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食堂腐乳肉的家常做法视频(腐乳肉的做法视频教程)

2023-07-27 12:00:14家乡菜系1

腐乳肉的做法视频教程

腐乳肉

食材明细

五花肉适量

腐乳适量

生姜适量

啤酒适量

冰糖适量

盐适量

咸鲜口味

烧工艺

三刻钟耗时

简单难度

腐乳肉的做法步骤

1

准备的用料。

2

先把五花肉洗净,冷水下锅烧开,焯一遍水。

3

开后关火焖五分钟,拿出洗净血沫切块。

4

热锅冷油,一点点就够,煸香姜片。

5

再把肉块加入稍微煸一下。

6

加入腐乳汁,一块腐乳炒匀。

7

腐乳肉的做法家常做法

用料:

五花肉黑毛猪 450

玫瑰腐乳 1块

腐乳汁 3小勺

料酒 2小勺

老抽 1小勺

生姜 5片

八角 2

水 500ML

酱油 1小勺

蒜 5瓣

香菜 装饰,一点点

红烧腐乳肉的做法步骤:

1、准备五花肉,我选用的是黑毛猪肉。只要是猪肉就都可以做。调料八角,姜,蒜,桂皮,老抽,酱油,玫瑰腐乳。

2、把肉冲洗干净

3、切成2.5厘米长的大块

4、把切好的肉块倒入冷锅冷水里

5、加入2勺料酒

6、切姜片和蒜末

7、水开后捞出肉,用凉水冲洗一下。

8、冲洗肉块

9、锅里倒入猪油也可以是其他食用油

10、油热后倒入姜块炒香

11、姜爆香

12、倒入五花肉

13、炒香1分钟

14、放入大料和桂皮

15、在放入料酒一起爆炒

16、放入一小勺酱油

17、放入老抽一小勺

18、炒一下放入凉开水500ML

19、水和肉的比例是这样的。

20、放入弄碎的玫瑰腐乳。

21、水开后倒入蒜末

22、就是这样子,大火10分钟小红慢煮20分钟 ,汤汁剩不多的时候大火收汁,出锅!

腐乳肉的做法大全视频

圆糯酌量 五花猪肉300公克

粽叶及水草绳适量

辅料

盐1/3匙 酱油1/3碗

米酒少量 味精少量

肉粽子的做法步骤

1. 猪肉切成5公分条,用酱油、米酒、味精浸泡一夜

2. 糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀,停置10分钟后再拌到均匀为止

3. 粽叶2张背背相对,由叶蒂1/4处折成一直角匙状,取约2匙米铺在叶匙内,肉条直放其中,再铺2匙米盖满肉条,托叶匙的手要保持开头,配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好

4. 粽身由托叶的手全部握住,中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好,再绕扎整个粽身

5. 粽子全部包好后放在大锅中,放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时,熄火焖1小时

肉粽子的做法视频

小贴士

●粽馅调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。

●粽子捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

●烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。

腐乳肉的做法最正宗的做法窍门窍门

将豆腐乳捞出打碎,然后跟肉拌在一起,放入锅中将肉蒸熟,蒸熟后将打碎的豆腐乳拌入肉中,充分搅拌均匀即可食用。这是一种非常好吃的食材。

腐乳肉的做法步骤窍门

1.

食材用料:五花肉600g,葱4根,姜片3片,葱2根,姜片2片,玫瑰腐乳2块,料酒1汤匙,水800毫升,水1500毫升,植物油1汤匙,料酒1汤匙,南乳汁2汤匙,红曲粉1/4茶匙,生抽20g,八角2个,桂皮1根,冰糖40g

首先将纯净水倒入锅中,放入五花肉、料酒、葱、姜,待水沸腾后,捞出五花肉,冲洗干净。

2.

向锅中倒入五花肉和纯净水,大火煮至沸腾,转小火煮30分钟,捞出五花肉,保留肉汤。

3.

用水冲洗五花肉,待其冷却后,将五花肉上的肋骨剔除,切成1.5厘米厚度的肉片。

4.

火力调至中高火,倒入植物油、葱、姜、五花肉煸炒。

5.

加入料酒、南乳汁、红曲粉、生抽、八角、桂皮及肉汤、玫瑰腐乳(将玫瑰腐乳放入筛网中,在肉汤中搅拌过滤),转小火炖煮1个半小时。

6.

加入冰糖,转大火收汁。

7.

装盘。

腐乳肉怎么样做

材料:荷叶1片、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙;

腌汁调料:腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙。

做法

室温的五花肉块冷冻30分钟后,取出用刀切成片。

姜切碎后用捣蒜器捣成蓉,再加入其它腌汁材料一起,用匙子搅拌均匀成腌汁。

把腌汁倒入五花肉片里,用手抓捏均匀,腌制30分钟备用。

铸铁锅里放入足量的水,里边放上蒸架和笼屉。泡软的荷叶铺入笼屉中,芋头去皮后切成块铺在荷叶上,不要铺的太挤了。

腌好的五花肉片里加入米粉拌匀至米粉全部浸透湿润。

拌好的五花肉铺在芋头上。

腐乳肉的做法视频教程窍门

材料准备:牛腩、姜、白酒、葱、牛杂、萝卜、面筋、蚝油

香料:陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干

酱料:柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳

做法步骤:

第一步:

牛腩洗干净加水泡一个小时,去掉血水,牛腩冷水入锅,姜片去腥,煮沸后捞去表面浮沫,转小火接着熬牛腩汤。

第二步:

牛杂用盐和醋抓匀,冲洗干净(一般牛肉档老板会告诉你怎么清洗各个部位)。

第三步:

冷水入锅,加入姜片、葱结、白酒,煮沸后再煮20分钟左右。

第四步:

捞出后用流动的清水冲干净表面的血秽等。

第五步:

放入刚刚熬的牛腩汤中,再加水没过水可以多点。

第六步:

陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干加清水泡五分钟,捞出用纱布包好做成香料包。

第七步:

柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳搅拌均匀,热锅冷油将其炒至爆香。

第八步:

将爆香后的酱料加入锅中,加点白酒去腥,片糖(白砂糖可代替)和白萝卜,煮开后转中火煮两个小时。

第九步:

煮至筷子轻松穿过状态即可,收汁后试试咸度,加蚝油和盐调味。

第十步:

将香料包取出,可以烫点面筋或者面。

第十一步:

取出牛杂剪成小块状。

第十二步:

浇上汤汁,放点香菜和葱,加点酸甜酱或者蒜蓉酱或者辣椒酱即可。

腐乳肉的家常做法视频窍门

用料

新鲜肘子 一只(带骨约1200g)

红腐乳 两块➕腐乳汁

料酒 适量

老抽 适量

粗盐 适量

干花椒粒 1把

八角 适量

桂皮 适量块

丁香(可不要) 一勺

香叶 适量片

细辣椒粉(可选) 适量

生抽 适量

花生(可选) 适量

腐乳肘子(入口即化,有视频为证!)的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肘子泡冷水去血水。竹签在表皮上戳一些洞洞。擦干肘子,撒粗盐静置1小时。腐乳,老抽,辣椒粉,全部裹上,保鲜膜或者保鲜袋装好,放冰箱过夜。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进高压锅,其余所有调料加入,➕料酒,➕水,肘子没过2/3就可以了不用很多水。高压锅上气后压半小时。换成铸铁或者搪瓷锅,中小火4到5小时慢煮。最后半小时,放入花生,打开盖子煮,等汁水收到你喜欢的浓稠程度。就可以吃啦!!

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Duang duang的,有视频为证!

腐乳肉的做法家常做法视频

用料:

鲅鱼 1条

豆腐 1块

五花肉皮 少许

白菜 100克

洋葱 少许

柠檬 2片

蒜瓣 3瓣

酱油 5ml

老抽 5ml

朗姆酒 少许

盐 适量

干辣椒 1个

太太乐鲍汁蚝油 少许

做法步骤:

1、先把需要的食材提前准备好。

2、鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍,洗净切小块,厚度大概3厘米左右。 鲅鱼可以稍微冷冻一下,鱼身略硬一些方便切块。

3、然后用厨房纸擦干表面水分。

4、豆腐用清水冲洗一下控干水分切小块备用。

5、不粘锅倒入少许底油,热锅冷油放入鲅鱼煎至表面上色,鲅鱼一定要定型后在翻面。

6、放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。

7、鲅鱼煎至两面金黄色后放入洋葱、干辣椒、柠檬。 柠檬要去籽哦,籽是苦的。

8、继续放入酱油、老抽、朗姆酒。 : 酱油、老抽调味调色,朗姆酒去腥,没有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。

9、加一点食盐调味。

10、加适量清水煮开,水量稍微没过食材即可。

11、加点太太乐鲍汁蚝油提鲜。

12、水开后放入豆腐。

13、上面铺一层白菜叶,陈菜叶提前撕大片,盖上盖子烧5-8分钟左右,最后大火收汁即可。

14、表面撒点小葱,鲅鱼肉质紧实,白菜软烂入口,配上一碗热乎的白米饭,真的太下饭了。

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