家常烤清江鱼(怎样烤清江鱼)

怎样烤清江鱼

一、准备材料

准备配料时，首先准备适量的鲤鱼，然后准备适量的葱，香菜，姜等。此外，半天妖烤鱼告诉大家，我们还要准备调味料，如盐，胡椒粉，料酒，大蒜粉等。

二、制作方法

1.首先，我们清洗准备好的鱼，去除表面的内部器官和内部的血液。半天妖烤鱼提醒，如果我们不能很好地处理它，那么我们可以让蔬菜市场中的人们来帮助解决它。

2.用刀将鱼从腹部切开，但背部仍保持连接，然后用厨房用纸清洁水表面。

3.将葱，姜和香菜加入腌制过的鱼中，加入盐，胡椒粉，料酒和大蒜粉，拌匀，用保鲜膜盖好，腌制两个小时以上。

4.腌制的鱼发现它会完全的入味了，一般来说，制作木炭烤鱼最重要的是使用木炭烧烤。半天妖烤鱼建议，制备木炭时，其火势不应过高。烧烤鱼时，可以先烧烤鱼肚。然后再烤鱼背，因为鱼肉的脂肪含量是比较少的，所以说半天妖烤鱼建议，烤制的时间不要太长，而且烤鱼的时候两面一定要刷上三四层油，才不至于烤鱼被烤焦。

5.在刷油的过程当中一定要进行调味，所以可以撒上一些孜然粉或者是辣椒粉。

6.最终你会发现已经烤好的烤鱼其表皮酥脆，并且两侧显示出健康的金黄色。此时，烤鱼已经吃完了，非常好吃。

7. 吃烤鱼的时候可以配上其他的烧烤料，比如说烧烤酱料或者是十三香粉等等，这样吃起来会更加的美味。

怎样烤清江鱼好吃

用料:

鲈鱼 1条（什么鱼都行，选你喜欢的）

大蒜 一整颗剥皮备用

小米辣 我用了8根（爱吃辣，没办法，切丁哦）

葱 1根（切段儿）

青花椒 一把（我就喜欢麻麻的味道，不喜欢少放点，）

料酒 两勺（腌鱼的）

盐 适量（腌鱼的不用放太多）

生姜 5片（腌鱼时候去腥的）

黑胡椒 适量（腌鱼的）

香菜 最后装饰

藤椒火锅料 一小包（没有这个味儿牛油也行）

香菇酱 来一大勺

青藤椒烤鱼的做法步骤:

步骤 1

先收拾鱼，整干净，对半切，别切段，平铺烤盘撒盐，黑胡椒，料酒，放上生姜腌半个小时

步骤 2

腌好用厨房纸吸一下水，给你的鱼两面抹油放进烤箱（提前预热好）230度20分钟

步骤 3

这个时候把料炒了，热锅凉油放葱姜蒜青花椒炒香，然后放火锅料还有香菇酱炒一下，加一点生抽，加水（可以多加一点，一会还要煮呢）煮开放一点鸡精完事

步骤 4

找个深一点的锅放上你喜欢的蔬菜，我放了豆皮和彩椒还有香菇豆腐，把烤好的鱼慢慢给他放在锅里平铺好，别整丑了，颜值也要有，最后倒上你炒好的料，放香菜装饰，开火煮五分钟开吃

烤清江鱼调料的配制

1. 将鮰鱼洗净，切成小块，并将其他原料准备好。

2. 烧锅开水， 加入少量的油盐，下入金针菇焯水。

3. 将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油，搅拌均匀，垫在容器锅底。

4. 锅中放入适量的油，下入大蒜头煸炒至微微焦黄， 捞出来放入小碗中。

5. 将t鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下，待煎至表面微微发黄后捞出放入盘中。

6. 剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香，然后下入煎好的t鱼段， 轻轻地翻炒。

7. 再加入没过原材料的啤酒，大火煮开后加盖煮上六、七分钟。

8. 揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮，再加入适量的盐来调味;。

9. 大火收汁直至浓稠，然后将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中，最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香t鱼就做好了

怎么烤清江鱼

湄公鱼好吃，没有细小的刺，是大骨架，很好吃，适合小孩。

湄公鱼，Mekongina erythrospila (Fowler, 1937)，是鲤科湄公鱼属的一种鱼类。生活在东南亚，又叫芒鱼，为无鳞鱼，体延长，侧扁，背缘及腹缘平直。头部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上侧位，眼前线的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈马蹄形。须5对，其中吻须2对，口角须1对，颏须2对。体被细小圆鳞，头部无鳞；侧线不明显，纵列鳞140-170。

烤清江鱼鱼的做法大全

材料草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。 

烹制方法

步骤1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。以草鱼为例介绍烤鱼的制作方法。 

步骤2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。 

步骤3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。 

步骤4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。 

步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。 

步骤6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。 

步骤7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。 

步骤8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。 

步骤9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，就可开动了。

家常烤鱼清江鱼

清江鱼并不是指某一种鱼，而是由清江生长出来的鱼类总称，主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱）等。连锁烤鱼店用的"清江鱼"多是"斑点叉尾鮰",外观类似鲶鱼，与鲶鱼明显的区别在于鱼尾是分为两叉、身上有零星斑点。原产美国，是美国主要的淡水养殖和食用鱼类。肉质鲜美，营养价值可与珍惜鱼类媲美。

怎样烤清江鱼视频

微波炉里烤鱼约需要20分钟时间。微波炉做烤鱼：

1、食材有一条鱼、细盐、料酒、老抽、鸡精。

2、把鱼洗净，沿鱼肚剖成两瓣。

3、用刷子蘸料酒把鱼正反刷三遍。

4、再用刷子蘸老抽把鱼正反刷两遍。

5、撒上细盐、鸡精用手摸匀。注意盐不能太多，否则太咸了。

6、在阴凉处晾干。

7、用带有烧烤功能的微波炉，取光波组合第二档，70%光波+30%微波。

8、用瓷盘装已晾干的鱼放入微波炉，不推荐用铝箔纸，微波时闪光厉害。

9、定时10分钟，中间翻一次身，最好刷一遍食用油。

家庭自制烤清江鱼不辣

可以是清江鱼或者选择黑鱼。他们家的鱼肉量基本上给的确实足，无刺入骨，鱼混合着汤汁，吃到口里鲜嫩滑口，美滋滋的。如果喜欢吃不辣口味的朋友，也可以点滋养金汤鱼。

喜欢吃辣的朋友就可以点椒藤麻香等口味的鱼，对于不同的顾客有不同的选择。他们家的川香麻辣清江鱼，吸满汤汁的鱼肉，肉质鲜香，锅底下都是豆花。

烤清江鱼的做法大全窍门

清江鱼好吃。清江鱼吃到嘴里，口感软烂。清江鱼鲜辣回味无穷。清江鱼比较通常的食材做起来较简单，吃起来特别可口。清江鱼全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食材。清江鱼和配料的混合,让里面的营养成分尽量的得到释放。清江鱼作为一道特色的地域的美食，三山五岳都驰名当世。

怎样烤清江鱼才好吃

食材

姜 700克

蚝油 30克

葱 20克

花椒 20克

料酒 15克

土豆 200克

金针菇 300克

莲藕 200克

盐 3克

洋葱 200克

糖 10克

生抽 10克

蒜 15克

孜然 7克

白胡椒粉 3克

方法/步骤

1、首先，二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。

2、然后，腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。 超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。

3、然后，加水500g，把鱼豆腐、香菇不好熟的放锅里煮。

4、其次，青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。

5、然后放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱、干料、辣椒、芝麻、葱姜蒜。

6、最后，倒入开水准备放菜，放入黄瓜、豆腐皮，加入豆芽烧开，待菜品煮熟之后倒入鱼，再放进烤箱200度烤8分钟，撒上香菜。