炸牛肉莲藕丸子的做法大全家常做法(炸牛肉莲藕丸子的做法大全家常做法窍门)

炸牛肉莲藕丸子的做法大全家常做法窍门

简单好吃，步骤如下：

1/13 备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用

2/13 莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用

3/13 牛肉放入盆中，先加半勺五香粉

4/13 在加半勺十三香粉

5/13 加入半勺食用盐

6/13 在往里磕2个鸡蛋

7/13 放入3勺葱，姜泥和莲藕碎

8/13 全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可

9/13 用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了

10/13 全部挤出丸子准备开始炸丸子

11/13 锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟

12/13 成熟用漏勺捞出即可食用

13/13 外焦里嫩，香香哒

莲藕牛肉丸子汤怎么做好吃

食材：

牛腩 适量

青蒜苗 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

红辣椒 适量

姜 适量

蒜 适量

莲藕 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

方法/步骤

1.准备好全部需要的食材。

莲藕200克去皮切成块，泡入水中备用，防止变色。

牛腩500克切成肉块，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。备用。

2.锅里倒适量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮开，出沫捞出冲洗干净。

锅里倒40ml油，放入葱姜蒜、红辣椒，爆香。

3.倒入牛肉块，翻炒出香味。

加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。

加入适量清水，3克胡椒粉，大火煮开，中火炖一个小时。

4.再放入莲藕片，炖30分钟。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出锅即可。

牛肉莲藕丸子怎么做好吃鲜嫩

因为你的馅料太稀了，淀粉放的比例不够，所以丸子一煮就散了。

不清楚到底该放多少淀粉合适，你就少量多次的加，边加边搅拌，直到你感觉搅拌的时候有阻力基本就可以了，但是你下丸子的时候汤烧开后一定要转为小火，再下丸子，如果做丸子的速度慢可以关火，待丸子全部做好了，再开中小火，一定不能开大火，不然会被冲散的

莲藕牛肉馅丸子做法

主料3人份

牛肉500克

藕300克

辅料

葱

步骤1

首先处理食材，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团，饧面半小时，中间揉面三次，也可以直接用成功品饺子皮。牛肉剁成肉馅，我家包饺子从来不用绞肉机绞肉，包包子或者包混沌用绞肉机绞肉馅口感很好，但是饺子馅并不适合绞肉机，还是刀剁馅口感更好一点，记得剁肉馅的时候肉中适量倒点老汤、清水或者蛋清，这样可以保证饺子馅润滑多汁口感好。大家知道莲藕质地坚硬，如果直接用刀剁，会很费劲，那就用擦丝器擦成细丝再成碎就容易多了。其余辅料备齐。

步骤2

剁好的肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，酱油，几滴食醋和适量味精搅拌均匀

步骤3

放入葱姜碎搅拌均匀。可能很多人包饺子会放很多调味品，但是我家都是只放必须的，我觉得简单的味道就是最健康最美味的

步骤4

放入莲藕碎，搅拌均匀即成美味的饺子馅。

步骤5

炸牛肉莲藕丸子的做法大全家常做法窍门视频

步骤1.1.藕洗净刮皮2.2.藕切薄片，其中两片不要切断，以备加入陷3，鲜肉用刀剁成肉馅，放五香面，生抽，耗油，猪排酱调味3.4.将调好的陷抹入两片连着的藕片中5.将水和面粉调成面糊（一半烫面）.将抹好陷的耦合放入面中沾匀6.入锅炸至金黄熟透控油捞出即可。4.热吃或凉吃都好吃小贴士热吃或凉吃都好吃

藕跟牛肉炸牛肉丸子

莲藕丸子怎么做

材料

莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。

做法

1、莲藕洗净切碎。

2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。

3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。

炸牛肉莲藕丸子的做法大全家常做法窍门图片

步骤 1

将莲藕去皮切丁。（切丁后最好用清水好好冲洗一下，不然上面的藕粉炒的时候容易粘锅。）

步骤 2

将猪肉切丁，我用的里脊肉，炒出来很嫩，也可以用鸡脯～肉牛肉～五花肉等。

步骤 3

锅内倒适量的油烧至七八成熟，倒入肉丁，翻炒肉表面变白即可，然后倒入藕丁继续翻炒。火候稍微比中火大点。

步骤 4

炒一分钟左右加入辣酱或者老干妈，这个量看个人吃辣椒的能量了。（我的辣酱是家里自己做的，味道很赞。老干妈炒出来味道也不错）。继续翻炒。

步骤 5

加入适量的盐，老干妈或者辣酱里面本身有盐，要适量的放。继续翻炒一分钟左右。

步骤 6

如果你倒的油少，锅比较干建议加一点点水，翻炒一下，然后盖锅盖闷最多一分钟，因为莲藕确实不好熟。

步骤 7

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大功告成装盘。

炸牛肉藕丸子的做法和配方

用料

牛肉300克，葱适量，面包碎适量，黄油适量，土豆粉适量，牛奶适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，盐适量，洋葱末适量鸡蛋1个，油适量

制作方法

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；

3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；

4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙黄色芥末，也可以不加的；

5、加入事先炒好的洋葱末；

6、加入一个蛋；

7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；

8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；

9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。

莲藕牛肉丸怎么做

1、主料：牛肉馅(适量)调料：洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、食用油(适量)。

2、牛肉馅倒进大一点的碗里。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀。把洋葱，姜和蒜剁碎。放到肉馅里拌匀。

3、接着加入足够的干淀粉使劲搅拌。搅拌均匀之后备用。

4、炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火。把菜盛出来备用。锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。

5、等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了。

牛肉藕丸的制作方法

1、莴笋鸡丝

把50克鸡脯肉，25克香菇、红椒和金针菇，200克莴笋全部切成细丝，然后用姜葱生粉和蛋清搅拌均匀。锅中加入适量油，烧至七成熟时放入鸡丝，爆炒后出锅。重新起锅烧热放入油，再加入以上所有的材料翻炒几下，最后放入鸡丝炒拌均匀，加入调味品即可。其中含有大量维生素c、蛋白质、赖氨酸以及钾和氟元素，营养丰富，具有健脑强体和促进食欲功效。

2、糟香素三丝

把75克胡萝卜，150克土豆和300克佛手瓜全部洗干净，去皮切成细丝。锅中加入油，以上所有的材料放在锅中煸炒，然后放入水、白糖鸡精、盐和糟卤，烧开之后再用水淀粉勾芡，加入适量油即可。其中含有丰富胡萝卜素、矿物质、粗纤维以及植物蛋白等，具有清热消暑效果，同时也能促进食物消化。

3、西红柿银耳羹

把50克小米放在冷水中浸泡1小时，1/4个银耳放在锅中，加入水烧开，再用小火炖烂，最后加入西红柿和小米烧煮，快要煮熟时放入冰糖即可。西红柿中含有丰富维生素，银耳具有滋阴润肺效果，小米能健脾和胃，几者相结合能益胃健脑和清热解毒。

4、凉拌面

把120克儿童面煮熟待凉，盘子中加入适量黄油，再放入微波炉中加热。鸡蛋倒入盘中，微波小火三分钟，然后把黄瓜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋饼切成丝和面一起放在碗中淋上花生酱即可。味道鲜美，具有生津止渴效果，特别适合夏季吃。

5、蛤蜊西兰花

把250克蛤蜊用开水烫至外壳裂开，然后清洗干净。200克西兰花切成小朵用开水焯一下，25克粟米也用开水焯一下，锅中倒入油4成熟时放入粟米和西兰花翻炒至熟，然后再放入蛤蜊肉，用盐调味即可。蛤蜊肉属于高蛋白质、高铁高钙以及低脂肪食物，西兰花能为身体补充胡萝卜素和维生素。粟米中含有丰富膳食纤维，具有保肝强体效果，能促进食物消化。

温馨提示

夏季可给孩子采取少量多餐原则，饮食以容易消化、清热解毒为主，一日三餐定时定量。少喝含糖饮料、甜品以及冷饮，适当的补充益生菌能促进食物消化吸收，多带孩子运动。