油，加入姜、蒜末和葱花煸炒出香味。

3. 倒入鱼片翻炒至变色，加入料酒、生抽、白糖、醋和盐继续翻炒。

4. 倒入适量清水，加入黄瓜，翻炒均匀，加入辣椒油调味，撒入少量淀粉勾芡即可。

黄瓜烧鱼鲜嫩味美，入口鲜香清爽，是一道适合夏季的美食。可搭配米饭一起食用，营养均衡且美味可口。