白菜心的家常做法大全图解(白菜心怎么做好吃?)

白菜心怎么做好吃?

白菜板的做法如下，首先将白菜清水洗净，切去根部，将每一片叶子都分开，码放在案板上，在切白菜板之前，先用刀将白菜板拍一下，由于白菜板比较厚，不容易入味，拍一下炒的时候更容易入味，用斜刀将白菜板切成大小合适的片，我们在炒的时候，应该先下入白菜版，个人观点，仅供参考。

白灼菜心怎么做

1.

清炒四九菜心

用料：四九菜心300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将四九菜心用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入四九菜心，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至四九菜心变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

白灼四九菜心

用料：四九菜心500克，大蒜15克，油10克，盐10克，生抽15克，香油10克，芝麻10克，蚝油15克。

做法：

1.四九菜心500克清洗干净， 大蒜15克切成沫。锅中烧400克开水，放入洗净的菜心，滴5克油和3克盐。

2.加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入200克凉水中冷却。

3.取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中。锅里烧10克油，将热油淋到蒜沫和芝麻上。然后加入食盐，生抽，蚝油，加3克香油和20克开水调匀。

4.酱汁就做好了。菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上面。一盘清脆可口的菜心就做好了。

3.

四九菜心粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，四九菜心200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

四九菜心洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入四九菜心翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

白菜心怎么做好吃视频教程

1.将白菜顶端切除，如图所示。因为顶端都是绿叶适合炒菜用，而包饺子更适合用下面的部分。所以包饺子就要去除顶端，不是让你扔掉，而是让你留起来炒菜吃。

2.白菜捣碎，有很多办法，比如专门的捣碎机。我用的是擦床，比捣碎机快，但是费力气。

3.白菜放入少量盐，然后搅拌，注意是少量，这里的盐用于杀出白菜里的水分。

4.白菜装袋，这个袋子是用网布做的，用于把白菜甩干。装袋以后放入甩干机甩干，这种方法做出来的饺子非常的有型，如果你不甩干，做出来的饺子非常的软，而且多半会煮烂的。

5.在炒菜锅中放入适量油，油量要多，因为这些油整个饺子馅里所放的油，一会就不放油了。锅放到电磁炉上加热。一会要炒鸡蛋。

6.待油热以后，放入三个鸡蛋，然后搅拌，注意要慢火，我的电磁炉功率调到了1300w，你可以学我，呵呵。待鸡蛋八分熟了就可以出锅了。放到一边待用。

7.把把葱和姜捣碎，我是用菜刀剁碎，很简单，还可以锻炼身体。不要太碎，如图所示就是成品了。

8.在一个大盆中，放入甩干的白菜、葱姜、炒好的鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，记住一定是一个方向搅拌。

9.适量鸡精、盐、醋、酱油。搅拌一下，待白菜的颜色均匀以后，就可以了。盐的量一定要掌握好，最好的办法是你要亲自尝尝，只是让舌头舔一下就可以了。一般的量是一颗白菜一勺盐。（小勺）

黄白菜怎么做好吃

黄心白菜的好处：是生长快，口感好，便与移栽，成活率高。缺点是棵小，生长期短，产量低，经济效益不乐观。在此应该说明的是。菜农种菜讲的是经济价植，一定要选择出苗齐，生长期短，销售快，经济效益好的优质品种。付出就有回报，只要用心管理就能达到理想的收获。

白菜心怎么做好吃法大全

炒白菜心也是有技巧的，如果炒得不好，就容易发黄，味道吃起来也没有那么清脆。

第一步：先把百菜心清洗干净，然后用手掰成小段，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后稍微的剁一下，不用剁得太碎，装盘备用。

第二步：起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后加入1小勺油，加入1小勺食盐，然后放入菜心焯水，等菜心煮至转色之后，马上捞出控水备用。

第三步：再起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，再放入菜心，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，淋入2汤匙量的水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅装盘！

这样一道脆嫩爽口，好吃又下饭的【蒜蓉白菜心】就制作完成了。

白菜心怎么做好吃保存长时间

对于大白菜的储藏，给大家介绍几种实用的储藏保鲜方法。　　

一、大白菜冬季储藏的条件　　

1、温度　　

大白菜储藏的最适温度为0℃～5℃，温度高于5℃大白菜呼吸作用增强，易脱帮腐烂；温度低于-2℃会受冻腐烂。　　

2、湿度　　

大白菜储藏的适宜湿度为80%～90%，空气湿度小，大白菜易失水干瘪，反之易腐烂。　　

3、透气　　

一般将大白菜放在阴凉通风的地方，固定一段时间后，上下倒一回，使大白菜能呼吸顺畅。　　

4、其他条件　　

不要用纸张、塑料膜等物品单个包裹大白菜，这样容易加速大白菜的腐烂。　　

二、储前准备　　

冬储的大白菜应选择叶色绿、含水量低、生长期长的中晚熟品种，尽量避免机械损伤，保留白菜外面的部分残叶，这些残叶经过自然风干能形成一层“保护膜”，保持白菜里面的水分不流失。并剔掉病残株、未包心株及包心不紧株。在无强寒流的情况下，可在阴凉处晾5～7天，使菜株降温和蒸发部分水气，避免初期脱帮烂窖。　　

三、储藏方法　　

1、家庭储藏法　　

先把大白菜在室外晾晒2～3天，至外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次。　　

2、埋藏法　　

（1）选地势平坦、干燥、土地较黏实、地下水位低、排水良好、交通方便的地方挖储藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否越冬储藏而定。一般沟宽1.7米，深1.5米左右，长度依储藏量的多少而定，储藏沟以东西走向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。　　

（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜晾晒3～5天，温度降到0℃左右的冷凉天，把大白菜入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。　　

（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2～3厘米厚的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2～3次覆土。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。　　

（4）每次覆土时，都应仔细检查，沟内温度过高或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。　　 3、窖藏法　　大白菜入窖后，随着外界气温的变化，窖内温度也相应有所变化，白菜的呼吸强度也在不断变化。因此，需要适当地通风、翻倒、加工、除烂。　　

按储藏习惯，窖藏法大体分三个管理阶段。（1）前期：即11～12月。此时外界气温和窖内温度都较高，菜棵的新陈代谢比较旺盛，应通过大量通风以及勤倒菜等措施来降温散热。（2）中期：从冬至到立春，即12月下旬至翌年2月上旬。此期的气温最低，窖内菜棵的呼吸强度也变弱，应通过关闭通风孔道或适当控制通风量等措施做好防冻工作。每次倒菜相隔的时间也可相应延长一些。（3）后期：立春后，即2月中旬以后，外界气温逐步升高。随着菜棵的逐渐衰老，其抗热和抗病能力也逐渐减弱，管理工作应以防热、防腐为主。窖内宜保持适度的低温和高湿。如调控得当，一般可以储藏到第二年的三四月份。　　

白菜心怎么做好吃又简单

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

白菜心怎么做好吃 家常

1. 火候：小热白菜是一种非常嫩的蔬菜，因此炒时不能太过火。炒小热白菜的火候要掌握得当，火太大容易炒糊，火太小则不易入味。建议用中火炒制。

2. 调料：小热白菜的味道清淡，需要增加一些调料来提味。可以加入少许盐、味精和鸡精，以及适量的酱油和料酒，这样炒出来的小热白菜会更加鲜美可口。

3. 炒制顺序：先将蒜、姜和干辣椒煸香，再加入白菜。将白菜在锅中煸炒约一分钟，使其表面有些微微焦黄，然后加入少许清水，将锅盖紧闭，焖煮约一分钟，直到白菜全部熟透和炖软之后，加入盐、味精、鸡精、酱油和料酒，翻炒均匀即可。

4. 辅料：可以根据个人口味增加一些辅料，如蘑菇、红椒、豆腐等，丰富口感和香味。同时，也可以将小热白菜作为主料与其他蔬菜搭配炒菜，更加美味健康。

白菜心怎么做好吃

1.粉坨放入锅中煮到水开，捞出置凉

2 把粉沱切5毫米薄片

3 白菜削片

4瘦肉切片

5 锅中油热后煸炒肉片

6肉片变色后加入葱姜和酱油，翻炒

7 翻炒上色后加入白菜片翻炒

8 在放入粉沱翻炒，沿着锅边淋入醋

9加入适量水，盐，五香粉，烧制锅开