8个蛋挞液的家常做法(8个蛋挞液的家常做法大全)

8个蛋挞液的家常做法大全

用料

蛋黄 2只

牛奶 70g

淡奶油 100g

糖霜 20g

10个蛋挞的做法

取出冰冻的蛋挞皮10个，摆在烤盘里，让蛋挞回室温。快速解冻tips：可以用100度，空烤几秒钟，关掉，给皮营造一个温暖的环境，把皮搁在里面就行。

大碗一只，把蛋黄打碎，加入糖粉、奶，奶油。然后一起搅拌。懒人建议，可以把碗放在称上，直接量取加料。每次称取前归零。

等皮软了取出，烤箱预热170度。将蛋挞液，过筛倒入蛋挞皮，8分满。

烤盘搁在下层，上下火烤28分钟，170度，OK！

8个蛋挞的蛋液配方大全

主料：现成蛋挞皮 12个2

辅料：牛奶125g 淡奶油100g>玉米淀粉（栗粉）4g>砂糖40g 蛋黄4个>红提干 50g>

1·牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。

2·现成的塔皮摆入烤盘(买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做）

3.塔液不要倒满，八分就好。烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。

4·正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，就做好了

8个蛋挞液的家常做法大全图解

两个蛋黄加200毫升牛奶+40克白糖+10克面粉+15克炼乳

8个蛋挞液的配方做法

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。

八个蛋挞液的制作

1、材料：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g。

2、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

3、将蛋黄和蛋清分离。

4、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

5、用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

6、倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉。

8个蛋挞液的简单做法

主料牛奶250g 淡奶油250g

辅料鸡蛋黄80g 鸡蛋1个 白糖70g

1. 准备材料。

2. 白糖称重。

3. 将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

4. 将蛋黄和蛋清分离。

蛋挞液的做法步骤_2

5. 将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

6. 用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡）

7. 倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉（如最左边两个）。

8. 200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

8个蛋挞液的家常做法大全视频

第一步:首先把所有食材都准备好，蛋挞皮提前解冻好，食材也称好。

第二步:鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。

第四步:搅拌均匀无颗粒后过筛，制作成蛋挞液。

第五步:将过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒7分满。

第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管220度，预热后把蛋挞放入烤箱中烘烤20分钟。

第七步:烘烤至表面金黄，就是蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀起就是烤好了。

8个蛋挞液的家常做法大全窍门

用料

细砂糖 20克

牛奶 50克

炼乳 6克

淡奶油 70克

鸡蛋 1个

做法步骤

步骤 1

蛋挞皮提前2小时拿出来，室温完全融化。

步骤 2

将20g细砂糖加入50g牛奶中，隔水加热，搅拌1分钟左右将糖融化。

步骤 3

另取一个容器，打入一颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，不出现蛋清蛋黄分离。

步骤 4

将步骤2中加入3中，边加边搅拌，拌匀。再将淡奶油倒进去，边倒边搅拌。

步骤 5

挤入炼乳，搅拌均匀。用小勺加入蛋挞皮中，8分满。

步骤 6

烤箱预热，180度，烧烤热风组合，下层烤18分钟，即可出锅

12个蛋挞液的做法简单做法

用料蛋黄2只牛奶70g淡奶油100g糖霜20g10个蛋挞的做法取出冰冻的蛋挞皮10个，摆在烤盘里，让蛋挞回室温。快速解冻tips：可以用100度，空烤几秒钟，关掉，给皮营造一个温暖的环境，把皮搁在里面就行。

大碗一只，把蛋黄打碎，加入糖粉、奶，奶油。然后一起搅拌。

懒人建议，可以把碗放在称上，直接量取加料。每次称取前归零。等皮软了取出，烤箱预热170度。将蛋挞液，过筛倒入蛋挞皮，8分满。烤盘搁在下层，上下火烤28分钟，170度，OK！蛋白刚好做杏仁薄脆

8个蛋挞液的配方做法窍门

现成蛋挞皮 12个 、 牛奶 125g 、 淡奶油 100g 、 玉米淀粉（栗粉） 4g 、 砂糖 40g 、 蛋黄 4个 、 红提干 50g1/4 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。