腊肉青菜火锅的做法大全家常(腊肉青菜煲)
腊肉青菜煲
培根适量
油菜适量
香菇适量
辅料
葱适量姜少许黄酒少许高汤适量白胡椒少许
步骤1
将腊肉洗净,放入沸水中焯一下,断生,控水取出,改刀
步骤2
小油菜,鲜香菇,葱,姜洗净,改刀
步骤3
锅中放少许油,待热后放入腊肉炒香
步骤4
然后放入葱,姜翻炒两下,再放入香菇继续翻炒
步骤5
此时再向锅中放入黄酒,高汤,然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可
腊肉炖青菜
西兰花炒腊肉的热量是300大卡左右。
腊肉中含有不少的脂肪量,一块腊肉的热量是250卡路里,相当于一大碗米饭了。腊肉腊肠都是大量盐腌制的,钠质(盐的一部分)高,含有硝酸盐(吃多会致癌)。上班白领一族平时吃肉肠较多,用油煎的脂肪含量更高。
腊肉青菜怎么炒好吃
准备食材:菠菜,腊肉,蒜瓣,干辣椒,食盐,蚝油和鸡精。
步骤1:菠菜洗净之后,将菜叶和菜梗分开放,很多人炒菠菜都是直接放进炒,这样子炒出来的菠菜不仅容易发黑,而且吃起来的口感也不好,会出现发涩的情况。因为菠菜当中的草酸含量较高,只有用开水烫一下,不仅不容易发黑,味道和口感也会更好。菠菜焯水的时候,需要热水下锅,先把菜梗放进去焯15秒左右,之后在把菜叶一起扔进去,焯上10秒钟,就可以捞出控水了。
步骤2:将食材都先清洗一遍,之后将腊肉切成薄片,蒜瓣拍散,干辣椒切碎就可以放在一边控水。在锅里倒进适量的食用油,等到锅热了之后,就可以将拍散的蒜瓣和干辣椒碎放进去,慢慢煸炒。等到炒出香味就可以放进腊肉,炒出肉香之后在放进菠菜,不停翻炒。
步骤3:在锅里加进适量的食盐,蚝油和鸡精,等到调料炒散炒均匀,就可以关火。拿出一个好看的碗,盛出就可以了。这样子一碗不仅下饭,味道好卖相佳的腊肉炒菠菜就做好了,带点辣味的菜品,真的是非常下饭,好吃还营养。
腊肉烧青菜头做法
红烧猪头肉的做法
红烧猪头肉并不是我们常吃的家常菜,它多出现在节日的餐桌上,寓意十分吉祥,不过如果你本身就喜欢吃猪头肉,不妨给自己做一道红烧猪头肉吧!猪头肉的处理很重要,在烹制之前一定要洗干净,尤其是上面的毛要清理干净,比较常见的方法是用炭来烧,或者用刀片刮一刮,残留毛发在上面可是很恶心的一件事。
准备材料:猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法:
1、把猪头剔去头骨,刮出上面的毛,洗的要仔细一些;
2、把猪头皮朝上,放入五香料卤汤中煮到半熟,捞出控净水;
3、在锅中倒油,烧热后把猪头皮朝下炸成金黄,不要让它糊底;
4、把炸好的猪头肉捞出放在盆中,放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐,放进蒸笼蒸烂;
5、把正好的猪头肉取出,晾凉后切成薄片;
6、在锅中放汤,加入白糖、料酒、味精收汤;
7、把6中做好的汤淋在猪头肉上,并撒上香菜和辣椒油即可。
红烧猪头肉的营养
红烧猪头肉是一道美味无比的菜肴,那么它有什么营养价值呢?红烧猪头肉的主要材料猪肉在我们日常饮食中占据十分重要的地位,它能够给我们提供每日所需的能量,增强体力,尤其是需要体力劳动和瘦肉的人士需要经常食用猪肉。而且瘦猪肉中的蛋白质含量是比较高的,对我们的身体十分有益。
猪肉能够提供人体必需的脂肪酸,是我们身体的重要能源,也是一种不可或缺的营养物质。
猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,这些营养元素可以帮助人体预防缺铁性贫血,改善身体状况。猪肉中的维生素B也是一种重要的营养补充,它还能让我们的身体更有力气。这样看来,猪肉是我们日常生活中不可或缺的食材。
红烧猪头肉将猪头肉进行红烧烹制,味觉方面更加诱惑,猪肉在整个过程经历了油炸和蒸,基本保留了猪肉的营养,吃这种新鲜的猪肉比腌制的腊肉更加健康。
红烧猪头肉的食材选购
想要做出一顿美味的红烧猪头肉,对于食材的选择十分重要,猪肉的新鲜与否直接影响着这道菜的口感和味道,那么猪肉应该如何选购呢?想要买到新鲜的猪肉有以下三种方法:
1、用手去按压,在购买猪头肉和其他猪肉时,要用手去按压一下肉质,好的猪肉质弹性佳,不会松跨,而品质较差或者不新鲜的猪肉一般都会塌下去,不容易恢复原状;
2、观察颜色,好的猪肉是呈鲜红色的,如果色泽苍白或暗红过于苍白,一般也是不新鲜的原因;
3、闻味道,正常的猪肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块猪肉很可能已经腐败了,这种更加不能买了,吃了会对身体造成危害。
记住这三种方法,在下次购买猪头肉的时候试一试,一定能够帮你买到新鲜的猪头肉,这样做出的红烧猪头肉一定更加美味了。
红烧猪头肉的注意事项
红烧猪头肉是一种脂肪和胆固醇含量都很高的食物,一般人食用没有问题,但是有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的人最好不要食用,这种高胆固醇的食物很容易加重病情,这类人群应该对饮食有规划,避免食用红烧猪头肉这类的食物。
猪头肉被很多人嫌弃的理由,很重要的一个就是很难清理干净,所以大家在烹制猪头肉之前一定要仔细清洗、拔毛,不要让脏东西入口,尤其在外面一些餐馆食肆吃猪头肉的时候要注意,选择干净卫生的餐馆很重要。
食用红烧猪头肉还需要注意的一个问题就是食用后不宜大量饮茶,茶叶中的鞣酸与猪肉中的蛋白质会合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,它会减慢肠道的蠕动,延长粪便在肠道中的滞留时间,造成便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,是十分影响健康的,大家也要注意这一点。
红烧猪头肉能给宝宝吃吗
红烧猪头肉最好不要给宝宝吃,宝宝一般在4个月开始可以吃辅食,但是添加的辅食应该以新鲜的蔬菜、面条等比较清淡而且柔软的食物为主,而且给宝宝吃的食物不应该太过“重口味”,红烧猪头肉不仅过于肥腻,而且盐分较多,是不适合给宝宝食用的。
宝宝的肠道十分脆弱,食用红烧猪头肉这类的油腻且高盐的食物更容易刺激肠胃,而且这类食欲还很容易破坏宝宝的食欲,经常吃会造成宝宝挑食和偏食,所以建议不要给宝宝吃红烧猪头肉,如果只是想让宝宝尝一下鲜,可以将红烧猪头肉在热水中涮一下,洗掉外面的调料,并且切碎一些给宝宝吃。
腊肉青菜汤
猪肝瘦肉面条汤是一道营养丰富,美味可口的汤品。下面是它的正宗做法:
材料:
- 猪肝:150克
- 瘦肉:150克
- 面条:适量
- 鸡蛋:2个
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 酱油:适量
步骤:
1. 将猪肝和瘦肉洗净,切成薄片备用。
2. 锅中加入清水,放入葱姜蒜煮成高汤。
3. 将清水烧开后,放入面条煮至八分熟,然后捞出备用。
4. 另起锅,倒入适量的油,将葱姜蒜爆香。
5. 将切好的猪肝和瘦肉放入锅中快速翻炒均匀,至变色。
6. 加入适量的高汤,调入盐、鸡精、白胡椒粉和酱油,根据个人口味进行调整。
7. 将调好味的汤煮开后,加入面条再次煮沸。
8. 打入鸡蛋,用筷子迅速搅拌,使鸡蛋均匀地散开成丝状。
9. 煮至面条熟透,即可关火。
这样制作出来的猪肝瘦肉面条汤,汤汁鲜美,面条软嫩,肉片香滑。你还可以根据个人口味喜好加入一些蔬菜或调料进行更多变化。
祝您做菜愉快!如果还有其他问题,请随时提问。
腊肉炖青菜怎么做好吃
用料:腊肉750克、青菜头250克、葱、姜、色拉油、沙茶酱、料酒。酱油、精盐、胡椒粉、味精各适量。1菜头削皮,切成长条;腊肉切片;葱姜切片。
2菜头放入开水锅中稍煮,捞出控水。3,锅中放油,油烧热,放入菜头稍炸,倒出沥酒;把腊肉、葱片、姜片和沙茶酱一同放入锅中,煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入水,再放入菜头、精盐、味精和胡椒粉即可。
腊肉炖青菜兜
家里有腊肉如果做包子馅,可以做白菜腊肉加鲜肉,还可以做萝卜腊肉加鲜肉,另外可以做芹菜腊肉加鲜肉,其实腊肉还可以加其它蔬菜中如青菜,茄子,等,但是就腊肉和蔬菜中一定要要点鲜肉,这样调出来的馅才好吃,一口咬下去腊肉的香味回味无穷👍
腊肉青菜粥的做法
食材:糯米、小米、大米 豆类:奶香芸豆、绿豆、红小豆、花生、红芸豆
果类:大枣、桂圆 糖类:红糖
将豆类和米类的食材先用清水冲洗干净,然后一起放入盆中,加入没过食材的清水浸泡一晚上。
米和豆也就泡好了,倒掉泡米的水,将米和豆放入砂锅中,然后加入适量的清水(水和食材的比例为7:1),再盖好盖子大火烧开后转成中小火继续熬40分钟。
熬粥时,如果家里不缺砂锅,建议最好用砂锅熬制,我觉得还是用砂锅熬粥味道更香!熬粥的过程中不要离开人,一是防止粥溢锅,二是要时不时地搅动一下锅,防止粥沉到锅底粘锅糊锅。
煮粥时,很多朋友不知道加多少水合适,要么加太多,煮出的粥很稀没滋味,要么加的水太少,往往水烧干了,米还不烂乎,很容易造成糊锅,而中途再添水,做出的粥口感又不好,我经过多次尝试,觉得水和食材按7:1的比例较为合适,大家做时可以试一下。
因为桂圆、红糖和大枣都是一些容易煮熟的食材,放早了煮得太烂乎反而不好吃,所以40分钟后再加入即可,然后继续再中小火煮20分钟关火出锅即可。
腊肉炒青菜怎么做好吃
1.猪肉(里脊肉或瘦肉)300克
2.腊香肠1根
3.青椒1个
4.红椒1个
5.姜蒜适量
6.料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉适量
7.葱花适量
8.猪肉切成薄片,加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
9.腊香肠切成薄片,青椒和红椒切成丝,姜蒜切末备用。
10.热锅凉油,放入腊香肠煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
11.加入猪肉片翻炒至变色,加入青椒和红椒丝继续翻炒。
12.加入盐、生抽、白胡椒粉调味,翻炒均匀。
13.加入少量水,翻炒至汁收干,撒上葱花即可。
14.猪肉片腌制时间不要过长,否则会影响口感。
15.炒青红椒时不要炒太久,以保持脆嫩口感。
16.可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。
腊肉煮青菜
吃烟熏腊肉,不妨用以下几种方法来吃,减轻腊肉对人体的伤害:
先煮后蒸,一定要用冷水下锅煮,让水分缓慢地渗入肉的组织中,让干瘪的腊肉变得滋润起来,同时还能将腊肉上的有害物质沉淀在水中;在烹饪腊肉时不要放盐,可减少腊肉中的咸味;
吃腊肉时,不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃,一定要配汤水一起吃;吃腊肉的同时,要多吃维生素可以帮助消除亚硝酸盐,因蔬菜中的维生素有抗氧化作用,不仅味道好而且对身体也好。
腊肉炖青菜的做法大全
用料
笋一根,腊肉400克,盐一勺,辣椒末一勺,蒜苗两根,味精一勺,水适量
步骤 1,最好是新鲜挖的笋,超过12小时就不怎么好吃了
步骤 2,把笋壳给剥了,根太老的给切了。一切四半在切成这样
步骤 3,把腊肉切好,喜欢吃腊肉可以多放点,盐就少放一点。把笋和腊肉放入高压锅内。放入适量的水把笋盖过去就可以了。放入盐,辣椒末。水最好是山上的泉水,自来水有漂白粉煮起来笋没有甜味。
步骤 4,放高压锅内先开大火,开始冒气响了在火开小一点,炖个15-20分钟就可以了。把高压锅打开在放入味精和蒜苗拌一下就可以装盘了,喜欢蒜苗熟一点可以在加下热,盖子不要盖。
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