炸虎皮虾的家常做法视频(怎样炸虎皮)

怎样炸虎皮

烧热，约200度

材料:瘦猪肉馅200克、葱末20克、油豆皮1张;

配料;姜末10克、盐2克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、花椒粉1克、香油2克、面糊适量、烹调油适量。

制作方法：

1、我们首先就是在肉馅里面倒入黄酒和盐，然后是搅拌均匀了。

2、然后是在肉馅里面倒入白胡椒粉和鸡粉进行搅拌均匀了，然后是倒入葱末、姜末、花椒粉和香油搅拌均匀了。

3、用筷子大力的进行搅动，然后是将油豆皮铺平了，在上面涂抹上面粉糊，将肉馅包在里面，一定是要包裹严实了，里面是不能够有空气，而且封口是要严实了，不要漏气。

4、接着就是就是用五成熟的油温进行炸，等到炸两面金黄了就是可以捞出来了，然后就是用刀切段，摆盘就是可以食用了

怎样炸虎皮豆腐

用料

主料:

鸡蛋 1个

嫩豆腐 3块

辅料:

香菜 适量

面粉 适量

蒜头 2瓣

青红椒 适量

葱 1根

具体做法步骤

步骤1.准备好食材，清洗干净备用。

步骤2.豆腐切成5mm厚度的块状，平铺在盘中，撒上少许盐，腌制入味出水分。

步骤3.把配菜都切碎，葱白香菜梗和叶子分开放，青红椒也切成小丁，蒜切末，备用。

步骤4.准备好鸡蛋液和面粉，备用。

步骤5.豆腐出来水分倒掉，依次均匀裹上面包和鸡蛋液，放在盘中备用。

步骤6.锅里倒入油，烧热，调成最小火，把豆腐慢慢倒入锅中，煎至一面金黄。

步骤7.中小火慢煎，把另一面也煎至金黄色。

步骤8.煎好后的豆腐盛出来备用。

步骤9.锅里留底油，放入配菜，大火爆香。

步骤10.调成最小火，倒入盐，蚝油，酱油，和白糖，再加上适量清水调成汁烧开。

步骤11.倒入煎好的豆腐煮一分钟。

步骤12.倒入香菜叶子和葱花。

步骤13.倒入水淀粉大火收汁勾芡后出锅。

步骤14.好吃下饭的虎皮油豆腐就做好了。

怎样炸虎皮扣肉的做法

食材

后腿肉，一斤

生抽，老抽，耗油，糖，盐，生姜，料酒，葱（适量）

做法

1.带皮后腿肉，洗干净后，冷水下锅加料酒，姜片，葱，煮30分钟左右直到筷子能轻松从皮扎进肉里。

2.捞出后腿肉，在猪皮上均匀抹上白醋，老抽，然后用5-6根牙签狠狠的往皮里扎洞

3.把扎好的肉，皮朝上，码到空气炸锅搁板上，200度30分钟（此处需不时抽出查看一下，以免因为炸锅不一样导致过焦）本人的这个时间温度刚刚好

4.炸好的肉到入一盆冰水中，记得皮朝下泡1-2个小时，完美的虎皮就出现了

5、菜泡发的同时，把肉切片，放盐，糖，生抽， 蚝油腌制一下半小时左右

6.、腌制好的肉皮朝下放到碗里（深口一点的碗，）再放梅菜按实，小火蒸1-2个小时（想省时就用高压锅蒸）

7、蒸好放凉后拿这个盘子盖在梅菜碗，倒扣过来，你就能得到一盘完美的梅菜扣肉

怎样炸虎皮肉

做法具体如下：

1、选上好五花肉，改刀切成五公分大小的方块。

2、开锅下入肉块，煮至六层熟，然后捞出，凉干表面水分。煮肉时加（葱、姜、料酒、八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻、砂仁、白芷、陈皮、薄荷），煮肉汤保存备用。

3、准备好阜阳特产（酵浮子），把凉干水分的方块肉方入酵浮子里面浸泡半小时。

4、把浸泡好的方块肉上油锅炸，（油温八层热），慢慢炸至表面鲜红色。

5、把煮肉汤重新加热煮沸加入食盐，然后放入炸好的肉块，浸泡五至六个小时。

6、方块肉经过浸泡五至六小时后装入碗中，皮朝下方，在放几小块小方块肉填充一下，然后加入少许肉汤汁，放冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、酱油。

7、把装碗的方块肉上锅蒸至1小时。

8、去除蒸好的肉碗中姜片、八角、桂皮、香叶，把肉反扣装在盘子中即可完成。

怎样炸虎皮鸡爪

虎皮鸡爪要炸到表面金黄才可以。

怎样炸虎皮辣椒

青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜末10克、姜末10克，食用油、食盐、胡椒、味精适量、白糖3克、食醋8ml。

1.先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。

2.锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。

3.锅底放入适量油烧热，然后放入蒜末、姜末、豆瓣酱、豆豉爆香，然后放入虎皮青椒、食盐、胡椒、味精、白糖炒匀，最后起锅时候，放入食醋即可起锅装盘。

怎样炸虎皮凤爪

凤爪油炸之后，肯定是不可以用水泡，无论是温水还是冷水？油炸的东西再放到水里面，不是那么回事儿。

我个人建议是把它用漏斗把油漏干些，然后呢再放在锅里放点料，炒一炒，放点水，在烧一下就好吃了！是很好吃的东西哦。看怎么烧了。烧的好吃，绝对美味。

怎样炸虎皮蛋

虎皮鸡蛋炸20分钟。

锅中留少许底油，放入准备好的小料炒香，再放入炸好的鸡蛋，倒入一瓶啤酒，大火烧开，中小火炖15分钟。烧开后放入食盐、蚝油、生抽，盖上盖子，继续炖鸡蛋、酱油。

1、鸡蛋白水煮熟后去皮，油烧热后鸡蛋下锅炸至金黄后切两半备用

2、少许油加热炝锅，放入葱姜蒜辣椒炒香后加入少许酱油，加水放佐料烧开

3、切好的鸡蛋放入碗里，把汤汁倒在里面，用蒸锅蒸20分钟后即可

怎样炸虎皮花生米又酥又脆

食材：鸡爪500克、八角2个、肉桂1片、香叶4片、葱段2段、老姜50克、料酒50ml、食盐、食用油、白糖、高汤适量。

浓香型酱料配方：（八角10克、肉桂4克、香叶4克、草果6克、白豆蔻3克、丁香1克、孜然5克、香茅草2克、小茴香6克）全部打碎，取5克粉末用，豆瓣酱100克、小米糍粑100克，菜籽油、食盐适量。

虎皮凤爪

做法：

1.先将鸡爪洗净，然后锅中放入适量的水、八角、肉桂、香叶、葱段、料酒、鸡爪，大火煮开，改小火煮8分钟即可。

2.锅底给适量油，烧至6层热，放入鸡爪，炸成金黄色，放入冷水中浸泡2小时左右，直到出现虎皮为止。

3.锅底给适量油，先放入豆瓣酱和糍粑椒炒香，大概10分钟左右，在放入香料粉和食盐炒3-5分钟，即可起锅备用。

4.锅底另给油，放入适量的炒好的酱料，再放入鸡爪，炒2-3分钟，然后放入适量高汤、食盐、白糖焖煮10分钟左右即可食用（或者把酱料放入鸡爪中，放入适量高汤，蒸也可以）

怎样炸虎皮鸡爪视频

第一步：将买回来的鸡爪用清水洗干净，去除脚趾，对半切开，然后放到热水中焯五分钟去除血水和焯熟。

第二步：将焯好的鸡爪捞出，用厨房用纸或者是干净的毛巾将鸡爪表面的水分吸干净。

第三步：倒入少许生抽料酒，盐，味精以及姜末搅拌调味腌制十五分钟入味。

第四步：倒入油烧至六七成熟时，鸡爪裹一层淀粉放入油锅，最后炸制金黄色即可捞出。