趴虾做法大全家常(爬虾咋做好吃)

爬虾咋做好吃

虾爬子蒸还是煮都可以，煮的虾爬子可以蘸料，味道会重一些。一、虾爬子洗干净直接蒸就可以。水开后，放入锅内，大火蒸5分钟，颜色转红了就可以出锅了。二、煮虾爬子的方法：

1、先将皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。

2、把葱切段、姜切片、蒜拍碎，放置到一边备用。

3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。

4、倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s后全部捞出。

5、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出。

6、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入事先炸好的皮皮虾。

7、依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。扩展资料煮虾爬子的小贴士：

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。

2、家里使用的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。

3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

爬虾咋做好吃视频

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爬虾咋做好吃呢

做法一：椒盐虾爬子

第一步，备好虾爬子、朝天椒、葱姜蒜、盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒和植物油。

第二步，将虾爬子直接处理后洗好了，葱姜蒜切末，红椒切末，葱切花备用。

第三步，备好锅加油烧热，将虾爬子直接下锅油炸了，炸好后捞出。

第四步，锅中留少量油，将葱姜蒜和红椒爆香了，加将虾爬子下锅，加盐胡椒粉、五香粉和辣椒粉以及料酒翻炒后即可。

做法二：酱烧虾爬子

第一步，备好虾爬子、甜面酱、葱姜蒜、干辣椒、盐、白酒和色拉油。

第二步，将虾爬子直接处理后洗好，葱姜蒜直接切末，辣椒切碎备用。

第三步，备好锅加油烧热，将辣椒和葱姜蒜下锅爆香了，将虾爬子直接下锅翻炒。

第四步，加料酒和盐翻炒，接着加点甜面酱继续翻炒即可。

做法三：花雕虾爬子

第一步，备好虾爬子、枸杞、黄芪、当归、柠檬、朝天椒、香菜、盐、花雕酒、醋、酱油、白糖、花椒和八角。

第二步，将虾爬子直接处理后洗好，香菜切段，花椒切段。虾爬子直接下锅烫煮后捞出。

第三步，锅中加少量油，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒烧煮。

第四步，烧开后将虾爬子下锅烧煮，烧开后直接焖煮10分钟。备好碗加香菜、辣椒、生姜、柠檬汁和酱油以及醋调成酱汁即可。

爬虾怎么做

食材：

皮皮虾300克、啤酒一瓶、生姜一块。

做法：

第一步，皮皮虾用水清洗一遍，千万别浸泡在水里太长时间，淡水会让皮皮虾失去活性，鲜味流失。

第二步，然后把皮皮虾放入锅中，加几片生姜，再倒入一些啤酒，啤酒不需要太多，啤酒可以去腥味。

第三步，接着开大火，盖上盖子焖煮两三分钟，皮皮虾变红，然后关火，继续焖个两三分钟就可以出锅了。

爬虾怎么炒好吃窍门

食材清单：皮皮虾 2斤 、 飞蟹 4只 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根

烹饪步骤

1，将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡，处理好清洗干净。

2，锅内加入少许玉米油，起锅烧热玉米油

3，放入一半的蒜片炝锅，留一半出锅时调味

4，加入干辣椒丝，一定要干的，在油里格外脆香，但是注意不要黑糊，会影响菜品的口干

5，放入生抽，1汤匙，因为原有咸味，所以不用再加盐。

6，一汤匙蚝油，不用太多，也可以再放入一点点半白糖提鲜。

7，入锅

8，螃蟹和皮皮虾入锅，看情况加一点点水，不要多，确保蟹子可以熟透，但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候，加了一点点淀粉水

9，收汁装盘。香菜在快出锅时放入，既能调味，又能保持翠绿色泽有食欲，与红色辣椒相映成趣。

爬虾怎样吃比较好

步骤/方式1

皮皮虾洗干净放入蒸盘中

步骤/方式2

蒸15分钟

步骤/方式3

然后调一个料汁：蒜末小米辣里放入一勺生抽

步骤/方式4

再放入一勺鱼露和油

步骤/方式5

搅拌均匀配上蒸好的皮皮虾就能吃啦

爬虾的吃法和做法

1.最简单的吃法是直接煮熟或蒸熟后蘸酱油食用。

2.这种吃法最简单，因为虾爬子煮熟或蒸熟后已经去掉了虾壳，并且也不需要去掉虾头虾尾，直接蘸酱油即可食用。

3.如果想要口感更加丰富，可以在蘸酱油前加入蒜蓉、姜末、辣椒油等调味料。

4.具体步骤可以先将虾爬子洗净，放入开水中煮熟或者放入蒸锅中蒸熟，然后捞出沥干水分，准备好调味料后即可食用。

爬虾的做法窍门

韭黄炒虾爬子肉的做法步骤

1，主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒

2，韭黄洗净切成段状

3，鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用

4，锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制

5，将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味

6，加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅

爬虾怎样做好吃

第一步，备好虾爬子、朝天椒、葱姜蒜、盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒和植物油。

第二步，将虾爬子直接处理后洗好了，葱姜蒜切末，红椒切末，葱切花备用。

第三步，备好锅加油烧热，将虾爬子直接下锅油炸了，炸好后捞出。

第四步，锅中留少量油，将葱姜蒜和红椒爆香了，加将虾爬子下锅，加盐胡椒粉、五香粉和辣椒粉以及料酒翻炒后即可。

爬虾怎样做

一般吃皮皮虾,我都是要蒸的.因为那样感觉保持鲜味更好些,在锅底放些水,然后放上一蒸屉,然后盖上锅盖,用中火蒸五分钟即熟.(因为皮皮虾在煮的过程中很容易出沫,所以建议最好蒸)