糖醋小黄鱼的做法大全家常做法(糖醋小黄鱼的做法大全家常做法视频)

糖醋小黄鱼的做法大全家常做法视频

用料

海鱼（或草鱼）1条 750g

五柳菜 适量（150g）

生姜 适量

蒜头 3-5瓣

红葱头 2-3粒

盐 少许

甜酸汁：

番茄酱 1汤勺

生抽 1汤勺

白醋 1茶勺

砂糖 1汤勺

鸡汁 1茶勺

生粉 适量

清水 半饭碗

五柳甜酸鱼的做法

备好所需要的材料。

今选择海鱼红将军（或选择草鱼），处理干净后在鱼身每边剔二刀容易煎熟和煎香脆。

调配好甜酸汁待用。

烧热锅后落入比平常多的油量，把鱼落入中小火煎香。

喜欢香脆口感的尽量煎得干身些，煎好后装碟待用。

利用煎完鱼的油锅里的余油落入姜、蒜和红葱头等料头炒香。

然后倒入甜酸汁大火烧煮。

并把五柳菜加入搅拌均匀待汁芡收汁，此时可将煎好的再鱼落入汁内一齐烧煮1分钟收火装碟。或直接熄火后把煮好的浓稠甜酸汁淋上鱼面里。

甜酸开胃的五柳鱼大功告成可以开吃了。

糖醋黄鱼怎么烧好吃

用面粉和淀粉加入少许盐和泡打粉。在加入少量水调制粘稠状做一个脆浆糊。包裹在黄鱼表面炸至金黄即可。

糖醋黄鱼的制作方法

下面是一个简单的中式糖醋小黄鱼做法:

材料:

- 一条小黄鱼

- 适量盐和淀粉

- 适量料酒

- 适量油

- 适量青椒和红椒

- 适量葱姜蒜末

- 适量糖, 醋和酱油

- 适量水淀粉

步骤:

1. 小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，切成块。用盐、淀粉和料酒腌渍15分钟。

2. 热锅加油，将鱼块煎至两面金黄取出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒至香，加入青红椒继续煸炒。

4. 加入糖、醋、酱油和适量的水淀粉煮沸。

5. 调味后将煎好的鱼块加入翻炒均匀即可。

糖醋小黄鱼入味，口感酸甜可口，是一道很受欢迎的中式家常菜。

糖醋小黄花鱼怎么做

配料

小黄鱼5条（一斤） 小葱1根 姜3片

蒜5、6瓣  红尖椒1个  白胡椒粉适量

八角1个  酱油 1勺（瓷汤勺测量）

味极鲜酱油1勺 耗油1勺  糖1勺  料酒1勺

醋1.5勺  五香粉少许  淀粉少许  盐适量

做法

1鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，腹部剪开掏空内脏，清干净，控干水分。用刀在鱼身上正反面切几道花刀，可以使鱼更加入味。

2鱼放入盆中，加入料酒、白胡椒粉、1小撮盐，用筷子拌匀，腌制半小时。

3葱和红尖椒切段、姜和蒜切片加入碗中。倒入酱油、味极鲜、耗油、糖、醋、料酒、五香粉、白胡椒粉、八角、1小撮盐，搅拌均匀成调味汁。

4鱼腌好后，倒出盆中多余的 分、加入淀粉用筷子拌匀。

5平底不粘锅中倒入少量油，小黄鱼放入锅中中火煎至双面金黄，倒入调好的调味汁，盖锅盖小火焖2分钟，然后用铲子翻拌均匀，倒入大概一碗左右的温水，水量和鱼的顶部持平，然后盖上锅盖中火炖10分钟左右。

6出锅装盘。撒上切碎的香菜。开吃～

糖醋小黄鱼窍门

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）

做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片

2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）

3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；

4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；

7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；

8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；

9.出锅：收汁出锅，撒上香葱

糖醋小黄鱼的做法家常做法窍门

配料:小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量（生粉就是土豆淀粉）

做法:1.准备：小黄花鱼去内脏清洗干净，用吸水纸擦去水分。葱切成葱花，姜去皮切成小丁，蒜切成片

2.腌鱼：小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟；（现在卖的料酒普遍是黄酒加水调制的，索性买黄酒更好一点）

3.挂粉：腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉；

4.炸鱼：火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变成金黄；

5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味；

6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油；

7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼；

8.调味：调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅；

9.出锅：收汁出锅，撒上香葱

糖醋小黄鱼的做法大全家常做法视频教学

原味小厨哥为您推荐分享糖醋大黄花的做法，希望能帮到您！健康饮食、愉快生活！

一、准备材料

大黄鱼 1条 白糖 3汤匙 白醋 1汤匙 葱姜料酒 2汤匙 盐 1小勺番茄沙司 1汤匙青豆 少许 面粉 100克 淀粉 50克 脆炸粉 25克 葱、姜、花椒 适量 大蒜（切末） 三颗 胡萝卜丁 少许 玉米粒 少许 白胡椒粉少许

二、做法步骤

1、黄鱼去鳞、腮、内脏洗净用厨房纸巾拭干水分，用刀在两面分别打上花刀 具体操作方法如下：将鱼平放在砧板上，用刀先轻划一刀，在从此刀口一公分处垂直于鱼身用刀划一刀至鱼骨不切断，顺势用刀平行于鱼身划开鱼肉至三分之二处不切断

2、打好花刀的鱼肉可以和脊骨成90度的直角垂直不松垮

3、将打好花刀的黄鱼放入干净的自封袋中加入葱、姜、花椒、盐、料酒均匀的涂抹在鱼肉内外，尤其是刀口处 。然后将袋子封口放入冰箱冷藏30分钟腌制入味备用

4、将面粉100克、淀粉50克、鸡粉 脆炸粉25克 ，按3:2:1的比例加水用手抓匀成面糊（注意 不能搅拌 否则会上劲儿， 面糊要稠一些，用筷子挑起断断续续滴成线就行，太稀了给鱼挂糊的时候挂不上，炸出来也不会酥脆。这个克数是三条鱼的量

5、将腌制好的黄鱼均匀的拍上一层干淀粉，刀口处、开膛的地方都要沾到，抖去多余淀粉

6、将拍好淀粉的黄鱼均匀的挂上面糊，多挂几次面糊使面糊均匀的在鱼身上挂一层，稍厚一些，然后如图用左手小手指勾住鱼腮，食指、大拇指捏住鱼尾，用一根筷子插在开膛处的脊骨上用手指捏住固定

7、锅入宽油，4、5成热时先下鱼身炸制定型，待面糊稍定型后炸制鱼头，注意用筷子按鱼嘴防止闭嘴，最后如图炸制鱼尾用筷子按着鱼尾定型成U字型即可（定型时油温不要太高，如图所示用筷子插入鱼肉中轻松拔出就说明炸熟了，炸熟之后稍微升高油温炸制金黄色、外皮酥脆时即可出锅装盘

8、配料焯水备用

9、锅留底油煸香蒜末

10、加入番茄沙司四大勺小火炒出红油

11、烹白醋一小汤匙

12、加少许清水后加入三汤匙白糖化开

13、加入一点盐中和味道

14、开小火用少许水淀粉勾薄芡，淋入少许明油 加入焯好水的配料

15、趁热将酸甜的酱汁浇在黄鱼上装盘即可

糖醋小黄鱼的做法大全家常做法视频教程

原料：口鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

做法步骤：

　　1）口鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

　　2）锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

　　3）锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

　　4）将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

糖醋小黄鱼的家常做法有哪些

主料 −

大黄鱼,：一条 

辅料 

料酒：适量 盐：适量

糖：适量 醋：适量

胡椒粉：适量 麻油：适量

淀粉：适量 葱：适量

姜：适量 蒜：适量

做法步骤

1. 鱼彻底解冻，去除肚子里有杂物和头里面的鱼腮，洗净沥干，在鱼身上划三刀，用盐在鱼身上涂匀稍腌一会儿

2. 葱切葱花、蒜做成蒜末、姜切片

3. 做糖醋汁：8份醋+4份生抽+2份糖+1份生粉+1/2份味精+2份清水

4. 鱼沥干，两面拍上少量干淀粉，抖一下去除多余的粉

5. 锅上火加热，用姜片在锅的四周涂抹一下

6. 倒入油（略多一些），当手放在油锅上感觉比较热时，放入拍过淀粉的鱼炸

7. 大约三分钟左右，炸到鱼表皮干硬，翻面，再炸三分钟左右至全熟盛出

8. 倒出多余的油，余油加葱花、蒜末、姜片爆香，加适量料酒，加糖醋汁烧开翻匀

9. 把做好的糖醋汁淋在黄鱼身上，撒上葱花即可