红烧肉丸子汤的家常做法大全(红烧肉丸烧什么好吃)

红烧肉丸烧什么好吃

用料:青菜一斤，香菇十个，肉圆子八个，香葱蒜片适量，盐、胡椒粉各适量(胡椒粉可不要)，鸡精、味精少许，生抽两勺。

做法步骤:

1、青菜洗净，去除烂叶子。

2、化冻肉圆子。

3、香菇切片。

4、青菜焯水，变成深绿色捞出滤水。

5、准备葱蒜。

6、锅放油，烧热，下葱蒜，炒香后放香菇片炒。

7、下肉圆炒，并倒适量开水，到肉圆一半水位。

8、下过滤好的熟青菜，并放盐生抽、胡椒粉、鸡精等调味料，按个人口味添加。

9、烧开后，加锅盖闷，闷5至10分钟，想吃烂一点的就时间长。

红烧肉丸搭配什么好好吃

以下是红烧瘦肉丸的正宗做法：

所需材料：

- 瘦肉末 500克

- 葱姜蒜适量

- 姜末 适量

- 料酒 2汤匙

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 水 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 香油 1汤匙

做法:

1. 瘦肉末用刀剁或者肉锤敲打至有弹性，加入葱姜蒜末、姜末、料酒、盐、鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀，然后加入面粉和适量的水，再次搅拌至成肉馅。

2. 把肉馅揉成丸子，大小均匀。

3. 热锅冷油，放入肉丸，中火煎至两面金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖大火煮开。

4. 煮开后，加入生抽、老抽、白糖和一些盐，轻轻搅拌，盖上锅盖后小火慢炖20分钟。

5. 起锅前加入香油，轻轻搅拌均匀后即可出锅。

建议在炖煮时不要经常拨动丸子，以免影响其形状，同时也要注意火候，保证丸子煮熟但不散开。煮出的红烧瘦肉丸口感嫩滑，汁浓味美，配上米饭或者面条尤其美味。

红烧肉丸烧什么好吃又简单

牛肉圆子300克，腐竹250克，西红柿、海带丝、粉丝、木耳、香菇、胡萝卜、豆腐、菠菜适量。火锅底料1袋，葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、油、香油少许。

做法

1、将牛肉圆子洗净备用

2、锅内放少量油，放入火锅底料，把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子;

3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。

红烧肉丸配菜

材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

做法：

1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；

2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；

3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧；

4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；

5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。

家常红烧肉丸子的做法窍门

红烧肉丸子红烧好吃。加入清水佐料，待水收干就起锅

肉丸子红烧肉丸子怎么做

1. 肉馅中加入压碎的豆腐。

2. 加葱姜。

3. 加适量盐，鸡精，十三香。

4. 打入一个鸡蛋。

5. 放生抽和耗油，放适量淀粉。

6. 搅拌均匀。

7. 带一次性手套搓成大肉丸子。

8. 油温五成热下入丸子。

9. 炸制金黄色捞出备用。

10. 起锅烧油下入葱姜末干辣椒炒香。

11. 加生抽，耗油，老抽适量水。

12. 放入丸子。

13. 加盐，鸡精，味精，大火烧开转小火炖20分钟。

14. 水淀粉勾芡。

15. 出锅装盘撒葱花完成。

红烧肉丸怎么烧好吃

做法：

1.猪肉末放入器皿中，荸荠去皮洗净。

2.葱、姜、花椒放入碗中，用开水沏开，晾凉后备用。荸荠切成碎末。

3.加入香油、适量的盐、胡椒粉、蛋黄顺一个方向搅打。边搅边加入葱、姜、花椒水。

4.搅打上劲后，加入荸荠碎，搅拌均匀后，挤成圆型丸子，让丸子在双手交替摔打几下。

5.锅中倒入油，八成热时，下入丸子。

6.炸成金黄色。

7.盛入盘中备用。

8.锅中留底油，葱姜爆香后倒入红烧酱油，适量清水，水开后，下入炸好的丸子，煮15-20分钟，盛出丸子，利用煮丸子剩余的汤汁淋入湿淀粉勾成芡汁，浇在丸子上即可。

家常红烧肉丸

1

把面酱，黄豆酱，料酒，酱油，生抽，糖放入碗中调汁备用

2

猪肉放入容器加入鸡蛋搅拌上劲

3

加入胡椒粉再搅拌均匀

4

倒入调好的酱汁继续搅拌

5

倒入切好的葱姜抹搅拌

6

再放入荸荠粒拌匀馅料

7

放面包屑和淀粉搅拌上劲

8

最后加盐，鸡精调味即可

9

锅小火烧热放入油挤入丸子稍微定型即可

10

都炸好后放入盘中

11

锅内放入留少许底油，放入葱，姜，大料炒香

12

放入面酱，耗油煸炒

13

烹入料酒，倒少许红烧酱油，生抽

14

倒入适量水，加盐～糖

15

把炸好的丸子倒入锅中大火烧开

16

改小火慢慢烧至收汁淋入香油即可