竹笋干家常做法大全(竹笋干怎样做好吃)

竹笋干怎样做好吃

主料：竹笋500克、火腿150克 辅料：盐5克、油4毫升、酱油1毫升、葱1根 竹笋炒火腿的做法 1.竹笋去壳，洗净，切片; 2.清水煮沸，放入盐、竹笋汆烫，捞出沥干水，待用；

  3.火腿切片；

  4.热锅，无油清炒竹笋，炒熟，起锅；

  5.热锅，倒油，小火煎火腿片；

  6.放入竹笋，翻炒；

  7.放盐、酱油、翻炒，放葱，起锅。 1.竹笋分苦笋和甜笋，根据自己喜欢挑选；

  2.汆烫竹笋可以去苦；

 3.炒竹笋的时候清炒无油；

4.不吃火腿的可以加五花肉。

竹笋干怎样做好吃窍门

1.

把小竹笋的外壳剥掉

2.

小竹笋洗干净,放入锅中焯水

3.

将焯水后的小竹笋撕开,这样更容易晒干

4.

整齐的码放。第二天早上太阳出来了就拿出来晒,到下午太阳下山小竹笋干就晒成功了。小竹笋干拿来烧红烧肉特别好吃

怎样煮竹笋干最好吃

回答如下：灰水煮笋是一种传统的烹饪方法，它可以去掉笋中的苦味，让笋肉更加鲜嫩。以下是正确的灰水煮笋方法：

材料：

- 鲜竹笋

- 干辣椒2-3个

- 生姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1. 将竹笋去皮，切成长条状，用清水洗净备用。

2. 在锅中倒入清水，加入干辣椒、生姜和料酒，煮沸后再加入竹笋。

3. 煮沸后改为小火，继续煮20-30分钟。

4. 将竹笋捞出，用清水冲洗干净。

5. 在锅中倒入清水，加入盐，再把竹笋放入煮沸，煮3-5分钟即可。

注意事项：

1. 灰水的比例为水：竹笋=10：1，也就是说，每1公斤的竹笋应该用10升的水。

2. 灰水的制作需要用到食用碱，因此要注意保护好手部皮肤，避免接触食用碱。

3. 灰水煮笋时间不宜过长，否则会影响笋的口感。

竹笋干怎样做好吃又简单

用料

精选带皮五花肉

 约500克笋干 约100克姜片 适量八角 适量冰糖 适量生抽 适量老抽 适量料酒 适量开水 适量山楂 适量（可选）

笋干烧肉的做法步骤

步骤 1

农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好吃，表面的白霜是自然生成的哦。

步骤 2

提前泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，最少一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。

步骤 3

带皮五花肉，夹层越多越好，切成麻将大小，不要切太小块，肉炖后会收缩一些，并且太小块容易炖碎。

步骤 4

冷水锅，下五花肉焯水，烧开即可，目的是去除血水和腥味。

步骤 5

焯水后捞出，冲洗干净，沥干水份。

步骤 6

锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。注意，火不要大不要急，避免肉收缩太剧烈不容易炖烂，也不要炒太久，见好就收。

竹笋干怎么做好吃法大全

准备食材如下：鸭1000克，芋艿400克，笋干100克，姜4片，黄酒1小勺，水适量，枸杞子3克，食盐1茶匙

具体做法如下：笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状，笋干在开水中焯一下水，老鸭斩块，清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余的羽毛，捞起沥干，处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时，老鸭需要多煲一些时间，不容易酥烂，芋艿去皮后切滚刀块，芋艿去皮后切块倒入汤中，继续煲煮20分钟，加盐调味即可，可撒少许枸杞！

竹笋干怎样做好吃家常做法

可以在炖肉的时候快熟的时候下入，然后浸泡汤汁会特别好吃。

竹笋干怎么做最好吃视频

1、竹笋干用水浸泡发涨。

凉水、热水都可以浸泡，只是时间长短不一样而已。

2、泡涨好的竹笋干用刀切成厚薄均匀的片。

3、切好的竹笋干片放入凉水锅中煮，水开煮到用手稍微用力就能掐透的时候捞出来用水冲凉沥干水分备用。

4、起锅烧热放入适量的油，油温五成下入五花肉片炒出多余油脂，下入葱姜蒜片和一些干辣椒，小火煸炒出所有小料的香味。

5、等锅中所有小料的香味都释放出来之后倒入竹笋干片，放盐、酱油、蚝油。

6、调好味料之后开大火快速的把翻炒均匀即可出锅食用。

竹笋干的做法窍门

方法一：我们先进行竹笋剥壳，去老根，洗干净，切成两半，然后上锅煮，放入适量的盐，然后煮至20分钟左右熟透，如果竹笋煮的多，时间就要更长一些，煮好后过一遍凉水，用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干，晒到淡黄色的竹笋干表面泛着一层白盐，质地干硬就可以了，但要要注意竹笋必须煮透，否则晒的过程中会继续老化，这样会影响口感，晒好的笋干放在干燥的容器或保鲜袋内进行保存，可存放6个月-1年左右的时间，一年都可以吃到美味啦

方法二：竹笋用山泉水洗干净，然后用土灶大铁锅煮，注意一定要用干柴烧火， 这样煮出来的竹笋会飘着淡淡的自然笋香，保证了笋的原汁原味，然后将煮熟的竹笋放入竹篾编的大匾中，挑一个阳光充足、空气清新、无污染、人迹少的地方曝晒3~5天，竹笋干就制作完成了。

竹笋干怎么做好吃竹笋的家常做法

材料

干笋心适量，酱油适量，冰糖适量，粗盐适量，清水适量，油适量

做法

1.把五花肉洗净了，切成小方块；干笋心在冷水里泡一个小时以上。

2.油锅烧热，先炒五花肉，炒时加少许酱油和两颗冰糖，炒至肉色金黄略焦。然后倒入沥干水份的干笋心一起同炒，五至八分钟。

3.锅中加一大碗清水，水面需没过材料表面三分之一；汤水烧开后改为中小火，加盖焖煮约四十分钟左右。

4.在锅内汤水快要收汁时，加适量粗盐，转大火，不停翻炒，收汁。

5.在汁水收干前再淋加少许酱油上色，即可出锅。