家常制作鸡肉串(自制鸡肉串的做法)

自制鸡肉串的做法

猪肉腌制成羊肉串的方法和配方是不可能的。猪肉和羊肉是两种不同的肉类，它们的质地、口感和风味都有所不同。如果您想制作羊肉串，建议使用新鲜的羊肉，而不是将猪肉腌制成羊肉串。以下是一种常见的羊肉串的制作方法和配方供您参考：

材料：

500克羊肉（最好选择羊腿肉或羊肩肉）

适量的洋葱、彩椒等蔬菜（可根据个人口味选择）

调料：

2勺生抽

1勺老抽

1勺料酒

1勺生姜泥

1勺蒜泥

适量盐、胡椒粉、孜然粉等调味料

步骤：

将羊肉切成块状，大小适中。

将调料混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，搅拌均匀。

将羊肉块放入调料中，腌制30分钟至1小时，使其入味。

将腌制好的羊肉块穿在烤肉签上，可以交替穿上洋葱、彩椒等蔬菜。

预热烤箱或烧烤炉，将羊肉串放入烤盘或烤架上。

烤制约10-15分钟，期间翻面，直到羊肉熟透、表面金黄即可。

自制鸡肉串的做法窍门

食材：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油

调味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）

1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。

2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。

3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。

4、两勺生抽，大约30克。

5、一勺料酒，大约20克。

6、一勺菜籽油，大约15克，最好使用菜籽油、橄榄油、植物油，这些油的特点无味，不会抢夺肉本身的味道。

7、一勺混合腌料，大约20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。

8、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味。

9、半根大葱，切成段后，放进来。

10、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）

鸡肉串的制作方法

主料：羊里脊1000克

调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油10克

1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可；

2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用；

3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

秘制鸡肉串的做法视频

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自己做鸡肉串

鸡肉串有咖喱味，孜然味，花椒味，麻辣味。

自制鸡肉串的做法视频

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

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怎么自制鸡肉串

一、什锦鸡肉串

食材

鸡胸肉500克、大葱适量、青椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、大喜大烤肉酱120克、食盐1/2茶勺、酱油少许、辣椒粉适量、孜然粉适量、玉米油1汤勺。

做法

1、鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁放入碗盆中。

2、加入大喜大烤肉酱拌匀。（量的多少按比例计算）

3、加入食盐、酱油、玉米油拌匀，腌制一小时。

4、蔬菜洗净，切成合适的大小，加少许大喜大烤肉酱拌匀，静置半小时。

5、腌制好的鸡肉和蔬菜一起搭配着串成串。

6、烤盘中铺上锡纸，放入串好的鸡肉串。每串之间稍留空隙。

7、放入预热好的烤箱，220度，20分钟。腌制鸡肉的酱汁里加入适量辣椒粉拌匀，烤的过程中分2、3次拿出，分别翻面与刷上酱汁。

二、香烤鸡肉串

食材

鸡胸肉1块、青椒1个、胡萝卜1个、胡椒粉2勺、辣椒粉3勺、盐2勺、料酒1勺、蛋清1个。

做法

1、鸡胸肉切块！

2、鸡肉放入料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉蛋清腌制两个小时！

3、青椒切块，胡萝卜刻好切片！

4、串好，放入烤盘中，抹上油！

5、撒上辣椒粉，胡椒粉，盐，然后烤箱预热200°，中层20分钟即可，中途可以翻个面继续烤！

鸡肉串怎么做嫩而不柴

再来更新一个~

今天中午做的，还挺成功~

鸡肉切小块腌制好，根据口味调味就好。我放了海鲜酱油、料酒、少许盐以及现磨的黑胡椒。

洋葱、辣椒切小块。和腌好的鸡胸肉用牙签串好。

烤箱200度上下火预热5分钟后把鸡肉串放入烤箱。

200度上下火烤15分钟。

全程没放油，而且鸡肉没有变干变柴，熟透了但还有肉汁。

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补几张最近做的鸡胸肉的新吃法

鸡胸肉和黄瓜打碎做的丸子，因为黄瓜的汁液多，丸子很嫩，不会柴，还有黄瓜的清香味道～

鸡胸肉用黑胡椒腌制后煎半熟，意面煮好之后，用牛奶炖煮半熟的鸡胸肉和意面，收汁，装盘。味道也超级赞。

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因为之前减脂，所以偶尔会自己做点健身餐什么的，当然鸡胸肉是最常吃的了。

晒几张图吧

这是今天做的。鸡胸肉和黄瓜还有葱花打碎跟鸡蛋液混合做成的肉饼，因为黄瓜的汁液比较多，所以鸡胸肉不会柴不会干，还有黄瓜的清香。

这个是和洋葱炒的鸡胸肉，只放了少量的盐和黑胡椒，但是也很好吃。

这是鸡胸肉放盐和黑胡椒腌过之后煎熟，浇上自己跳的黑椒汁。味道超级赞啊。

这是前几天做的鸡翅。牛奶滑蛋真的很好吃，题主可以尝试哦，很简单。

题外再来一个土豆饼。土豆玉米粒胡萝卜丝加鸡蛋或者面糊都可以（也可以弄点鸡肉肠呀），电饼铛或者平底锅一煎～完美

自制鸡肉串的做法大全

原料：

羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟。即可。

秘制鸡肉串

烤无忌 烧烤在乌鲁木齐烧烤界可是神一般的存在，据说一到饭点，半马路上停的车都是去他家的~一天卖2000多串烤肉经典肉筋、软板筋、原味肉筋、脆筋……光是看看名字就口水不断！

经典肉筋基本上是要靠抢的！据说一天能卖600多串儿！是一层油+一层肉筋，外加老板的秘制酱料，吃起来嫩而有韧劲，口感相当丰富！这里就是老板的小舞台，每天晚上，老板在这里自弹自唱，快来听歌吃烧烤吧~

鸡肉串串的制作教程

1. 选择合适的肉

选择合适的肉是制作小肉串的关键。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉等都可以用来制作小肉串。但是,不同的肉质和部位对于穿串的难度和效果也有影响。比如,猪肉比较容易穿,而牛肉和羊肉则比较难穿。因此,在选择肉的时候,可以根据自己的喜好和经验来选择。

2. 切割肉块

将肉切成适当大小的块是制作小肉串的第二步。一般来说,肉块的大小应该根据肉的种类和穿串的需求来确定。如果肉块太大,不仅会影响穿串的效果,而且烤熟的时间也会比较长。如果肉块太小,容易断裂,影响口感。因此,在切割肉块时,可以根据自己的经验和口感来确定大小。