百合银耳鸡蛋汤的做法大全家常做法大全(银耳百合鸡蛋羹的功效)

银耳百合鸡蛋羹的功效

用料

银耳20克，百合 15克，冰糖 适量，枸杞 适量，红枣适量，鸡蛋一个

做法步骤

1

银耳冷水泡发半小时以上洗净去蒂

步骤 2

百合冷水泡发一小时

步骤 3

锅里先放入银耳百合加水至全部淹没，大火烧开，换小火炖煮四十分钟，半小时的时候加入冰糖和枸杞与红枣。打入蛋花

步骤 4

四十分钟后关火，此时银耳的胶质已经熬煮析出，汤汁浓厚，稍凉后银耳百合汤变得晶莹丝滑。

步骤 5

再做的时候加了几个红枣，味道不错哦！

银耳百合羹功效与作用

银耳百合汤熬好喝的方法如下

1、提前浸泡

想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。

2、撕成小朵

在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小朵，在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想。

3、小火慢炖

火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。

4、关火焖

煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。

银耳百合羹的做法大全

银耳与莲子搭配最好，具体做法如下：

1、材料：莲子50克，银耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水适量。

2、步骤：莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白银耳1朵，提前1个小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净。砂锅中倒入大半锅水，倒入白银耳和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时。加入冰糖60克，枸杞子10几颗。煮至冰糖溶化，关火，晾凉即可开吃了，每次一小碗即可

银耳百合汤能和鸡蛋一起吃吗

材料：荸荠300克，银耳1朵，甜杏仁50克，枸杞子适量，冰糖适量。

做法：

1、银耳用温水泡透，去根，洗净。

2、再用沸水泡发后汆烫，放锅中煮熟，关火晾凉备用。

3、杏仁去皮，放入沸水锅中，用中火煮15分钟，捞起冲净。

4、再放入碗中用清水浸泡半小时，捞起沥干。

5、荸荠削皮洗净，切成薄片。

6、将荸荠、杏仁放入砂锅中，加水。

7、用中火煲1小时，倒入枸杞子、银耳，再煲10分钟。

8、最后加冰糖煮化开即可。

银耳百合鸡蛋羹的功效和禁忌

没有毒。

其实银耳百合莲子汤隔夜再喝是没问题的，但要密封保存好。因为冰箱存放东西过多，环境复杂，容易有细菌等感染，所以建议是喝新鲜的最好，如果一定要放冰箱保存的话，建议时间不要太长，分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。如果银耳一次泡发多了，也只需放入冰箱，避免变味发臭，次日仍可继续烹调食用

银耳百合鸡蛋汤的作用

白木耳是一种常见的食材，它的质地柔软，口感爽滑。白木耳可以搭配多种食材一起烹饪，以下是一些常见的配搭：

蔬菜：白木耳可以与各种蔬菜搭配，例如胡萝卜、豆芽、青菜、西兰花等。这样可以增加菜肴的口感和营养价值。肉类：白木耳可以与各种肉类搭配，例如鸡肉、猪肉、牛肉等。可以煮成炖汤、炒菜或凉拌等多种方式，搭配肉类可以增添菜肴的味道和口感。海鲜：白木耳也可以与海鲜搭配，例如虾、蟹、鱼等。这样可以制作出口感丰富的海鲜木耳煲或炒菜。豆制品：白木耳和豆制品如豆腐、豆浆等的搭配也常见，可以做出口感丰富的豆腐木耳煲或炒菜。食用菌类：白木耳和其他食用菌类如香菇、金针菇、草菇等搭配烹饪，可以增添菜肴的口感和层次感。

此外，你还可以根据自己的喜好和口味，进行创新搭配和尝试，探索出更多美味的组合。无论是炖汤、炒菜、凉拌还是煮粥，白木耳都可以搭配不同的食材，制作出丰富多样的菜肴。

银耳百合鸡蛋羹的营养价值

银耳百合羹，是一道滋补粥品，主要制作材料为干银耳、百合。这道粥品营养丰富，具有美容养颜、减肥瘦身、增强免疫力的功效。

银耳百合鸡蛋羹的功效与作用

银耳鸡蛋羹

主料：银耳(干)5克,鸡蛋50克

调料：冰糖60克,猪油（炼制）5克

银耳鸡蛋羹的做法：

1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟

2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状

3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸

4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止

5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤

6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀

7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫

8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成

健康提示

1. 养阴润肺，益气生津

2. 对肺阴虚咳嗽、咯血、阴虚型的高血压、血管硬化、失眠梦多、咽喉肿痛等症都有好疗效

银耳百合鸡蛋羹的功效与禁忌

银耳百合莲子羹是一道清爽养生的食品，由于其成分中所含营养物质，对于一些人群而言是有益的。一般来说，春天可以吃银耳百合莲子羹。

这道食物富含银耳，百合花和莲子等成分，这些成分含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素，对人体有一定的益处。

银耳百合粥可以和鸡蛋一起吃吗

原料：银耳一朵、鲜百合适量、莲子适量、小枣适量、赤小豆适量、冰糖适量。

做法步骤：

第1步、银耳泡发洗净备用。

第2步、莲子，赤豆洗净备用。

第3步、银耳摘小朵与莲子，赤豆下电饭锅内加水（加水量可根据自己的喜好适量加，喜欢稠点的少加点水，喜欢稀点的多加水）

第4步、加盖用煲粥档压20分钟。

第5步、鲜百合去杂质，掰开洗净。

第6步、小枣洗净备用。

第7步、银耳莲子煲一次后加入百合，小枣，冰糖。

第8步、加盖再次用煲粥档煲20分钟。

第9步、完成。

银耳百合鸡蛋羹的功效和作用

红枣百合银耳汤有清咽利喉，补血、补铁、增强免疫力的功效，有利于增强体质，增加身体的抵抗力，含有多种维生素，微量元素、蛋白质，可以为身体补充热量，不会引起上火，平时的饮食口味要清淡，饮食的种类一定要多样化，才有利于补充均衡的营养。