虾焖鸡的家常做法大全家常做法(虾炆鸡煲)

虾炆鸡煲

1.

50克蟹，50克花甲肉洗净，蟹斩件，沥干水备用；

将海鲜酱 1汤勺，柱候酱 1勺，生抽 2勺，料酒 4-5汤勺，蠔油 1汤勺，加50ml水调成汁；

锅大火烧红放30ml油，放200克鸡肉翻炒一下转小火让它慢慢煎出油，肉微黄，转大火放50克蟹，50克花甲肉，10克姜片，10克沙姜翻炒收汁加1勺料酒继续翻炒；

加入50克调汁大火烧开转至砂锅；

中小火煮20分钟，快好时加入10克葱即可。

2.

把200克鸡肉切块，加入1勺料酒，10克姜，1勺耗油，1勺生抽，5克盐，3克白糖腌制半个小时；

把腌制好的200克鸡肉加入50克虾，50克螃蟹，50克马蹄，10克红枣，50克泡发的香菇；

电锅放20ml油，将所有食材放入锅中，加入500ml水，大火烧开五分钟，转小火25分钟；

焖三十分钟，起锅。

3.

把200克鸡，50克花蟹，50克虾，100克花甲洗干净；

热锅下30ml油放入10克生姜片和30克蒜爆香，再加入200克鸡肉翻炒，鸡肉表面金黄时加入300ml清水然后放30克酱料；

制作酱料：1勺豆瓣酱，2勺蚝油，海鲜酱1勺，糖1勺，生抽2勺，鸡精3克搅拌均匀；

加入30克酱料后放100克花甲，50克虾和50克蟹一起焖煮30分钟，最后撒上10克葱段大火收汁即可。

虾鸡煲图片

原料

大虾500g；粉丝2把；小捆红辣椒1个；香葱5棵；蒸鱼豉油适量；山茶油15g

做法：

1、大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的；

2、粉丝用凉水泡软备用；

3、把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净

4、将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软；

5、将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着；

6、入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟；

7、蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁；

8、大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再向锅中倒入适量绿达山茶油烧热后泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。

虾煲鸡汤的做法大全家常做法

材料：

鲜虾、清水、料酒、葱姜、盐

步骤：

1、把大虾放进水中，仔细清洗干净，虾须、虾脚这些多余的东西，都可以用剪刀剪掉。

2、可能很多人纠结，到底要不要去虾线，我这里明确告诉大家，不需要去除，为什么呢？因为去虾线的时候，肯定就会破坏虾肉，那么再用水煮的话，煮出来鲜味就非常容易流失了，不值得，还不如吃的时候再处理。

3、锅中添上清水，那么这里又有一个问题了，水煮大虾，究竟是需要用冷水，还是开水呢？水温是否正确，决定着虾肉的鲜嫩程度，其实冷水和开水都不对，我们用温水是最合适的。

4、把水倒入锅中后，开大火开始烧水，一定不要彻底烧开，看到锅底刚开始冒小气泡，水温50度左右的时候，就迅速把大虾倒进去。接着再切葱段、姜片，放入水中，再来适量的盐、料酒。

5、盖上盖子开始煮，大火烧开后，继续煮3分钟，虾肉就熟透了。不需要煮太长时间哈，很多人认为，就得煮的时间长一些，不然不熟怎么办？其实没必要，煮时间特别久了，反而会导致虾肉发柴，只要看到全身变色，就说明熟了，关火就行。

To：

水煮大虾要想肉质鲜嫩，不发柴，还没有腥味的话，记得要50度左右的温水下锅。

虾子炖鸡

材料 主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法 1、大虾洗净。2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

鲜虾鸡煲

生蚝开好之后要先过水。然后再洗干净。鸡剁小块虾剪掉头，然后依次铺上去。

虾焖鸡怎么煮好吃

食材清单 ：

花甲、海虾 各250g 、 小母鸡 750g 、 生姜、沙姜 各1小块 、 花生油 20mI 、 生抽 15mI 、 砂糖 5g 、 蚝油 10mI 、 黄豆酱 10mI 、 老抽 5mI 、 米酒 10mI 、 胡椒粉 2g

烹饪步骤

生姜和沙姜洗干净后切片。买鸡时选择小母鸡，不老的那种，洗干净后，斩成块，沥干水后放入生姜和沙姜，加入蚝油、黄豆酱、生抽、老抽、胡椒粉、砂糖、米酒拌匀，再加入花生油拌匀。腌制15分钟，使其入味。虾剪去须和挑去虾线，花甲洗干净白焯后沥干水。

开中火将腌好的鸡块不停翻炒，大约需要15分钟，炒至鸡肉出油。再将海虾加入翻炒均匀，海虾变色，再加入花甲焖五分钟即可。

虾炖鸡做法

步骤1、将买回来的急冻虾解冻之后去壳。

步骤2、在虾的背部切开然后在中间切一个小洞。

步骤3、处理好的虾仁。

步骤4、然后将虾仁的尾巴串过。

步骤5、用料酒，盐和胡椒粉腌制片刻。

步骤6、准备豆芽。

步骤7、准备鸡汤。

步骤8、豆芽放入烧开的热水加少许盐烫熟。

步骤9、将烫熟的豆芽装入大碗里。

步骤10、虾仁也用烧开的水烫熟。

步骤11、将烫熟的虾仁捞起沥干水份之后铺上装有豆芽的大碗里。

步骤12、将鸡汤倒入锅里烧开。

步骤13、最后将烧开的鸡汤淋上虾仁上，上桌的时候撒些香葱即可。

虾蠏焖鸡

洋酒这指的是外洋的酒，是很受国人喜好的酒，而且人们在喝洋酒的时间也都会选择搭配一些小菜，可以让酒的口感更棒。菜品搭配的选择是许多的，可以有淡味海鲜、蔬菜沙拉、奶酪、寿司、鱼子酱等等不管是哪一种都可以让洋酒越发好喝，在日常生活中喜好喝洋酒的人们是应该相识一下这些搭配的，下面来细致先容一下喝洋酒配甚么菜对比好。

清淡的红酒适宜搭配的食物：

淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。

中浓型红酒适宜搭配的食物：

烧鸭、烧鹅、羊扒、腊肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干以及烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。

以上是红酒与食品互不影响的搭配发起。您也可以把一种看成主角，一种当副角。譬如某一次就餐的目标是品尝收藏的红酒，则可以让浓烈的红酒搭配一些平淡的食品，如许可以更显着的感觉红酒的口胃。

红酒不能和什么搭配

忌与海鲜为伍。红葡萄酒配红肉相符烹调学自身的规矩，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化险些立刻开始。只管奇怪的大马哈鱼、剑鱼或者金枪鱼因为富含自然油脂，可以或许与体量轻巧的红葡萄酒搭配优良，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，譬如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口胃，葡萄酒自身乃至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或者海鲜也是通用的好发起。一些白葡萄酒的口胃或许会被牛肉或者羊肉所掩饰笼罩，但它们为板鱼、虾、龙虾或者烤鸡胸脯佐餐都会将鲜味推到极高的地步。

忌有醋相伴。种种沙拉通常不会对于葡萄酒的作风孕育发生影响，但要是此中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口胃变得凝滞清淡。柠檬水是好的选择，这是因为此中的柠檬酸与葡萄酒的风致可以或许协和同等。奶酪以及葡萄酒是天生的抱负组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻巧的葡萄酒相搭配，反之亦然。

浓香辛辣食物配酒有挑拣。辛辣或者浓香的食物配酒大概有肯定难度，但搭配辛香型或者果香尤其浓烈的葡萄酒，可算找对于了朋友。巧克力偶然也对于葡萄酒口胃有倒霉的影响，有些人声称配陈年的赤霞珠葡萄酒可以或许获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤为是黑巧克力结果极佳、使人惊喜。这款意大利葡萄酒果香精致而爽利，恰如其分的自然酸度足以均衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔维持恬静的清新与清洁。

虾鸡煲的做法大全家常窍门

1.鸡中翅尖清洗干净，在中间划两刀以便入味

2.虾去除虾线虾须清洗干净

3.鸡翅加1汤匙辣椒粉、0.5小勺花椒粉、0.5小勺胡椒粉、1汤匙料酒、1汤匙植物油、1小勺生，抽，一点点盐、姜丝和大葱丝，2汤匙清水搅拌均匀腌制半小时。4.虾中加入1汤匙辣椒粉、0.5小勺胡椒粉、1汤匙料酒和一点点盐、几片姜片搅拌均匀，腌制半小时。

5.鲜藕半个去皮切片、圆葱半个切小块、1个土豆去皮切滚刀块、1个地瓜去皮切滚刀块。

6.准备几片生姜，1头大蒜。

7.小碗中加入2汤匙蚝油、2汤匙东古豆瓣酱、1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙番茄酱, 3汤匙清水搅拌均匀待用。

8.砂锅底部涂抹少许植物油，放入圆葱垫底。

9.炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜、1汤匙辣椒粉、一点点花椒粉爆香。

10.下入藕片、土豆和地瓜翻炒均匀。

11.将蔬菜连同调料倒入砂锅中。

12.炒锅再次加入少许植物油，下入酱料煸炒至冒小泡泡。

13.将鸡翅捡去姜葱丝，依次放入砂锅的蔬菜上，然后将酱料的2/3倒在上面，加入半碗骨汤。

14.盖上锅盖大火开锅后，转中火煮12分钟。

15.将腌制过的虾放入砂锅中，将剩余的酱料倒.在虾上，继续盖盖煮4~5分钟。

16.关火后撒白芝麻和小葱葱花或是香菜。