8个蛋挞液的家常做法大全(8个蛋挞液的家常做法大全图解)

8个蛋挞液的家常做法大全图解

用料：开水500克、白糖150克，鸡蛋8个、牛奶200克。

做法：

开水和白糖搅拌融化，放凉备用，鸡蛋打散，慢慢加入牛奶拌匀，最后再把蛋液慢慢倒入放凉的糖水中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可，最后过筛去掉杂质即可。烤箱提前预热，面糊220度，底火250度，倒入蛋挞水，再放入烤箱，大概烤13分钟左右即可。

8个蛋挞的蛋液配方大全

现成蛋挞皮 12个 、 牛奶 125g 、 淡奶油 100g 、 玉米淀粉（栗粉） 4g 、 砂糖 40g 、 蛋黄 4个 、 红提干 50g1/4 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。

八个蛋挞的蛋挞液怎么配

用料：纯牛奶200g，淡奶油200g，鸡蛋黄(或者3个全蛋)5个，白砂糖20g，吉士粉10g，原味炼乳80g

制作方法：

1、备齐所列食材

2、分离蛋清蛋液，把蛋黄搅散。(可以不分蛋，直接用3个全蛋)

3、少量多次加入纯牛奶，搅匀。

4、加入白砂糖，吉士粉搅匀。

5、加入炼乳，搅拌至白砂糖融化。

6、慢慢加入淡奶油，一边加一边顺时针方向搅匀。

7、调好的蛋液过筛后，加入蛋挞皮8分满即可。

小贴士

1 .先预热烤箱

2.烤箱脾气不一，根据自己家烤箱的脾气 调整温度和时间。

3.蛋挞液能做18个左右，因为蛋挞皮的大小，和加入挞液的量的不同所以不是绝对的，只是大概

八个蛋挞的配方

以下是制作120个蛋挞的配方：

酥皮材料：

- 中筋面粉 500克

- 无盐黄油 300克

- 糖粉 120克

- 盐 1克

- 冷水 5毫升

馅料材料：

- 鸡蛋 6个

- 细砂糖 150克

- 牛奶 400毫升

- 淡奶油（或者鲜奶油）200毫升

制作步骤：

1. 将中筋面粉、无盐黄油、糖粉和盐混合搓揉至成团。

2. 将面团包裹在保鲜膜里，放入冰箱冷藏至少30分钟。

3. 取出酥皮面团后，用擀面杖将面团擀成厚度约为0.3cm的片状。

4. 将擀好的酥皮片从中间对折一次，形成长方形状。

5. 把长方形卷起来,压实封口处。将卷好的酥皮片横向切割成宽度2厘米左右的小段。

6. 取出一个小段的酥皮并将其用手掌心压扁，用手指将边缘往上拨，形成薄薄的酥皮杯。

7. 将制作好的酥皮杯放入玛芬盘中，并在底部和周围压实。为了防止水分渗透，酥皮外层可以刷一层蛋液。

8. 在搅拌盆中打入鸡蛋并加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解。

9. 加入牛奶和淡奶油，并充分搅拌均匀。

10. 把面糊倒入已经做好的酥皮杯里，约8分满即可。

11. 预热烤箱至180°C，在预热好的烤箱中，将蛋挞焗烤20-25分钟或至表面呈现金黄色即可。

希望这个配方对你有所帮助！

8个蛋挞液的家常做法大全图解窍门

蛋挞液的做法

主料： 蛋挞皮8个 鸡蛋1个 牛奶80克 炼乳10克 糖粉20克 低筋粉20克

配料： 葡萄干适量

制作步骤如下:

1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀

2、加入炼乳搅拌均匀

3、倒入牛奶搅拌均匀

4、加入过筛后的面粉搅拌均匀

5、过筛成蛋挞水

6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满（多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了）。

7、放入清洗过的葡萄干。

8、蛋挞液这就做好啦，接下来只要将蛋挞液注入到蛋挞皮中，然后装成盘子放进烤箱。紧接着开始烤制，大约半个小时就能吃到香喷喷的葡式蛋挞了！

八个蛋挞的做法大全

主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个

　　辅料：淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g

　　做法：准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用，把砂糖加到鲜奶里加热搅拌，把奶凉凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些，蛋挞皮备用，把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟。放入蓝莓酱即可。

　　蛋挞做法2、苹果蛋挞：

　　主料：蛋挞皮12个

　　辅料：淡奶油110g，牛奶80g，细砂糖60g，吉士粉7g，炼乳8g，低筋面粉8g，蛋黄2个，苹果适量

　　做法：提前将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里，开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可，摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。

　　蛋挞做法3、红枣蛋挞：

　　主料：蛋挞皮12个，低筋面粉7g

　　辅料：红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g

　　做法：提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作，准备好红枣，清洗干净并沥干水分，将红枣去核，并剪成小粒状，在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止;将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。

　　蛋挞做法4、芒果蛋挞：

　　主料：芒果1个，蛋挞皮4个，蛋黄1个，牛奶80ml

　　辅料：绵白糖适量，炼乳适量，面粉适量

　　做法：芒果去皮切丁，牛奶倒入碗内，加适量的炼乳，加适量的白糖，边煮边搅拌至白糖溶化，待牛奶凉至室温，倒入蛋黄液，倒入适量的面粉搅拌至无颗粒就是蛋挞水了，蛋挞皮内放入芒果丁，倒入蛋挞水。预热好的烤箱中层，上下火，210度，20分钟左右，出现焦斑就可以了。

　　蛋挞做法5、樱桃蛋挞：

　　主料：新鲜樱桃350g，细砂糖60g，水75g，蛋挞皮8个

　　辅料：柠檬汁5ml，盐1g，玉米淀粉10g

　　做法：新鲜樱桃洗净后去核，去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水，小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化，煮沸后，转小火再煮一分钟，煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用，称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克，200克樱桃糖水再倒入锅里备用，玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉，小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌，煮到浓稠透明的状态关火，煮好的樱桃水倒回樱桃里，糖水和樱桃搅拌均匀，加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了，樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。

　　蛋挞做法6、飞饼蛋挞：

　　主料：甜味飞饼2张

　　辅料：鸡蛋1个，蛋黄1个，淡奶油100ml，鲜奶70ml，砂糖40g，低粉10g

　　做法：两张飞饼重叠，从一边卷起，卷成筒，一个面卷筒可切成十二等份，两小块叠在一起，下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模，做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用，将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火将砂糖煮化，稍凉时加入蛋液搅均，将挞水过筛倒入挞皮中，烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟，20分钟后放到中层5分钟上色，出炉脱模即可。

　　蛋挞做法7、原味蛋挞：

　　主料：鸡蛋100g，牛奶200ml，低筋面粉10g，蛋挞皮7个

　　辅料：糖10g，炼乳10g

　　做法：提前十分钟把蛋挞皮解冻准备好的牛奶，雀巢的炼奶，两个鸡蛋就好，先把牛奶糖炼乳倒入小锅中，放入糖稍微加热，促进糖分的融化，只需要鸡蛋黄，可以用蛋清分离器，把蛋清搅匀，待刚才加热的冷却之后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀，倒入解冻好的蛋挞皮里，放入烤箱开始烤，我用的烘烤，十五分钟左右即可。

　　蛋挞做法8、葡式蛋挞：

　　主料：牛奶90ml，全蛋1个，蛋黄2个，蛋挞皮9个

　　辅料：白砂糖40g，淡奶油130ml

　　做法：准备所有材料，把白砂糖加入牛奶中小火至糖慢慢溶化，晾凉，倒入130ml淡奶油，另取容器将两个蛋黄一个全蛋打散，将搅拌好的蛋液均匀倒入牛奶、奶油混合液中，将挞水经过筛网过滤一下，去除杂质，把挞水盛到蛋挞皮里，注意不要太满，大概2/3就可以了，烤箱200°C预热10分钟后，烤20-25分钟至表面出现焦斑即可。

　　蛋挞做法9、草莓蛋挞：

　　主料：蛋挞皮11个，淡奶油150ml，牛奶80ml

　　辅料：草莓3颗，炼奶8g，低筋面粉10g，砂糖30g，鸡蛋黄2个

　　做法：准备材料，把草莓洗净切小块，把淡奶油倒入大盆，加入牛奶，加入炼奶，加入砂糖隔水加热至溶化，放凉加入蛋黄打匀，筛入面粉打匀，把蛋挞液过滤，把草莓放入蛋挞皮中，倒入蛋挞液8分满，210度预热烤箱，上下火，中下层 25分钟，烤好后，拿出，放成有点暖就可以食用。

　　蛋挞做法10、紫薯蛋挞：

　　主料：紫薯50g，蛋挞皮12个。

　　辅料：白糖40g，牛奶90g，淡奶油130g，鸡蛋1个，蛋黄2个

　　做法：准备好所有材料，先将牛奶和糖搅拌均匀，接着放入淡奶油，鸡蛋打散备用，将所有材料混合到一起搅拌均匀，过滤备用，紫薯切小块蒸熟备用，所有材料准备好了，小朋友将紫薯放入蛋挞皮里，都放好了，接着将蛋挞液放进去，烤箱200°C预热10分钟后，先下管加热10-15分钟，再上下同时烘烤10分钟即可

8个蛋挞液的家常做法大全图解图片

1、材料：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g。

2、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

3、将蛋黄和蛋清分离。

4、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

5、用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

6、倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉。

8个蛋挞液的配方比例是多少

1、肯德基蛋挞水的配方：250毫升纯牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液

这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，这样容易融化。

2、经典挞液配方如下（24只量）：

动物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

修改后的配方为：

动物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黄4个、面粉15克、蛋挞皮24个。

3、无淡奶油蛋塔液的材料(此配方可以制作30个左右蛋塔)：

牛奶50克、30-35度温水250g、即溶吉士粉5克、细砂糖60g克、鸡蛋200g、炼乳15g、蜂蜜5g

八个蛋挞液的制作

 蛋挞液材料：蛋挞皮10个 ；纯牛奶200ml ；鸡蛋两个；白砂糖30g，淡奶油100-120克

步骤：

1、加入200ml纯牛奶

2、加入两个搅匀的鸡蛋 ，搅匀后在后续更方便过滤 ，口感也更顺滑

3、加入30g白砂糖， 30g大约两大勺 这个甜度是不会很甜的， 喜欢甜的集美可以加到40g

小窍门：直接加入糖可能不好融化 ，可以在加入牛奶时留一小部分 ，将糖加入这小部分牛奶中加热融化了再一起倒进去搅匀就好啦

4、一起搅匀并过滤

5、倒入蛋挞皮中

小窍门：量杯的口很方便加蛋挞液 ，可以将蛋挞液倒入量杯后加入

6、烤箱预热5分钟 ，再上下火200度25分钟即可 

刚拿出来很烫 ，可以放烤箱里焖5分钟

八个蛋挞液的做法用量

用料

纯牛奶 一盒（250ml）

鸡蛋 5个

糖 60g

炼乳 一小包（13克）

淡奶油 200g

蛋挞皮 24个超简单蛋挞（全蛋）的做法

1.找个容器把牛奶跟鸡蛋都打在一起

2.再放糖，放绵砂糖好融化，家里的用光了就放了白糖，搅了半天还有点没化掉 至于炼乳放不放看个人口味

3.用手动的打蛋器打一下 看起来打匀就好

4.倒入淡奶油后继续搅拌

5.最好找个筛子过滤一下，而我找不到筛子就将就一下吧

6.蛋挞皮需要先拿出来一段时间，随机放点小蜜豆跟蔓越莓（蔓越莓纯属个人恶趣味，蜜豆的吃过了觉得不错，正好看到冰箱里还有蔓越莓，放着尝试一下）

7.倒上蛋挞液，不能全满哦，八九分就可以了， 它会膨胀的

8.烤箱上下200度 预热几分钟后烤，大约25分钟左右，要记得观察蛋挞的颜色 大致上色之后就可以了

9.咔嚓咬几口，这个比例做出来的蛋挞液可以烤两盘，一盘十二个左右