地瓜丝馒头的做法大全家常做法视频(地瓜馒头怎样做?)
地瓜馒头怎样做?
1,红薯200克洗干净,削去皮,带皮蒸出的馒不好看。切成薄片放入盘中。锅中水开放入支架把放红薯片的盘放在上面,蒸约15分钟。蒸好后倒入盆中,用勺子压成泥,越细越好。压好后凉凉备用
2,500克面粉中加入3克酵母粉,半汤勺白糖促进发酵,用凉水拌成面絮,把凉凉不烫手的红薯泥倒入,和成不软不硬的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大
3,案板上撒少许面粉防粘,把醒发好的面团倒在上面,揉搓排出气放置2分钟,再去揉就能揉光滑了。把揉光滑的面团搓成长条,揪成等份面剂,把面剂一个个揉圆成馒坯,用潮湿的笼布盖住,二次醒发10分钟
4,锅中水开放上蒸屉摆上笼布,把醒好的馒坯一个个放上去,有条件的在馒头上插一颗枣,既好吃又好看。蒸上20分钟关火再空蒸1分钟出锅。
地瓜馒头的最简单做法窍门
1、准备食材:中筋面粉550g、红薯100g、酵母5g、水30g、油适量、糖适量。
2、先把红薯削皮切成小丁放入锅里加大概一杯水蒸熟。
3、往30g的水中倒入酵母,融解后再把所有材料都添加到盆中,一起搅拌成团。
4、把面团放在干净的桌上搓揉,待面团光滑时盖上保鲜膜,然后静置个5~10分钟。
5、待面团醒好后,用擀面杖擀成长薄的方形。
6、把擀开的面团折三折,成横状。
7、红薯馒头的做法用擀面杖再擀成较第一次擀的面积小一点的薄方形。
8、把薄方形卷起来成长条状。
9、再把面团切成自己需要的大小,放入蒸笼中醒10分钟左右。
10、把水烧滚,再用中火蒸,蒸15-20分钟即可。
地瓜馒头的最简单做法
所需食材:
红薯、白糖、酵母10克、泡打粉4克、普通面粉890克
制作步骤:
第一步:红薯去皮并清洗干净,然后往锅中加入清水,再把红薯倒入锅中,大火煮开后转小火,慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。
第二步:根据个人喜欢的甜度,往红薯碗中加入适量白糖,接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥(920克)。
第三步:把红薯泥放至不烫手了,往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉,充分拌匀后分次加入890克普通面粉,然后下手揉成不粘手的面团;如果一下子揉不光滑,就让面团休息一会儿再揉,这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。
第四步:取出醒发好的面团充分揉匀排气,然后把面团分成3个大剂子。
第五步:取第一个剂子多揉一会,然后搓成条,再直接揪剂子;接着把剂子整圆,放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。
第六步:取第二个剂子,边加面粉边揉面团,揉光滑后再搓条切剂子(剂子不要切得太窄了),然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大;最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。
第七步:取第三剂子,做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条,分剂子;接着把剂子直接整成馒头状,再用擀面杖擀成饼;然后像叠被子一样叠好,并再擀,再叠,这样重复4到5次,待表面光滑后把边角往里整圆再整高,最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸,水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖,漂亮的水光肌馒头就做好了。
制作关键点:
1.一定要等红薯泥不烫手了再加入酵母,不然酵母会失去活性。
2.红薯的含水量不同,加入的面粉数量仅限参考,请根据实际情况稍加调整面粉量。
地瓜馒头怎样做视频
1、用料:红薯面五小碗、面粉四小碗、酵母一小勺、糖适量。
2、红薯面+面粉倒进一个盆子里,用手拌匀,酵母粉用温水化开,边倒水边用筷子搅拌成絮状,待没有干粉后下手揉成面团。盖上锅盖放在暖和的地方发酵。
3、发酵好的面团再用手揉至光滑,就开始捏馒头,可以包红白糖,也可以包馅。蒸锅里的水开了之后,把馒头放到蒸屉里至锅上,加盖等待半小时熟透后,就可以享用了。
地瓜馒头怎么做才松软好吃
1,红薯200克洗干净,削去皮,带皮蒸出的馒不好看。切成薄片放入盘中。锅中水开放入支架把放红薯片的盘放在上面,蒸约15分钟。蒸好后倒入盆中,用勺子压成泥,越细越好。压好后凉凉备用
2,500克面粉中加入3克酵母粉,半汤勺白糖促进发酵,用凉水拌成面絮,把凉凉不烫手的红薯泥倒入,和成不软不硬的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大
3,案板上撒少许面粉防粘,把醒发好的面团倒在上面,揉搓排出气放置2分钟,再去揉就能揉光滑了。把揉光滑的面团搓成长条,揪成等份面剂,把面剂一个个揉圆成馒坯,用潮湿的笼布盖住,二次醒发10分钟
4,锅中水开放上蒸屉摆上笼布,把醒好的馒坯一个个放上去,有条件的在馒头上插一颗枣,既好吃又好看。蒸上20分钟关火再空蒸1分钟出锅。
红薯馍头蒸好了,又暄又香。
地瓜馒头的做法
1、先制作红薯馅料,将红薯去皮后切块,(红薯边缘会有些发黑,没关系,过筛会没有了。)
2、然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟。
3、再过筛一下,这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了。
4、再加少许黄油炒一下,至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1:1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用。
5、面团材料混合成团,发酵至两倍大取出。
6、多揉一会儿比较光滑,再分成八个小剂子。
7、取其中一个擀平。
8、包入红薯馅料,红薯馅料提前分成八份,馅上沾一些面粉没关系,可以更好包。蒸后也不影响口感。
9、然后收口。
10、整形成圆形。
11、放入有硅油纸的蒸笼中,醒发30分钟左右。
12、蒸15分钟即可,三分钟后开盖。
地瓜面馒头怎么做才松软好吃
第一步:红薯去皮并清洗干净,然后往锅中加入清水,再把红薯倒入锅中,大火煮开后转小火,慢慢焐软。筷子一戳就透即可捞出来沥干水放入大碗中。
第二步:根据个人喜欢的甜度,往红薯碗中加入适量白糖,接着趁热将红薯倒成细腻的红薯泥(920克)。
第三步:把红薯泥放至不烫手了,往里面加入10克酵母粉、4克泡打粉,充分拌匀后分次加入890克普通面粉,然后下手揉成不粘手的面团;如果一下子揉不光滑,就让面团休息一会儿再揉,这样很容易就能揉光滑了。最后把揉好的面团放到温暖的地方醒发至1.5倍大即可。
第四步:取出醒发好的面团充分揉匀排气,然后把面团分成3个大剂子。
第五步:取第一个剂子多揉一会,然后搓成条,再直接揪剂子;接着把剂子整圆,放到打湿的笼布上醒发。最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。
第六步:取第二个剂子,边加面粉边揉面团,揉光滑后再搓条切剂子(剂子不要切得太窄了),然后直接把剂子放到蒸笼上二次醒发至体积变大;最后把锅里的水烧开上锅蒸15分钟再焖3分钟开盖即可。
第七步:取第三剂子,做成水光肌馒头。把面团充分揉光滑后再搓成条,分剂子;接着把剂子直接整成馒头状,再用擀面杖擀成饼;然后像叠被子一样叠好,并再擀,再叠,这样重复4到5次,待表面光滑后把边角往里整圆再整高,最后放入蒸笼中二次醒发。把醒发好的馒头冷水上锅蒸,水开再计时蒸20分钟焖3分钟开盖,漂亮的水光肌馒头就做好了。
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