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藕洋葱的做法家常炒菜(藕洋葱怎么做好吃)

2023-07-27 10:00:14家乡菜系1

藕洋葱怎么做好吃

备用食材:龙骨6根,红皮花生1把,生姜1块,莲藕1节;

制作过程:

第一步,龙骨剁成块,用清水冲洗干净,冷水放入在锅中,焯水,待锅开后,便可捞出,用温水冲洗干净,龙骨控水后待用;

第二步,红皮花生准备小半碗,将其淘洗干净后,用冷水浸泡一会,将花生冲洗干净,莲藕一节,削去皮,将莲藕切成大块,放入清水中浸泡;

第三步,将处理好的龙骨放入在锅中,加上足够多的水,开始炖汤,同时生姜一块,削去皮后,将生姜切成片,放入锅中一同煮,待锅开后,表面还有浮沫,需要撇干净;

第四步,将龙骨炖40多分钟的时间,将龙骨炖好后,放入花生和莲藕,继续煮,差不多30分钟的时间,将莲藕炖熟后;

第五步,加上少许的食盐调味,搅拌均匀,让汤入味,继续煮几分钟,这汤就做好了,关火,将其盛出在碗中,趁热吃,美味更滋补

莲藕 洋葱

原料:牛肉 1大块 莲藕 1节 洋葱 1个香菜 1小把 郫县豆瓣酱 2勺 姜 1块 桂皮 1个 香叶 1片 八角 1个胡椒 1小勺 味极鲜 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油盐 适量

制作:

1. 牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净;

2. 热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒;

3. 微微煸香后加入刚焯过的牛肉;

4. 继续翻炒直至牛肉上色;

5. 倒入适量的开水, 加入少许料酒去腥和味极鲜调色;

6. 加入1把香菜和1个整洋葱;

7. 加入藕块;

8. 加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟;

9. 打开盖后捞出香菜和洋葱, 加入适量的盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。

莲藕洋葱怎么做好吃

藕片做成干锅藕片好吃,具体做法如下:

1.准备莲藕一节,洗净后削去外皮,切成三毫米厚的薄片,放入盆中备用。

2.准备青椒一个从中间切开,去掉内瓤切成菱形块,放入盆中,红椒半个去瓤同样切成菱形块,和青椒放在一起,用来配色。

3.生姜一块拍扁,切成姜末,放入盆中,大蒜几粒依次拍扁,和姜末放在一起。

4.五花肉一小块,切成薄片,放入盆中备用。

5.洋葱半个切成条,放入干锅中,抓散摊平用来垫底。

6.等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作:

7.炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至五成热时,下入藕片,用勺子翻动几下,使藕片受热均匀,改中小火炸两分钟。

8.等炸至藕片表面呈微黄色时,即可倒出控油。

9.锅内添入少许底油,倒入五花肉快速翻炒,炒出肥油。

10.加入干锅酱3克,翻炒化开。

11.炒出红油,倒入姜蒜爆香,放入几粒干豆豉炒香。

12.再倒入藕片,继续翻炒片刻。

13.起锅撤火开始调味,加入食盐1克,白糖1克提鲜,倒入青红椒片。

14.从锅边淋入少许生抽提味,快速翻炒几下。

15.加入少许红油,简单翻匀以后即可关火起锅,装入干锅中。

16.这道简单爽脆的干锅藕片就做好了,提早学会一道菜,一年四季都可以吃,香辣开胃,越吃越过瘾。

洋葱藕片怎么做好吃

茄汁藕片

原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。

做法:

1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;

2.西红柿切小丁;

3. 热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;

4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;

5. 炒好的番茄酱汁放在一边;

6. 热锅入油5成热,放入葱姜超香;

7. 倒入藕片翻炒;

8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。

珍珠藕丸

原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。

辅料:糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

做法:

1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

3、将莲藕去皮,在擦子上擦成藕泥。

4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

5、将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚,使其沾满米粒 。

6、将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可。

莲藕丸子

原料:

莲藕2个,猪肉馅半斤。

辅料:葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

做法:

1、肉馅加葱姜搅拌。

2、藕洗净去皮,用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

3、放少许淀粉,撒入3小勺盐搅拌均匀。

4、热锅,倒入适量油。

5、用手把调好的馅挤成一个个原形,放入油锅。

6、炸至金黄捞出控油。

桂花糯米藕

原料:莲藕一个,糯米适量

辅料:干桂花一小把,冰糖100克

做法:

1. 将糯米洗净,控干水份备用。

2. 将藕洗净,在近藕节处切下一小块做盖子。

3. 将藕孔冲洗干净。

4. 将糯米塞入藕孔中

5. 装满米后,将切下来的盖子放回原处,用牙签深入固定。

6. 将藕放入锅中,加水没过藕,大火烧开后,改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花,小火,煮2个小时即可。煮好的藕切片,即可食用。或者,将切好的糯米藕用油稍微煎黄,两面都要煎,吃时再撒上些白糖。

香煎藕盒

原料:

猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。

辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。

做法:

1. 面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

2. 一个藕片填馅,另一个藕片对压,使馅子能填充到藕片的窟窿里,可以更好的固定两片藕。 3. 藕片裹面粉糊。

4. 油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色,即可出锅。

醋溜藕片

原料:

莲藕1个

辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量

做法:

1. 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。

2. 热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。

3. 加米醋和白糖。

4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

糖醋藕片

原料:莲藕2个

辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。

做法:

1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。

3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。

4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

干锅香腊脆藕

藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖

1.腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

2.藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

3.锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片

4.锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰

糖醋藕丁

藕200g / 油适量 / 盐1勺,醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺

水淀粉半碗 / 葱适量 / 糖2勺

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净

2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据自己口味调成汁,准备水淀粉,葱切末

3.起油锅煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均匀,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可

糯米桂花藕

藕1节 / 糯米100g / 红糖150g

冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜

1.把糯米泡2小时以上,备用

2.莲藕洗净后削皮,在顶端切3厘米的帽子,备用

3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分地填满藕的孔隙

4. 盖上步骤2中的帽子,用牙签固定

5. 将封口的莲藕放入锅中,加入红糖,红枣,枸杞并倒入适量水

6. 关上锅盖煮2小时

7. 莲藕取出,冷却后切片

8. 最后淋上蜂蜜,再撒上少许干桂花做装饰即可

小贴士:

1.煮莲藕的水不用太多,能淹没莲藕就行

2.检验莲藕熟的方法,筷子可以轻松扎透时即可3.糖桂花超市有现成的可以买

洋葱藕片

食材用料

莲藕一节,糯米适量,冰糖适量,红糖适量,枣几颗

做法步骤:

1/10 莲藕去皮洗净

2/10 从一端切开

3/10 糯米提前泡几个小时,灌入藕孔内,可用筷子捅严实

4/10 灌好后,把切下来的头用竹签插紧,不要漏米

5/10 放入锅里加入清水,没过藕就可以,大火煮

6/10 煮开后转小火慢煮30分钟

7/10 30分钟后加入红糖,冰糖,红枣继续煮一个小时,期间要翻动一下莲藕

8/10 用筷子扎一下软烂了就可以关火了

9/10 捞出晾凉

10/10 切片摆入盘里

藕洋葱怎么做好吃又简单

主料:

莲藕185克

洋葱95克

辅料:

生抽适量

盐适量

味精适量

葱花适量

做法步骤:

1.食材:莲藕(已清洗去皮切丝)、洋葱(已清洗切开)、葱花。

2.烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。

3.随后,加适量的清水。

4.翻炒翻炒至断生。

5.接着,合入切好的洋葱翻炒翻炒。

6.然后,加适量的生抽。

7.加适量的盐。

8.加适量的味精。

9.调味炒匀。

10.搁入葱花,即成。

藕洋葱怎么做好吃窍门

用料

猪肉馅 100克

莲藕 200克

广东腊肠、膶肠 各半条

香菜 少许

鸡蛋 半只

生粉、生抽、盐、胡椒粉 适量

藕饼的做法步骤

步骤 1

莲藕削皮,切碎

步骤 2

广东腊肠、鸭膶肠和香菜切碎,鸡蛋打成蛋液,备用

步骤 3

猪肉馅加生抽、胡椒粉腌15分钟后搅拌至猪肉馅有一定的弹性

步骤 4

加入切碎的莲藕、腊肠、鸭膶肠、香菜和蛋液拌匀,最后加入生粉拌匀

步骤 5

用手把肉馅捏成小球

步骤 6

平底锅下油,逐一放入藕球,先把锅铲底沾点油,再把藕球稍微压平成饼状,把两面煎成金黄色即可

藕与洋葱怎么做菜

食材

藕 半个

洋葱头 2个

盐 5g

香油 5g

酱油 5g

米醋 3g

辣椒面 3g

方法/步骤

藕片去皮洗净,然后切片后切成十字刀

洋葱头两个切沫,成块藕片待用

锅内烧水,放入藕片开始过水焯

接一盆冷水然后将藕片捞出冷却

冷却预计5分钟左右,就可以开始沥干水分

沥干水分后的藕片,添加调味品、辣椒面、米醋、酱油、盐等。

将调味品搅拌均匀准备装盆盘

装盘后即可食用

藕和洋葱的做法大全

藕洗净,切片。厚度适中,不要太厚。葱姜蒜洗净切碎备用

调面糊。取蛋清,加适量的淀粉,充分打散。然后加少许盐和胡椒粉调味。

调肉馅。可以直接买绞好的猪肉馅,也可以自己买肉回来绞。肉馅里面加入料酒、酱油、花椒油、盐、胡椒粉、葱姜蒜碎末等调味。搅拌均匀之后,静置15到20分钟左右,充分入味。

裹肉馅,挂糊。取两片藕,中间夹上适量的肉馅,然后放到面糊中挂糊,放一旁备用。注意,面糊一定要挂的充分均匀,这样可以保证炸出来的藕盒酥脆金黄。

炸藕盒。最后一步,也是关键的一步,就是炸了。在锅中放油,尽量多一点。油温70至80度左右(开始冒鱼眼泡)时,就可以炸藕盒了。炸至金黄色就可以出锅摆盘啦

藕炒洋葱做法大全家常窍门

材料

材料:藕1段。

调料:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。

做法

1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡

2、取一小碗加入酱油,醋,糖,盐,料酒,水淀粉,搅拌均匀至糖融化。

3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒,翻炒出香味。

4、倒入藕片翻炒至透明。

5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。

6、藕片都勾上汤汁。

7、淋入香油翻炒均匀关火。

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