鲳鱼煲汤的做法大全家常做法大全集(鲳鱼鱼汤的做法)

鲳鱼鱼汤的做法

1.

准备鲈鱼300克，宰杀干净，放入盆中加食盐2克，料酒5克腌制10分钟。起锅放入大油50克烧热，放入腌制好的鲈鱼煎炸5分钟，炸至鲈鱼外表微黄把鲈鱼拨到锅边，放入葱椒蒜末各2克爆香，加入开水2L，放入食盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，料酒20克，白萝卜丝20克，金针菇15克，中火炖20分钟即可出锅。

2.

准备鲶鱼300克，宰杀过后，清洗干净，打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟备用。起锅放入橄榄油15克烧热，放入葱椒蒜各5克爆香，加入清水2L，放入鲶鱼，加豆腐块150克，食盐5克，胡椒粉1克，料酒50克，鸡粉2克，中火炖30分钟，即可出锅。

3.

准备白鲳鱼300克，宰杀干净，放入盆中加食盐2克，料酒5克腌制10分钟。起锅放入大油50克烧热，放入腌制好的鲳鱼煎炸5分钟，炸至鲳鱼外表微黄把鲳鱼拨到锅边，放入葱椒蒜末各2克爆香，加入开水2L，放入食盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，料酒20克，豆腐块20克，金针菇15克，中火炖20分钟即可出锅。

鲳鱼鱼汤的做法窍门

原料：

鲳鱼1条

胡萝卜半根

姜1块

大葱1棵

食盐适量

胡椒粉1勺

料酒2勺

花生油2大勺

蒸鱼豉油2大勺

做法：

1

鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨

2

两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右

3

起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟

4

蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀

5

蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘

6

浇上适量蒸鱼豉油

7

撒上葱丝和胡萝卜丝

8

小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟

9

将热油浇在葱丝上即可

鲳鱼怎么做鱼汤

第一步：将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，装入盘中，加入2汤匙豆豉，放一起备用。

第二步：红鲳鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用菜刀在鱼身两面打上刀花，再放到盘子里面，先淋上料酒涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。

第三步：起锅加油烧热，油温7成热左右时，将红鲳鱼滑入锅中，中火慢煎，将红鲳鱼煎至2面焦黄，然后盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！

第五步：等汤汁煮开之后，将红鲳鱼放回锅中，再盖上锅盖，中火焖煮10分钟，将汤汁煮少，把鱼煮入味，时间差不多时揭盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，先把鱼盛出来，再把汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了。

鲳鱼汤怎么做好喝

可以。主料

鲳鱼一条

辅料

葱一段

姜片四片

香菜一根

蒜瓣五个

配料

料酒一勺

盐一茶匙

香醋半汤勺

花生油适量

清炖鲳鱼汤的做法步骤

1.准备材料

2.将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。

3.蒜切片，葱切片。

4.煮锅中放入适量花生油，烧热。

5.锅热后，加入一汤碗水。

6.然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。

7.炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。

8.来一张成品图，多余的鱼汤可以用来下面条，味道很不错。

鲳鱼做汤好喝吗

白鲳鱼鲜汤的做法

备料：鱼洗净切段儿，冬瓜切厚片儿，小葱切葱花。

大火，热锅凉油入鱼段儿，煎至两面金黄，入冬瓜片儿，再煎个一分钟左右，倒水进锅，水不要太多，不然味道太淡，需要喝多少就加多少水，这个汤煮的时间比较短，不会蒸发太多。

大火煮开后继续盖锅盖中火滚8-10分钟。停火即将出锅时加盐，别加太少，不然鲜味儿出不来。尝尝ok了出锅，加葱花，上桌儿！

鲳鱼汤怎么做好吃

鲳鱼汤一般炖十五分钟左右的时间，鲳鱼汤营养价值非常的丰富是深受人们喜爱的滋补养生佳品，适当的多喝点有利于健康。

鲳鱼鱼汤的做法视频

回答: 芬姐明目鱼煲汤的做法是非常简单的。首先，芬姐明目鱼煲汤的主要材料是明目、花菇、玉米和鲳鱼等，这些材料都可以在市场上找到。其次，制作芬姐明目鱼煲汤的步骤也不算太复杂，一般是先将所有的材料洗净备好，将鱼片过油煎香，再放入煲中与其他材料一同煮沸即可。: 如果您对鱼汤的味道有特殊要求，可以在煮的过程中适量加入姜片、葱段和料酒，这样可以让汤更加鲜美可口。另外，明目、花菇和玉米都是非常有益健康的食材，它们可以帮助改善视力、提高免疫力和保持身体健康。

鲳鱼汤的功效与作用

主料:鲤鱼600克,白萝卜500克

调料:姜6克,大葱12克,大蒜(白皮)4克,酱油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,盐5克教您萝卜炖鲤鱼怎么做，如何做萝卜炖鲤鱼才好吃 1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;

2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;

3. 白萝卜洗净，切成厚片;

4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上;

6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤(800克)、白糖和精盐烧沸;

7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;

8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可

鲳鱼鱼汤的做法大全

鲳鱼做法一，

材料

鲳鱼1条(约600克)红辣椒个黄辣椒个香葱1棵大蒜3瓣料酒6克豆豉30克精盐3克味精小匙

做法

1.红、黄辣椒洗净切成环状；葱洗净，切花；大蒜洗净切末；把豆豉、精盐、味精和料酒放入碗中调匀成酱料；

2.鲳鱼去除内脏，洗净，两面各划两刀，并均匀地抹上盐，放入盘中，淋上酱料，撒上辣椒、蒜末后放入蒸锅中，用大火蒸熟，取出，撒上葱花即可。

注意

豉香味浓，鱼肉滑嫩。新鲜鲳鱼的肉质细嫩鲜美，适合清蒸或盐烤；冷冻鲳鱼的腥味较重，适合油煎，可减少鱼腥味。

做法二，

材料

鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽

做法

1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花

2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可

做法三，

材料

鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根

调料A料：盐1小匙

调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

调料C料：酱油1小匙

做法

1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

做法四，

材料

鲳鱼，葱，姜，蒜，

调料：料酒，酱油，盐，白糖

做法

1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；

2 葱、姜、蒜切末；

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；

5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

做法五，

材料

"白鲳/金鲳 500g","鸡高汤 800ml","金针花 适量","姜片 3片","蒜 一支","盐 适量","白胡椒粉 适量","干米粉 120g",

做法

1:金针花加热水泡软沥干后备用，蒜苗斜刀切

鲳鱼汤的做法大全

1、主料：新鲜的鲳鱼一条，韭菜一把，冷藏冻豆腐一小块。

2、调味料：绿葱3根，绵白糖适量，料酒一汤勺。

3、冻豆腐呢，可以直接去超市里直接买现成的，撕开包装就可以用了。韭菜的话，因为是配菜，鱼的分量本来就大，所以不必准备太多。也可以购买比较小的鲳鱼，这样也方便吃。

4、如果你是新手挑选鱼的话，最好马上给小伙伴们一起去挑鱼，我不是特别会处理鱼的话，可以叫老板稍微帮你先处理一下，鱼拿到家一定要仔细的反反复复清洗干净。

5、豆腐需要用刀把它切成小小的方块就可以了，把它切的太小，要不然煮的时候很容易碎掉，用筷子夹也夹不到就特别的麻烦。然后还要准备一些配料，比如说红辣椒，还有生姜，葱花，都像平常的操作一样都要处理好洗干净。

6、准备好炒锅，将它放入适量的油之后放入生姜，让生姜充分的激发。之后就可以放入鲳鱼，转低档的火慢慢的煎，等到鱼的两面的颜色跟之前的都不一样了并且有点蛋黄色就可以了。

7、之后放入一些葱还有蒜，再次炒香后放入适量的生抽，还有海天料酒之后加一碗水进去，再加入适量的白砂糖，用大火煮开后再放入切好的豆腐。盖上锅盖，用大火继续烹饪，等所有的食材再次沸腾之后再撒一下红椒点缀一下，然后还有韭菜段也可以放进去红绿搭配即可。

鲳鱼 汤

— 食材清单 —

主料:章鱼2只

辅料:鲳鱼2条，青口4个，蛤蜊10个，虾7个，大蒜粒5个，番茄1个，白葡萄酒250克，番茄酱2勺，盐2克，黑胡椒2克，欧青碎适量

— 烹饪步骤 —

1· 章鱼冷水下锅焯烫一下，煮开后取出来切小段。

2· 锅中倒入少许橄榄油，分别放入处理干净的鲳鱼和虾进去煎到两面金黄，盛出来备用。

3· 接着放入贝类，加入大蒜和白葡萄酒炖煮到开壳。把贝壳捞出来，过滤一下汤汁。

4· 锅里倒入橄榄油，下番茄炒到软烂，加入两勺番茄酱，再倒入过滤好的的贝壳鲜汤，加盐和黑胡椒调味。

5· 煮沸后放入鲳鱼、章鱼、虾和贝类，焖煮10分钟左右，开盖撒上欧芹碎就可以啦。