扁豆肉片的家常做法大全家常做法大全(扁豆肉末)

扁豆肉末

豆角一把、猪肉半斤、小红辣椒5个、

食盐一勺、白糖一勺、酱油一勺、淀粉一勺。 二、将猪肉洗净切成肉末放入碗中

放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。小红辣椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。 三、起锅烧油小火把腌好的猪肉炒香，装盘备用，重新起锅烧油将小红辣椒爆香，然后把豆丁

倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒熟透，放入适量盐调味，再

倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，再倒入炒好的肉末翻炒均匀即可出锅。

扁豆肉片的做法大全家常

扑豆角炒肉是一道美味的中式炒菜，以下是一种常见的制作方法：

所需材料：

- 豆角/扁豆：适量

- 猪肉：适量（可以选择瘦肉或五花肉）

- 姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将豆角剪去两边的尖头，洗净后切成长段备用。

2. 将猪肉切成薄片，用少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精腌制片刻。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，然后捞出备用。

4. 在同一个锅中加入适量食用油，将姜蒜切末后放入锅中炒香。

5. 加入豆角翻炒均匀，炒至豆角变软熟。

6. 将之前炒好的猪肉片倒回锅中，与豆角一起翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和料酒，根据个人口味调整调味，继续翻炒均匀。

8. 出锅前可以根据个人喜好加入少量鸡精提味。

9. 将菜肴翻炒均匀后即可出锅，上桌享用。

这是一种较为传统的扑豆角炒肉的做法，你可以根据个人口味和喜好适当调整配料的用量和味道的调味。希望这个做法对您有所帮助，制作出正宗美味的扑豆角炒肉菜品！

扁豆肉末卤

1、先备好熟的牛肉片。

2、烧水，水里可以加点油，这样面条不容易结团。面条要几根几根交错放，不要一把直接丢下去。面条下好，立即用筷子扒散开。

3、煮面的时候洗好配菜。

4、面条煮到五六成时（可以挑起一根面条观察，边缘半透明，中间还有明显白心），放入海鲜菇。

5、放入大白菜，再煮一分钟左右关火。也不用捞出来，就用余温泡着。

6、另一个锅里开始煮汤。加入一部分卤牛肉的卤水，兑一半以上的自来水。卤汁大概占三分之一左右。

7、卤汤煮开后，将面条和配菜捞入再煮一两分钟。

8、切几个小番茄、放入熟牛肉、葱即可。

扁豆肉末的做法大全

1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、食用油、生抽、耗油

2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精各少许。

制作方法

做法一

1、准备好材料：猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好

2、起锅，倒入食用油

3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒

4、猪肉炒至变白，盛出备用

5、锅中倒食用油，油热后，将四季豆倒入翻炒

豆角炒肉

6、四季豆翻炒变色后，再将猪肉倒入一起炒

7、两分钟左右，就可以放入生抽、耗油、盐调味，翻炒均匀即可出锅。

扁豆肉末面的做法

一，用料：细面条200克、五花肉末50克

青扁豆20克，芹菜20克，食用油适量，生抽少量，酱油少量，蚝油少量豆瓣酱少量，葱姜蒜末适量

二，做法

1.材料展示:青扁豆，五花肉末，细面条，芹菜。

2.蒸面条部分：浸湿一块干净笼布，平整放在笼屉上，再把面条平整放在笼屉上，盖盖锅上火中火蒸半小时左右。

3.炒菜部分的工作：锅内置油，(注意要比平时炒菜的油多出来一点，才能使蒸面条更劲道)，温油倒入肉末，加盐和花椒粉，中火煸出里面的油香，大概三分钟左右，再加入一汤勺香辣豆瓣酱，等出香味加入葱姜蒜末炒上两分钟(葱姜蒜末可以多放更出味)。

4.加入青扁豆，此刻可加入生抽,酱油，蚝油，盐(酱油的量可多可少，多的话面条颜色好看，盐要一次加齐，建议卤面不宜过咸，容易上火)，用时四分钟。然后添加水，水刚刚没过菜料即可，可分次加入，不宜过多。

5.三十分钟后面条已经蒸熟，倒入菜锅，关火，用筷子将菜和面条充分搅拌，使面条更入味。如果面条搅拌后过干，可再少量加水，卤面过干是非常影响口感的。

6.重新在蒸锅里加水并放好笼布，将已搅拌均匀的面条重新入蒸锅，平铺均匀，上火再蒸半小时，在最后五分钟把切好的芹菜小块平铺面条上，这样可以降低卤面的油腻，五分钟后关火即食。

7.香喷喷的卤面呈上喽！

扁豆肉末拌面的做法

原料

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面条 (适量)

豆角 (适量)

油 适量

盐 适量

酱油 适量

葱姜蒜 适量

1/面条用食用油拌一下，让面条外面裹上一层油。

2/炒豆角，豆角多加一些会更好吃，多加点食用油，加葱姜蒜，盐，酱油，把豆角炒一下，然后加入水，水跟头角齐平就可以了，不要没过豆角。

3/把拌好的面平铺在豆角上面，盖上锅盖蒸，蒸的时候随时观察水的情况，直到豆角里面的水剩下不多一点的时候就可以了关火了。

4/把蒸好的豆角面，用勺子和筷子搅拌均匀以后就可以吃了。

5.美味又好吃的豆角拉条子拌面做法完成开吃了。

扁豆肉怎么做好吃

准备原材料，处理干净

猪肉切好备用

准备葱姜蒜

锅里少许底油，油温七成热，加肉煸炒

变色后，加适量的料酒，葱姜蒜翻炒

加入洗好的面豆

不断的翻炒，直到变色发软

步骤

加适量清水或者老汤，加八角，花椒，五香粉，生抽，盐炖熟，加鸡精，关火

扁豆肉末的做法

主料：酸豆角300克，肉末200克

辅料：辣椒2只，线椒1根，香葱2根，蒜2瓣，姜1小块，花椒少许

调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，油适量

1. 准备好材料。

2. 酸豆角先放清水里浸泡半小时。

3. 肉末中加入姜末、盐、料酒和生抽拌均匀 。

4. 葱姜蒜切末、辣椒切圈 。

5. 酸豆角洗净，切碎 。

6. 油锅中加入花椒爆出香味后去掉。

7. 加入姜末蒜末炒香。

8. 加入肉末炒散。

9. 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀即可。

扁豆肉片

1/10 将买好的扁豆首先掐去两头，再用清水洗干净（篓子沥水备用）

2/10 等沥干了水把扁豆打斜切（装盘备用）

3/10 准备好一个小碗，生抽，生粉，大蒜子，红椒，肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的，接下来就知道了

4/10 将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中

5/10 加入生抽，生粉抓（均匀）腌制（5分钟）这样烧出来肉比较嫩

6/10 锅内倒入食用油烧热，加入腌制好的瘦肉翻炒至熟

7/10 瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁，加入大蒜子，红椒翻炒至（2分钟）后

8/10 加入扁豆翻炒

9/10 将扁豆翻炒至变色加入盐，鸡精翻炒，我个人建议（无需加水）一但加水味道就会变了，就没有扁豆原有的清香

10/10 翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了

扁豆肉末香菇饭的做法大全

香菇胡萝卜焖饭】

食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。

做法：

1)香菇洗净，摘去根蒂备用。

2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。

5)下入香菇和胡萝卜翻炒。

6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

8)焖米饭。

9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。

10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

【2.排骨焖饭】

食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。

做法：

1)排骨斩小块，泡去血水。

2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。

3)锅里倒少许水，放入冰糖。

4)炒至浅咖啡色。

5)放入排骨快速翻炒。

6)均匀的炒上糖色。

7)八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。

8)继续翻炒。

9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。

10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。

11)放入红椒。

12)放蒜薹快速拌匀。

【3.孜然羊肉胡萝卜焖米饭】

食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。

做法：

1)羊肉洗净，切小块。

2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。

3)锅内加水放入葱姜。

4)水开后放入切好的羊肉大火煮开。

5)等羊肉变白色捞出备用。

6)炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。

7)锅内加水，放入胡萝卜丁，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。

8)把锅内肉汤倒入电饭锅。

9)把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可。

【4.海带焖饭】

食材：水发海带50克，大米100克。

做法：

1、水发海带洗净，切丁。

大米淘洗干净。

2、锅置火上，放入海带丁和适量清水大火烧开，煮5分钟，放入大米烧煮10分钟左右，水快干时盖严锅盖，用小火焖10—15分钟即可。

【5.土豆豆角焖饭】

食材：2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜。

做法：

1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2)牛肉洗净切小丁。

3)葱姜切末。

4)锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

5)炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

6)放入适量酱油翻炒均匀。

7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8)电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

9)将炒完的菜倒进去。

10)用筷子搅拌均匀。

11)电饭锅煮饭即可。

【6.排骨焖饭】

主料：肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g

做法：

① 材料備齊。

② 排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁。

③ 鍋裡放入少量橄欖油，

放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，

放冰糖炒至表面微微發黃。

④ 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，

加水沒過排骨，再調入料酒和鹽。

⑤ 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，

放入香菇丁和胡蘿蔔丁。

⑥ 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，

用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘。

【7.香菇虾米酱油糯米饭】

主料：糯米一斤、大米半斤、五花肉适量、香菇适量、虾米适量

辅料：红葱酥适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量

做法：

① 糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，

水的量大約超過米 1cm左右。

② 香菇、五花肉切丁，

蝦米用開水泡一下，切粒。

③ 鍋內倒入少許豬油，

下香菇、蝦米，肉丁翻炒，

最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，

放料酒、老抽、生抽、糖、五香粉、少許水，

煮至湯汁粘稠。

④ 把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻。

⑤ 煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧。

【8.咸鱼辣味饭】

主料：大米 100克、咸鱼 25克、腊肠 1根、芦笋 150克

辅料：白砂糖 5克、料酒 10ml、食用油 15ml、酱油 15ml

做法：

① 把所有材料淮备好。

② 咸鱼用温水泡浸 10-20分钟，以去除部分的咸味。

③ 取出切成小粒状。

④ 腊肠洗乾淨，切成小粒。

⑤ 加入调料中的所有材料，拌匀备用。

⑥ 芦笋去掉外皮，洗乾淨，切小粒。

⑦ 大米洗乾淨，放进电饭煲中，加入适量清水。

⑧ 煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤 ⑤ 醃製好的咸鱼和腊肠。

⑨ 盖上煲盖，煮至 ⑧ 成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。

【9.香芋排骨焖饭】

主料：大米 95克、排骨 150克、香芋 60克、香菇 5朵、胡萝卜少量

辅料：青椒少许、红椒少许、蒜 1瓣、薑 1片、葱 1根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量

做法：

① 淮备好材料；

② 香菇提前泡发；

③ 排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量醃製1小时；

④ 大米淘洗加盐、油适量拌匀醃製一会儿；

⑤ 葱切末、青红椒切末、蒜切末、薑切丝；

⑥ 泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块；

⑦ 锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱薑蒜末炒香后放入排骨炒上色；

⑧ 加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味；

⑨ 加入大米略炒；

⑩然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以；出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。

【10.什锦海鲜焖饭】

主料：大米 350g、虾干 30g、乾贝 25g、蛤蜊肉 15g、豆 50g、新鲜香菇 4个、红椒半个

辅料：盐适量、酱油少许、料酒少许、蒜3瓣

做法：

① 淮备好虾干、蛤蜊肉和乾贝（大概是3，4个人的量），虾干、蛤蜊、乾贝用温水泡发（泡完的水不要倒掉）

② 泡发后，将乾贝撕碎

③ 大米用水淘洗乾淨备用

④ 淮备好青豆，香菇洗净切小丁，红椒也切成小丁，蒜切成蒜末

⑤ 锅裡倒入适量油烧热，放入蒜末炒香

⑥ 放入青豆、香菇、红椒翻炒两下

⑦ 放入虾乾、蛤蜊和乾贝炒匀加入一勺料酒，加入大米炒匀，调入一勺料酒，适量盐和少许酱油（盐不要加多，因为虾乾是咸的）

⑧ 炒好的材料转移到电饭锅中，加入刚才泡发过海鲜乾货的水，如果不够再加少许水，总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了，按下煮饭键。

⑨ 跳闸后焖 5分钟再开锅，然后就可以吃

扁豆肉末炒饭的做法?

食材:

米饭2碗、咸菜100g、豆角100g、瘦肉200g、生粉1勺、酱油1勺

步骤:

1/9

准备材料：咸菜、豆角、瘦肉。豆角我们这边又俗称长豆，因为长的长长的……

2/9

把瘦肉洗干净，切片，装到盘子中，加上适量的生粉、酱油搅拌均匀，腌制10分钟。

3/9

把豆角洗干净，切碎，装到盘子里待用。

4/9

把咸菜2次，再泡10分钟。接着把咸菜切丝，装到盘子中待用。可以试吃，如果太淡了待会炒的时候就要加盐。

5/9

在锅里加上一点点油，油热后，把瘦肉倒入锅中翻炒。熟后，盛到盘里待用。

6/9

再加一点油，把咸菜倒入锅中大火翻炒，炒出香味后，盛到盘里。

7/9

再加一点油，把豆角倒入锅中翻炒。如果咸菜太淡，就在炒豆角的时候加入适量的盐。

8/9

豆角八分熟后，把咸菜瘦肉倒入锅中一起翻炒，大火。

9/9

炒均匀后，豆角也熟了，最后加米饭拌匀。