蒜爆羊肉的家常做法视频(蒜爆羊肉的家常做法视频教程)

蒜爆羊肉的家常做法视频教程

羊肉可以放大蒜。

1、羊肉是冬季最好的食品之一，它不仅味道鲜美，让人大快朵颐，而且羊肉性温热，能益气补虚，温中暖肾，开胃肥健，壮筋骨，厚肠胃。自入冬以来，羊肉成了许多家庭餐桌上的常见美味，也是体弱身虚者用以食补的首选佳品。

2、冬天吃羊肉对身体益处多多，如果在烹制羊肉时，能放上几颗大蒜，那就堪称锦上添花了。一方面大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素，有降血压的作用，同时能增强人体对维生素B1的吸收能力，大蒜能强化羊肉的食补作用；另一方面，大蒜还有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，能有效抵抗羊肉中可能含有的寄生虫，并有健胃、驱气、镇静、镇咳、强壮等功效。

3、此外，大蒜对防治感冒和胃肠道细菌性感染病等有较好效果。在中国古代，羊肉和大蒜一起，常被当作药膳食用，譬如大蒜焖羊肉就有暖膝腰、补肾气的功效，能治疗阳wei、肾虚、腰膝冷痛等症。

蒜爆羊肉的家常做法大全

1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清；

2、把大蒜去皮，然后切成片待用，大约这么些个就可以了；

3、这一步算是比较重要的,因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍

把肉捞出备用～

4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉；

5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。

蒜爆羊肉的家常做法视频教程全集

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。

蒜爆羊肉的制作

蒜泼羊肉是一道传统的陕西美食，下面是具体的做法：

所需材料：

羊肉片（200克）、大葱（1根）、蒜头（5个）、生姜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、花椒粉（适量）、香油（适量）

步骤：

1. 羊肉片洗净，沥干水分备用。

2. 大葱洗净，切成段，蒜头剥皮，姜切成片备用。

3. 在盘子中放入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、花椒粉，搅拌均匀。

4. 将羊肉片放入调料汁中腌制15分钟。

5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

6. 将腌制好的羊肉片放入锅中，煎至两面金黄。

7. 加入适量的清水，烧开后改小火，煮至肉熟透。

8. 加入适量的盐调味，再撒上适量的花椒粉，淋上适量的香油即可。

蒜泼羊肉就做好啦，可以搭配米饭或者馒头一起享用。

蒜爆羊肉的家常做法视频教程下载

今天来款蒜爆羊肉，蒜香味醇，羊肉在蒜香的交融中也没有了膻味，肉质也很嫩，大家不妨试试！

1、羊肉切片不要太薄

2、加料酒腌制1个小时左右

3、倒出料酒

4、放盐少许、白糖（10g）、淀粉、蛋清

5、抓匀备用

6、切蒜片备用

7、锅预热，放入适量的油

8、把羊肉放在油里滑开

9、全部肉都分开炒2分钟左右倒出备用

10、起锅放一点油

11、放蒜炒香

12、倒羊肉、盐、白糖少量，醋、生抽、老抽放一点上色翻炒几下

13、出锅装盘

14、蒜爆羊肉成品图

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出锅前点醋、放点糖，提鲜又提香

蒜爆羊肉的做法最正宗的做法窍门

用料:羊里脊肉 500g，蒜 2头，酱油适量，料酒适量， 醋适量， 白糖适量

做法步骤

步骤 1

首先，无论是用羊腿肉还是里脊肉，都要去掉肉的筋膜，可以从肉的中间切一刀，千万别切断，顺着底边片过去就可以轻松搞定，这样肉才能软嫩爽滑，切成片放油，酱油，生粉腌制15分钟。

步骤 2

俩头蒜切成颗粒状，也可以切片，切粒更能突出蒜味。

步骤 3

先炒肉至变色盛出，再起锅放底油爆香蒜粒，放入肉片加料酒，一点白糖提鲜，一点酱油提色，一点醋提味，好了，一盘美味的蒜爆羊肉做好了。

蒜爆羊肉的做法最正宗的做法

主料：羊肉400克，洋葱半个

辅料：油适量，香葱2棵（或者香菜）

调料：盐2克，酱油适量，孜然1撮

做法步骤：

1. 羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以。

2. 羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片。

3. 洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘。

4. 炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用。

5. 同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了。

6. 待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味。

7. 翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味。

8. 迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。

9. 洋葱爆羊肉，“米饭杀手”转眼就光盘！

蒜爆羊肉的家常做法视频教程大全

所需的全部食材有:

羊肉、洋葱、姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒。

1、羊肉洗干净，切段，不用切片，下锅焯水煮十分钟，加入料酒，生姜，去腥。

2、把焯过水的羊肉捞出洗净，切成薄片。

3、葱、姜、蒜、辣椒切碎备用。

4、起锅烧油，油温起来后加入姜，蒜，辣椒，花椒爆香。

5、倒入切好的肉片，翻炒到两面成金黄色。

6、加入适量料酒，盐，鸡精耗油，生抽，大葱，翻炒均匀装盘。

蒜爆羊肉正宗做法

1、食材：羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。

2、首先切点葱片、姜片备用，再切几片生姜。

3、把蒜苗洗干净，然后切成小段。

4、把羊肉洗干净，然后泡水。把羊肉切成小块。

5、在装羊肉的盘子里倒点料酒，然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀，使其去除腥味。

6、起锅烧干，加入适量的油，等油温热完之后，先下入葱姜、八角进行炒香。

7、葱姜炒香之后，下入羊肉，进行翻炒。羊肉5成熟的时候，加入适量的生抽，适量的老抽，加入适量的料酒，再加入炒香的孜然粉。

8、等羊肉7成熟的时候，下入蒜苗，进行翻炒，加入适量的盐。

9、羊肉已经炒好了，关火，再装盘。