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鸡肉拌白菜的做法大全家常做法(鸡肉拌白菜的做法大全家常做法窍门)

2023-07-27 20:10:18家乡菜系1

鸡肉拌白菜的做法大全家常做法窍门

主料:鸡1250克、酸菜100克

辅料:花生油15毫升、老抽15毫升、生抽45毫升、黄酒25毫升、姜少许、小葱少许、八角4个、干辣椒1根、冰糖少许

做法:

1、鸡洗净斩成块,酸菜切块

2、备好调料

3、热锅倒油温油下生姜、八角爆香,再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒,加入生抽和老抽炒出酱香味,再把干辣椒和冰糖加入

4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透,之后转大火加入酸菜收汁

5、浓稠后撒入葱花熄火出锅

鸡肉白菜馅饺子怎么调馅

白菜洗干净,剁成馅料,把水挤干,香菇用温水泡软后多洗几次,去掉泥沙,把硬的蒂剪掉,剁碎,挤干水分,葱姜少量剁碎,如果是素馅,把这几种馅料放在一个盆里,加入食用油、酱油、味精或鸡精搅拌均匀,注意搅拌时要朝一个方向搅动,在开始包饺子以前,加入盐和香油,再拌一下即可,加盐以后放时间长了,馅里会出水,不好包。

如果喜欢吃肉馅,买适量肉剁碎,或直接买肉馅,现将肉馅放在盆里,加葱姜末、食用油、酱油、料酒、搅拌后放几分钟,然后放菜、香菇、味精或鸡精,搅拌均匀,,在开始包饺子以前,加入盐和香油,再拌一下即可。你可以试试,祝你胃口好!

凉拌白菜鸡肉丝

凉拌白菜丝。把白菜切成和土豆丝差不多的样子。加上自己喜欢的佐料拌起就可以了。

鸡肉配白菜好吃吗

主料:鸡肉(500克)白菜(1000克)

调料:盐(15克)料酒(7克)味精(3克)胡椒(1克) 姜(7克)大葱(7克)

制作工艺

1、大白菜心洗净,改刀切块;老母鸡洗净,用开水煮一下捞出冲洗干净。

2、煮鸡原汤澄清后过细箩,去掉滓沫,放锅内烧开,将鸡下锅,放入整姜、整葱。

3、烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜,放入盐、料酒、胡椒粉、味精等,拣出姜、葱不要,尝好味,装入大汤碗内即成

鸡肉丝拌白菜

步骤/方式1

白菜片成片儿。

步骤/方式2

鸡肉切片,加入一勺生抽一勺料酒,适量淀粉,一勺植物油,搅拌均匀待用。

步骤/方式3

姜切丝。蒜切片,干红辣椒切小段。

步骤/方式4

小碗中放入一勺生抽,一勺醋,一勺淀粉,适量清水,搅拌均匀。

步骤/方式5

锅中放入适量植物油,烧热,放入鸡肉翻炒至变白盛出待用。

步骤/方式6

锅中放入适量植物油,放入花椒爆香,捞出花椒扔掉,爆香姜蒜干红辣椒。

步骤/方式7

放入白菜翻炒。加入适量盐翻炒。

步骤/方式8

放入鸡肉。

加入小碗中的调料。

步骤/方式9

大火烧开翻炒均匀关火出锅。

鸡肉丝拌白菜丝的做法

食材:鸡肉、白菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、蚝油、水淀粉、十三香。

做法:

1.我用的是鸡胸肉切成片,白菜洗净后斜着切片。

2.锅里倒油,油热后,放入鸡肉炒至半熟捞出来,撒一下料酒备用。

2.锅里再次倒油,油热后加入葱姜蒜爆香,再放入白菜,中大火翻炒。然后放入生抽老抽,一勺白糖,继续翻炒,再放两勺蚝油,以及一小勺十三香,继续翻炒。白菜变软以后加入适量盐。

3.然后加入鸡胸肉,翻炒均匀,倒入水淀粉收汁,出锅前撒入适量鸡精,即可。

鸡肉拌白菜的做法大全家常做法窍门视频

步骤/方式1

鸡肉丸白菜汤

大白菜洗净切成粗丝,粉丝用热水泡软,再用冷水冲凉待用;

将大白菜放入抹过色拉油的大碗中,加盖高火4分钟;

再加入热高汤、肉丸子及胡椒粉(2克)、精盐(10克)、味精(2克),加盖高火10分钟,淋上芝麻油即可

步骤/方式2

鸡肉丸烤串

用牙签把鸡肉丸片串起来,抹上沙茶酱。烤盘铺上锡纸,把鸡肉丸串放进烤盘摆放整齐。放进烤箱烤十分钟。就完成啦

步骤/方式3

鸡肉丸紫菜汤

把鸡肉丸放入汤锅里烧到浮起,用汤勺撇去浮沫。加入紫菜、香菜、精盐、味精、香油、胡椒粉调味即可。

步骤/方式4

青椒炒鸡肉丸

大青椒洗后去除里面的芯后,切成丝。肉丸切片备用。起锅入油,油热后下青椒中火炒起。青椒半熟时加入切好的肉丸,加入适量盐,鸡粉调味料,跟酱油继续翻炒。

步骤/方式5

鸡肉丸粥

粥在小火上煮25分钟以后,放入肉丸、米烂肉熟时即可盛起食用。

步骤/方式6

鸡肉丸炒饭

锅中放油,油热后,倒入少许葱末;然后放入切小的鸡肉丸;再倒入米饭;加入生抽调味,起锅前倒一些葱末和青蒜末即可。

步骤/方式7

土豆番茄鸡肉丸汤

土豆去皮,番茄切丁,一同下锅煮。这样能煮出番茄的味,汤色也会很好看。加入花生油喔。土豆快熟前把肉丸放入。出锅前下入适合自己口味的盐份即可。

步骤/方式8

白萝卜鸡肉丸汤

做一大锅开水,先煮白萝卜,快煮熟加入鸡肉丸。出锅进汤盆之后,加入几滴香油,就完满啦。

步骤/方式9

咖喱鸡肉丸

洋葱、大葱切碎。锅里放入1汤匙油烧热,放入洋葱和大葱翻炒至软。加入红咖喱、酸奶油和红菜椒粉炒匀。加入牛奶。加入盐、糖和胡椒粉炒匀。加入肉丸子烧开后,转小火炖10分钟。途中翻动几次,免得糊锅。

步骤/方式10

红烧鸡肉丸

将油放入锅中烧至五六成热,把鸡肉丸放入油锅中,炸至定型即可取出;炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。

鸡肉拌白菜的做法大全家常做法窍门图片

步骤/方式1

白菜切片

步骤/方式2

鸡肉切片,加入一勺生抽一勺料酒,适量淀粉,一勺植物油,搅拌均匀待用

步骤/方式3

姜切丝。蒜切片,干红辣椒切小段。

步骤/方式4

小碗中放入一勺生抽,一勺醋,一勺淀粉,适量清水,搅拌均匀。

步骤/方式5

锅中放入适量植物油,烧热,放入鸡肉翻炒至变白盛出待用

步骤/方式6

锅中放入适量植物油,放入花椒爆香,捞出花椒扔掉,爆香姜蒜干红辣椒。

步骤/方式7

放入白菜翻炒

步骤/方式8

放入鸡肉

步骤/方式9

加入调料,大火烧开翻炒均匀关火出锅。

步骤/方式10

出锅

鸡肉白菜怎么做

步骤/方式1

白菜切丝,白色部分也要,分开放

步骤/方式2

鸡胸肉切粒过丝,用少许盐、鸡粉、酱油、胡椒粉(也可以不加酱油)腌制,炒熟

步骤/方式3

准备拌饭酱(也可以用它们的辣酱)

步骤/方式4

大火放白菜白色的部分炒,放白饭炒散,加鸡蛋

步骤/方式5

加入鸡胸肉,还有拌饭酱,加点盐,酱油

步骤/方式6

最后的成品,最后撒上芝麻,也可以紫菜喔

鸡肉白菜馅怎么调好吃又嫩

白菜香菇鸡肉都要剁碎,白菜剁碎用盐刹一下,几出汤再用,先把鸡肉用油,酱油,盐等佐料办好,再放入白菜,香菇就可以了。

鸡肉拌白菜的做法大全家常做法窍门是什么

腐乳鸡 

  用料:鸡(或者鸭)半只;腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许;植物油500克。 

  第一步:将半只鸡块或者鸭洗净、切块,放入清水,加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖!这个过程:一是千万不要放入食盐;二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可,快要出锅前放入适量味精。 

  第二步:捞出鸡块,用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去,只留鸡块,空干水分。鸡汤留存备用。 

  第三步:加热植物油到适当温度,然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了,火候一定要控制好,油温太高容易炸糊了;油温太低会导致鸡肉脱水太多,肉质发"绵"。做到皮脆肉嫩就是最好。 

  第四步:再次捞出鸡块,把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油,已经足够了。把锅烧热,倒入鸡块和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒,让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁,一般30秒就可以出锅了! 

  第五步:鸡汤有2种选择,一是加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜:大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用,别忘了加盐就可以了!这样的好处一是可以用蔬菜滤掉比较油腻的鸡油,二是汤里有了蔬菜味更好喝。

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