血米八宝饭的家常做法视频(血糯米八宝饭的家常做法窍门)
血糯米八宝饭的家常做法窍门
1.糯米、红豆、花生提前一天用水泡上,我是昨天吃完午饭两点的时候就把糯米、红豆和花生泡在水里了。
2.准备一碗红糖水,用开水融化开。红糖可补充能量,含有维生素和微量元素,女人适量喝点红糖水对身体有益。
3.大枣需提前洗净泡上一个小时,想省事的话就和糯米、花生、红豆提前一天泡在一起。大枣对切两半取出枣核,平铺在碗底。我在碗里涂抹了橄榄油,蒸好后很容易就倒扣在盘子上。(没有橄榄油就用平时炒菜的食用油)
4.然后放枸杞和葡萄干。
5.接着倒入泡好的糯米和红豆,最后撒上花生豆就可以了。一个碗里不要放太多的糯米,否则蒸好后会溢出来。(糯米泡的有点少了,如果在花生豆上再铺一层糯米就完美了)
6.注入红糖水,上笼蒸40分钟,蒸好之后要焖10分钟,再取出。
血糯米豆沙八宝饭
锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水。再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。
温州糯米饭的做法,准备材料:
一、糯米饭
糯米:适量、清水:适量、纱布:适量。
二、肉汤
猪腿肉:350g、干香菇:10朵、姜末:少许、黄酒:2汤匙、酱油:1.5汤匙、白糖:1汤匙、老抽:少许、油条、榨菜:适量。
1、糯米洗净,倒入没过糯米的水,浸泡至少一小时。
2、猪肉切成肉糜,姜切姜末,香菇泡软后切丁,泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油,倒入肉糜,大火翻炒至颜色变白且开始出油,放入姜末和泡好切丁的干香菇,炒香后淋入黄酒,酱油,白糖,倒入泡香菇的水,再加清水至淹没,可加入少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后,沥掉全部的水。锅中倒凉水,放上蒸屉,屉上放一个碗,碗中铺一层微微湿润的纱布,平铺上糯米。
6、再盖一层湿润的纱布,开大火,蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。
7、盛一碗蒸好的糯米饭,依次铺上一层油条碎,少许榨菜丁,浇上肉汤即可。
雪糯米八宝饭
主料:血糯米450克,豆沙300克,松仁适量,葡萄干适量,蜜枣适量,桂圆肉适量,糖渍金桔适量。
血糯八宝饭的做法步骤:
1.血糯米先浸泡上一晚上。
2.上蒸锅中火蒸15分钟。
3.准备好松仁、葡萄干、蜜枣、桂圆肉、糖渍金桔、豆沙等材料。
4.模具内抹黄油待用。
5.抹了油的碗内先铺上松仁、葡萄干、蜜枣、糖渍金桔等料。
6.先蒸了一下的血糯米。
7.小心的铺上一层血糯米,当心别把铺面的料给挤了。
8.用勺背稍按压后,铺上一层豆沙,再用勺背压结实了,爱吃豆沙,所以豆沙铺多多的。
9.豆沙上边铺上桂圆肉。
10.再盖上血糯米,按压平整罗。
11.如此,做好所有的八宝饭,上蒸锅,水开后转中火蒸20分钟。
血糯米八宝饭怎么制作
1八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下,推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上,御厨用八种珍品制成美食"八宝饭",犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品,供历代权贵所享用。直至清末,仍为慈禧太后独享,八国联军进犯北京,慈禧仓皇逃命,御膳房随之解散,八宝饭的制作方法便流传到民间
嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史,已无从查考。相传,民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意,讨个八(发)的彩头,为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌,平时没有机会品尝,趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。八宝饭在嵊州民间传开后,经过成以上等糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的配制体系。八宝饭的制作方法,先将糯米放入大碗中,佐料分别配制覆盖在上面蒸熟后,加上糖汗,其形似粥非粥,其味香甜爽口。
人杰地灵的嵊州,饮食文化十分繁荣,人们将古时宫廷权贵所享用的八宝饭发扬光大,悄然地引入了寻常百姓家庭,为生活增添了乐趣。不仅如此,现在嵊州市各大宾馆、饭店在喜庆的宴会上也隆重地推出了精心配制的八宝饭,上面还用鸡蛋清覆盖。在制作上有所创新,推出了苹果、香蕉、桔子、青梅、银耳、米仁等佐料配制的八宝饭,水果风味十分浓郁,迎合了百姓口味,给喜庆增添了色彩。在农村家庭中制作的八宝饭也十分讲究,他们用自家产的栗子肉、花生肉、蕃薯干、罗汉豆肉、豇豆和白糖制成的甜豆沙,配入八宝饭中,独具农家风味。
2传说宋时,一位将军在一场激战后兵败潜逃,他脱掉了盔甲,换上一身布衣,不敢走大路,专门超小道,尽往没人的地方走。
几天后他饥寒交加,昏倒在一个破庙里。时逢冬日,风狂雪大,正在将死未死之时, 忽觉耳朵巨痛,原来一只老鼠把他当作死人,在大快朵颐。他又气又恨,不知那来的力气,追鼠掘巢,竟然在鼠穴中得到老鼠过冬的口粮数捧,内有大米、小米、红枣、莲子......等八样。他用香炉为镬,将其熬成一锅饭,终得活命。其后为纪念此事,年年皆用此八样做饭, 传至后世、民间,通称之八宝饭。
血糯米八宝饭的制作方法
血糯米八宝饭加热可以用微波炉加热2-3分钟,八宝饭量多时酌情加热5-6分钟时间。八宝饭可以放在蒸笼里蒸20或30分钟,松软可口。
血糯八宝饭图片大全
做法步骤 1
准备摆花用的干果脯,我用了红枣(剪成条状去核),玫瑰花干脯,葡萄干,菠萝干等等,自己随意,喜欢就行。只有红枣和葡萄干用水洗了一下
步骤 2
准备碗和刷油刷子
步骤 3
把大油(猪油)化开,用刷子把碗内每个地方仔细刷一层油(否则扣盘时八宝饭不易脱模)然后将准备好的干果脯摆花型,随意,怎么好看怎么来,记得果脯正面朝下贴碗上,扣盘脱模后就是正面了。一定用大油(猪油)不然不好吃,也贴不住果脯。
步骤 4
糯米用电饭煲蒸好了,切记水要比平时蒸饭少点,这样蒸出来的糯米有型,不会软趴趴的,好造型,口感也好,糯米熟后一定趁热倒入化成水状的大油(量据个人口味定,别太少也别太多)再加白糖(可多点)趁热将油和糖拌匀,不要用饭勺拌,用筷子拌,免得将糯米搅得太碎。同时可在米饭内加入适量葡萄干或别的干果,红枣等,还可加鲜菠萝也好吃的。根据个人爱好而定我见意别加多了,太乱不好吃了。
步骤 5
拌好后就可以将糯米盛入贴好花的碗内了,切记一定盛得满满的压得紧紧的,这样扣盘后才有型。将小碗倒扣在盘子上,碗壁上的油遇热化开就慢慢流下来了八宝饭就脱模成功了。多做的保鲜膜包好放入冷藏,三天内吃都可以,第二次吃前上锅蒸十分钟就可以了。
血糯米八宝粥的做法
西安八宝粥做法
西安吃到的八宝粥材料是:糯米、百合、莲子、花生、红枣、玫瑰酱、山楂糕、瓜子。
这粥越放越好喝!!放凉了差不多稀了一点,原来每次点八宝甜粥要等那么久是因为要重新加热糊化啊。
西安八宝稀饭的用料
糯米
半杯
红枣
适量
莲子
适量
醪糟
两勺
薏米
适量
芡实
适量
山楂糕碎
适量
玫瑰酱
3+小汤勺
黄冰糖
少量
血糯米
适量
西安八宝稀饭的做法
步骤 1
把糯米、血糯米、芡实、薏米、莲子这些都洗干净放冰箱泡一晚上
步骤 2
红枣去核切块,生花生洗干净备用
步骤 3
泡着的材料统统放到小锅里,加满水烧开,之后小火慢熬,糯米会让粥越来越黏稠,期间要时常搅拌,也可以不断加热水稀释,以免糊锅
步骤 4
熬得差不多了就加入花生、红枣、醪糟、玫瑰酱、黄冰糖,之后就不要再加水了
步骤 5
等到粥重新变回浓稠状就可以试味道,酌情调味,装碗,上面撒山楂糕和瓜子仁,搅拌食用。
血糯米八宝饭怎么做
1. 糯米提前一天用水泡上,水要多一些,免得米泡涨了以后水不够
2. 把米中的水倒掉(不要滗出全部的水,适当留一点),米铺在屉布上蒸40分钟
3. 蒸好的米趁热加入糖和黄油拌均匀。
4. 莲子提前泡发
5. 红枣切掉两头,去掉枣核,把莲子塞入枣里
6. 同时备好蔓越莓干。葡萄干、山楂糕和菠萝蜜饯。山楂糕好菠萝蜜饯都是我自己做的,放心吃啦
7. 取一个大小合适的碗,刷一层油,然后底部摆上红枣、葡萄干和蔓越莓
8. ,然后在上面铺一层米饭。米饭上面,周边摆上塞了莲子的枣,然后铺上菠萝蜜饯,中间放上山楂糕丁
9. 再盖上一层米饭,米饭上把切剩下的枣都摆上
10. 然后再压一层米饭。上笼再蒸20分钟
11. 用橙子片围边,八宝饭倒扣到上面即可上桌
温馨小提示
用的碗要干净无水,一定要刷一层油,这样不会粘,容易倒扣出完整的八宝饭
网红流沙血糯米八宝饭做法
上海八宝饭市场已经“卷”起来,不论是老字号还是新品牌,纷纷上架新品。海市场上的八宝饭口味超过30种,部分热门品牌日销量过万。
1.混搭老字号:乔家栅,巧克力爆珠八宝饭。
2.大胆老字号:邵万生
“糟货大王”邵万生除了经典的甜口八宝饭,还推出咸口“糟香八宝饭”。
3.用经典老字号:三阳南货店
如果喜欢经典口味的八宝饭,三阳南货店的可以说是“老上海”心中最经典的八宝饭样子:在表面装饰上,有难得一见的“红绿丝”,搭配桃仁、蜜枣、红枣、桂圆、莲心、金桔、瓜子仁,不多不少,正好“八宝”。内馅的豆沙香而细腻,用料足,勺子一挖,就能见馅明的流沙八宝饭堪称沪上流心八宝饭的“鼻祖”,它的奶黄流心很有点“一直被模仿,从未被超越”的味道。不应求。
4.实诚老字号:光明
要说沪上老字号八宝饭中最实诚的,光明的香糯八宝饭肯定排得上名号:每只200克,售价一般不超过6元。
血糯八宝饭怎么做
食材明细:
黑米70克糯米70克蜜枣10克大杏仁适量核桃仁适量瓜子仁适量QQ糖适量糖适量橄榄油适量
制作步骤:
1.将米洗净,泡约两个小时。
2.泡好的米放入锅中,大火蒸开,转中火约三十分钟。
3.蜜枣切成小丁,杏仁、核桃仁切碎备用。
4.锅中放橄榄油烧热,加入糖烧化。
5.加入糯米饭翻炒。
6.加入果仁。
7.炒好后盛出,放入QQ糖点缀。
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