爆炒卤猪肚的家常做法大全集(炒卤猪肚怎么做好吃)

炒卤猪肚怎么做好吃

1、准备一个锅，烧一锅水，放入姜片和料酒，把洗干净的猪肚放进去，烧开后煮3分钟，捞出对半切开备用

2、准备一个干净的锅，把焯过水的猪肚放进去，然后放入香料（八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒）也可以直接放卤料包，我都放了，喜欢吃辣椒冷饮的，可以多放辣椒，根据个人口味更改

3、放入莫过猪肚一般的清水，然后放5勺酱油，2勺老抽，3勺料酒，1勺盐，1小块冰糖（棒棒糖那么大）2大片姜

4、大火烧开，转中小火卤制50分钟左右

5、捞出晾凉，改刀装盘即可

炒卤猪肚的家常做法

用料:猪肚一个，料酒四大勺，小米椒两个，小葱一把，食盐一茶勺，生抽两勺，二荆条七八个，菜籽油少许，白胡椒粉一丁点，白砂糖半勺，生姜八片，花椒十几粒

步骤 1

新鲜的猪肚一只，用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵，揉捏猪肚，反复搓洗，剪掉白色的肥油，洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。

步骤 2

冷水下砂锅，加料酒两勺，大火烧开。倒掉焯过的开水，换上新开水。

步骤 3

加五六片姜、十几粒花椒、一把小葱打结、再加两勺料酒，大火烧开转小火慢炖70分钟左右。

步骤 4

炖至用筷子能轻松穿透即可。但又不能炖得太软烂了，否则炒着吃一点嚼劲也没有，口感不好。

步骤 5

捞出来沥干水，放凉。

步骤 6

取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。

步骤 7

二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。

步骤 8

再放入猪肚片，转大火爆炒。

步骤 9

加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，颠勺爆炒一分钟左右。最后下入小葱段翻炒片刻，即可关火。

卤猪肚怎么烧好吃

青椒，洋葱

制作步骤:

1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味

2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。

3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.

4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.

5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘

炒卤猪肚子

原料

more

猪尾巴 (1个)

糖 (适量)

香料 (适量)

冰糖 (适量)

鸡粉 适量

生抽，老抽 适量

芝麻 适量

1/猪尾巴水开后先焯水5分钟捞出备用，锅内倒入适量油和冰糖，小火让冰糖融化成琥珀色，记得不能过火否则会苦

2/放入猪尾巴翻炒上糖色

3/加入水没过猪蹄，放入所有香料（八角，香叶，桂皮，姜）再加入生抽，老抽，鸡粉，十三香，料酒

4/还有加盐，转到高压锅，起气之后12分钟关火，再过15钟开锅即可，开锅如果汤汁还有点多可以再开着盖子再煮一会

5/最后撒上葱花和芝麻即可

6/美味又好吃的炒已弄好的卤猪尾巴完成开吃了。

卤猪肚子怎么炒好吃

1、首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用。

2、猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。

3、下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。

4、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。

然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅即可。

炒卤猪肚怎么做好吃窍门

用料

猪肚〈让卖肉的人清洗干净〉 1个

生姜 10片

料酒 150克

生抽 50克

老抽 30克

蚝油 20克

冰糖 5克〈口感偏甜可15克〉

盐 5克〈重口味可加多一点〉〈口味淡的请加2克盐〉

花椒 5克

香叶 5片

八角〈茴香〉 4颗

桂皮 5克

喜辣可加辣椒🌶️ 

卤猪肚的做法步骤

步骤 1

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把清洗干净〈我是让卖肉的人洗好〉的猪肚放入网锅，水满过猪肚，10分钟 50度 速度5清洗，再用温水冲一下，沥干水。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有调料和猪肚一起放入主锅〈这里是三斤肥肠，猪肚沒拍照。肥肠同样调料卤80分钟〉

步骤 3

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

90分钟 100度 反转小匙 让小美卤好，你可以出门或者去陪孩子了

步骤 4

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到后，可浸泡1小时再夹出来，非常入味。〈用筷子插在最厚的位置，很好插穿就好了〉如果你的猪肚特别难煮，请继续20分钟〈我的90分钟正好〉

步骤 5

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后中间切对开，刀稍倾斜着切片，可以直接吃（温州人喜欢醮酱油醋吃〈一点冰糖粉、一点酱油和醋混合〉）

步骤 6

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一样调料，大肠1500克〈3斤〉80分钟 100度 反转小匙卤的肥肠，也非常好吃。〈三斤卤好才这么点〉

炒卤猪肚怎么做好吃视频

需要提前准备的材料有：猪肚1个、卤料1包、冰糖50克、盐适量、酱油适量、姜片15克、葱15克、辣椒4个、九江双蒸酒100克。

1、准备猪肚一个用水清洗干净。

2、清洗干净后的猪肚把油去干净，加入生粉盐巴抓一下，再用清水洗干净。

3、锅中放入水烧开，加点葱、姜和酒把猪肚放入锅中灼掉血水。

4、将灼好水的猪肚过冷水洗掉泡沫捞出，把猪肚放沙锅中，加入卤料包(卤料包配料有:八角、桂皮、小茴香、香叶、三奈、肉蔻、草寇、砂仁)，姜片，干辣椒，冰糖，盐、生抽酱油，加入清水末过猪肚大火炖至水开转小火慢慢炖1个半小时，炖的期间翻一下猪肚，防止炖蕉。

5、猪肚炖至一个半小时，大火收汁捞起猪肚待凉切片，搞点白醋白糖辣椒汁点一下开胃。

卤猪肚用什么配菜炒好吃?

卤猪肚猪耳朵的做法

1.猪肚猪耳朵放盐搓洗。

2.用刀刮去表面的黄膜。

3.从猪肚头翻转过来，再放面粉搓洗。

4.洗干净猪肚后，将猪肚猪耳朵放入锅。翻好猪肚头向上，放入拍碎的胡椒粒。

5.放盐及生抽在猪肚内，加少量水。放高压锅内煮40分钟左右。

6.时间到后，取出晾凉切条即可

卤水猪肚炒什么好吃

你好，卤熟的牛肚可以做青椒炒牛肚方法如下： 原料：熟牛肚，青椒。 配料：干辣椒，蒜。 调料：盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。（姜汁是买了一瓶为夏天凉拌菜用的，今天家里没姜了，就用了姜汁。可以用姜丝代替） 做法：

1、青椒洗净切丝，干辣椒剪丝，蒜切片。

2、水烧开，焯一下牛肚，然后过冷水，将其沥干水份备用。

3、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。

4、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。

5、倒入青椒，炒断生，放入鸡精、香油即可出锅了。 小贴士： 1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。 2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。 3，少不了的是蒜，不可忽略。 4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。 希望能够帮助你。

炒卤猪肚怎么做好吃又简单

猪肚猪耳一起放进锅里卤即可

食材

猪耳朵（1个）

香叶（3片）

干红辣椒 （5颗）

花椒 （1小把）

生抽 （1勺）

绵白糖（1勺）

黄酒（1勺）

生姜（1个）

桂皮（1个）

八角（6颗）

陈皮（1个）

李锦记草菇老抽（2勺）

精盐（1勺）

十三香（少许）

李锦记一品鲜特级酱油（少许

买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

步骤1、清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。

步骤2、倒入少许的一品鲜。

步骤3、倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。

步骤4、加进生抽；再放入少许十三香粉。

步骤5、少许的味极鲜提鲜。

步骤6、1勺料酒那是必须的。

步骤7、放入1勺白糖。加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上即可完成了。

步骤8、美味又好吃的卤猪肚和猪耳完成开吃了。

如何炒卤猪肚

主料卤猪肚250g老干妈酱2勺辅料油适量大蒜适量红辣椒适量葱适量青辣椒适量老抽适量生抽适量步骤1.猪肚切丝，大蒜切末，辣椒葱切段2.锅中加入油烧热下入少许蒜末炒香再下入猪肚大火炒1分钟3.下入辣椒和剩下的蒜末翻炒4.放入老干妈酱翻炒5.加入适量老抽生抽调色6.装盘撒上葱花小贴士卤好的猪肚本身就有盐，老干妈也是咸的，所以盐就不用加了