老扒肉的做法大全家常做法(老扒肉的做法大全家常做法视频)

老扒肉的做法大全家常做法视频

油炸串主要还是以，牛肉、猪里脊、鸡肉、香肠、鱿鱼类为主高级一点的就有炸虾了，蔬菜方面可以以茄子、香菇、洋葱油炸串之类的，当然还可以有鸡蛋，流行的串炸还有香蕉。

主要方法是挂面糊炸和面包糠炸。

主要的用具还是油炸炉（用电的）为主要工具主要是看量。那些瓶瓶罐罐倒是其次。

肉类的串炸要注意的就是，肉类的上浆后再挂糊炸，否则肉会太老。

其他的就是面糊的调配问题啦，这是口味的问题，差异蛮大的，你可以参考一下这一类的书籍或是网上的配方，自己制作！

具体的做法你可以参考日本大阪的“串（くし）かつ”翻译出来什锦串炸。视频也有BT下载（料理东西军2004.10.20猪肉串烤VS什锦串炸）下载不到的话，我可以发给你。

当然串炸要好吃最重要的调味酱和调味粉的制作。这一点比较难，因为这牵涉到很多因素，所以就不好说了。

油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物.比如水果类、蔬菜类、熟食类、肉类等。有个别地方的人们还喜欢把炸出来的食物加上调料如辣椒、芝麻、香油、甜酱等等。

食品类型

1、肉类炸串

2、蔬菜类炸串

3、水果类炸串

4、食品包装类油炸小食品

包括一下几种食品：

薯条、饼干、薯片、油条、方便面饼等高油脂的产品，大多爱美的女性，要注意油炸小食品的摄入量，否则可能会长油脂，造成身体肥胖等问题。

注意事项

食用过多可能造成癌症伤害。也可以使本来的营养大量流失。

不过油炸小食品仍是老少皆喜爱的食品之一。

一定要适量且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重，低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油。并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态。

老扒子是什么

在你准备吃饭，或者吃到一半的时候，狗狗冲过来扒你的腿讨食，或者坐在腿边，渴望地注视着你的食物，口水还吧嗒吧嗒流了一地。如果你破例一次，让它吃一点人的食物，狗狗讨食的坏习惯就开始了。要让狗戒除在桌边乞食的习惯，并不困难，只要全家人都一致贯彻到底，很容易就能达成。怎么改掉狗狗讨食的坏习惯呢？让我们这6种方法。

1、收拾好桌子有些主人会把吃到一半的东西，放在桌子上，又或者把一堆吃的都堆在桌子上，这不是诱惑犯罪嘛！狗是天生贪吃的动物，所以狗若闻到食物的香味，对它们来说，都是诱惑。避免留食物在狗能够轻易拿到的架子或桌上。狗狗一闻到桌子上有东西吃，偷吃的心蠢蠢欲动，一旦它们可能偷吃到一次，就会锲而不舍地围在桌子边找食物。如果你不想它围着桌子讨食，或者跳到桌子上偷吃东西，收拾好你的桌子，别引诱它。

2、完全无视你的狗当你的狗在乞讨时，你给予它的任何关注，都可以强化它不必要的行为。即使你明显对他不满意，并诉诸责骂或叫喊，你的狗也可能会认为这是吃到食物的前兆。完全忽视你的狗比大声嚷嚷要好得多。

3、让它在合适的地方呆着每次你吃东西时，都要指示你的狗去它该去的地方，比如它的笼子里，或者是某个地方。如果一开始它老是跑过来，可以用牵引绳牵住，一直呆到你吃完释放它。如果你每次都这样做，你可能会惊讶地发现，你的狗会在你用餐时自动回到自己的位置。

4、不要从餐桌上喂食禁止在餐桌上拿东西喂狗狗，哪怕是一次。这是主人在他们的狗还是小狗时，常犯的一个错误。这很容易理解，小狗非常可爱，很难抗拒。你认为该破例一次，然后这是变成一个很难改掉的习惯。每次给食物就像是一种奖励，每经历一次“乞讨，有食物”奖励循环，就会加深狗狗“乞讨=得到食物”的想法。所以从一开始，不要从餐桌上喂狗食物。

5、教育你的孩子如果你有孩子，虽然训练很难，但是如果孩子不配合，就不要让他接触狗狗。小孩子喜欢在背地里给狗狗一点食物，看它们可爱的反应。你的狗觉得小孩子好欺负，每次就会去它那里讨食，不管其他家人多努力训练。所以你必须训练孩子们不要喂狗任何东西，除非得到家长的许可。

6、客人不能破坏规则你和你的狗已经经历了长时间的训练，但这可能让不知情的客人全都破坏了。所以，提前告知你的客人，不要喂食狗狗，不管发生什么事，不要喂食。礼貌地解释你在给它训练，一般人都会理解。如果客人不能接受，那就让狗狗会到它的笼子也是一种曲线救国的办法。

7、让狗自己玩把主人吃饭时间，变成狗狗自己玩耍的时间。可以给你的狗狗塞满了零食的玩具、啃咬玩具等。而这个玩具，必须是它非常喜欢，而且一天内只有在你们吃饭的时候它才能玩。狗乞食是所有主人都会遇到的问题，只要通过耐心的练习，可以成为你吃饭时彬彬有礼的狗狗。记住，关键是大家要一样坚定，拒绝狗狗讨食！因为狗狗讨食这种事跟出轨一样，只有0次和无数次。只要有一次让狗狗得逞，它以后每次都会过来讨食。而且对于家里有小孩和狗狗的家庭，狗狗讨食绝对是不允许的，因为对于弱小的孩子，狗讨食可能就会变成抢食，不小心伤害到小孩子。科学养宠，上巨小萌。每天不间断养狗知识解决你的疑惑，帮你更好养狗。

老人说的老扒子是什么动物

蛇蜕的皮是一堆堆很轻很细啐。

老式扒肉

道外小吃前十名：

1:张飞扒肉是老道外街上最受欢迎的美食店，它的扒肉也是最为经典的一道美食，肉质厚实又入味，吃起来肥而不腻。

2:老式熏鸡不仅吃起来味道鲜美，看起来也特别诱人，它的外皮上裹了各种糖稀，所以会非常有光泽。

3:锅贴是大家比较常见的美食了，也是老道外街上必吃的小吃，皮薄馅多，怎么吃都不腻，非常值得尝试。

4:酱油肥肠属于比较家常的一道菜，也是很推荐的，配上白米饭吃起来非常下饭，加上各种配料味道会很鲜美。

5:老街馅饼不仅是这条街上的特色小吃，也是东北著名的餐馆，非常好吃，性价比也很高。

6:锅包肉算是东北非常具有代表性的美食了，来到这里也是必点的一道菜，肉质细嫩，味道可口。

7:来到了哈尔滨的老道外，肯定要好好品尝一下最地道的东北美食，铁锅炖大鹅非常值得推荐。

8:酱骨是东北的名菜，也是这条街上最受外地人欢迎的美食之一，它的肉质炖得非常烂非常入味，吃起来有一种入口即化的感觉。

9:炒牛肚属于比较家常的菜式，也是东北名菜之一，搭配米饭是最合适的。

10:干炸丸子是老松滨餐馆中的一道名菜，基本上是大家来到店里必点的，丸子外酥里嫩，吃起来完全停不下来。

正宗扒肉的做法

工具/原料

猪肉 (200g) 豆干 (50g) 姜 10g 葱 20g 桂皮 5g八角 8g 料酒 10g 盐 10g 老抽 10g

方法/步骤

将五花肉切片。

放入锅中。

加葱片，姜片，老抽，桂皮。

八角，料酒，盐，冰糖。

将豆干放入锅中。

待猪肉熟透捞出即可。

老扒肉的做法大全家常做法视频教程

步骤 1 土豆2个，去皮备用。 纵向切3刀，横向横切1刀，纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡，水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块，放入清水泡30分钟，去除血水。

步骤 3 生姜切片，约9-10片。大葱只留白色部分，切8段。八角一颗，花椒粒，香叶一片，牛至粉，放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水，倒入料酒和滤过水的牛腩块，然后开大火烧开，盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。（我在水没烧开时就开始撇，撇了好久都没撇干净，水烧开后，浮末是会凝结成块的），牛肉焯水好后，备用。（这里，漏网可以放在另一口炒锅上，就好直接倒了）

步骤 5 同一口锅，烧热。（水汽要没有，不然加了油后会蹦出），没有水之后，加入50毫升，即3汤勺的植物油，（我用的是有机亚麻籽油），油烧6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火（我开大火，然后牛腩变焦，我改小火了），翻炒3分钟左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒，可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后，加入甜面酱一汤匙，红腐乳2块。

步骤 7 开中小火（我开小火）把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升，（我买的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就开了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。开大火烧开，大火烧开后，盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后，这时大葱已经软烂。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒，加入沥干水的土豆块。大火烧开后，转小火盖锅烧10分钟。（介于土豆烧不熟会有植物碱，对胃不好，建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大）开锅盖时，基本已经没有汁了。（因为在第5分钟时，我发现汁没有莫过所有土豆，我又翻锅，切忌此时加水或啤酒）

步骤 9 焖土豆的同时，切个小葱花，在装盘后，做最后点缀。

扒肉怎样做

哈尔滨张飞扒肉制作方法

1．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）

2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）

3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）

4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）

制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可。（别忘了二次放盐，汤咸些肉才会正好）